DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Ăn chay để thanh lọc cơ thể: Chuyên gia lý giải đâu là cách ăn đúng và đủ

Theo Khám Phá - 06:25 | 03/11/2018
webkhoedep.vn - Ăn chay có thật sự đủ dinh dưỡng năng lượng cho các hoạt động và ăn chay có ảnh hưởng gì đến sức khỏe hay không? Hãy cùng lắng nghe những phân tích của chuyên gia dinh dưỡng.

Ăn chay đang trở thành một trào lưu trên thế giới, nhất là trong giới trí thức và chuyên gia.  Ở các nước phương Tây, theo một thống kê chưa đầy đủ, có khoảng 5% dân số Anh và Mĩ cho biết họ ăn chay trường hay ăn chay thường xuyên.  

Ở nước ta, tuy chưa có số liệu chính thức, nhưng sự có mặt của các nhà hàng và quán ăn chay cùng lượng thực khách đông đảo cho thấy số người ăn chay đang tăng dần trong thời gian gần đây.

Không phải đợi đến tháng 7 âm người ta mới đua nhau ăn đồ chay mà thực tế cũng có rất nhiều người lựa chọn ăn chay hàng ngày để thanh lọc cơ thể tốt cho sức khỏe. Nhiều người chọn ngày mùng 1 hoặc ngày rằm.

Ăn chay để thanh lọc cơ thể: Chuyên gia lý giải đâu là cách ăn đúng và đủ-1

Không khí mua bán ồn ào sôi động là vậy nhưng nhiều người lại không biết ăn chay như thế nào để tốt cho sức khỏe. Có không ít người vẫn tự băn khoăn liệu ăn chay có đủ sạch sẽ đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng?

Tiến sĩ Từ Ngữ - Chuyên gia dinh dưỡng, Phó Chủ tịch kiêm Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam cho biết: “Ăn chay có rất nhiều tác dụng mà không phải ai cũng biết, ít nhất không có hoặc ít có các bệnh rối loạn chuyển hóa như ung thư, tim mạch, tiểu đường, đột quỵ. Nói đến ăn chay chúng ta nghĩ đến rau, củ, quả, trái cây, xét về góc độ môi trường, ăn chay không tàn phá môi trường, hạn chế hiệu ứng nhà kính… Trong nhiều trường hợp ăn chay còn làm con người ta trở nên điềm tĩnh hơn, bớt hung hăng”

Tuy nhiên, chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, dù ăn chay trường hay chỉ ăn chay một vài bữa cũng cần đảm bảo đủ năng lượng và chất dinh dưỡng.

Nhiều người khi bắt đầu tìm hiểu về ăn chay thường lo ngại vì không có thịt, khiến cơ thể thiếu đạm nghiêm trọng. Thực chất, nguồn đạm có trong thực vật còn cao hơn rất nhiều so với đạm có trong động vật. Năng lượng được cung cấp từ chất bột như gạo, bánh mỳ. Chất đạm được lấy từ các loại đậu. Vitamin có trong rau xanh, còn chất béo ở dầu ăn thực vật…

Người ăn chay biết phối hợp các loại đạm thực vật với nhau sẽ tạo nên sự cân bằng và đáp ứng nhu cầu của cơ thể. Nguồn cung cấp chất đạm cho người ăn chay chủ yếu là từ các loại hạt thuộc họ đậu.

Ăn chay để thanh lọc cơ thể: Chuyên gia lý giải đâu là cách ăn đúng và đủ-2

Bên cạnh đó, người ăn chay cần phải đảm bảo đủ bữa để tránh tình trạng mệt mỏi cho cơ thể. Ngoài ba bữa chính, người ăn chay có thể bổ sung thêm hai bữa phụ với hoa quả, các loại hạt. Một số thực phẩm có chứa nhiều năng lượng được chuyên gia dinh dưỡng gợi ý là dầu thực vật, các loại hạt (hạt dẻ, hạt điều, hạnh nhân, óc chó, lạc, mè…).

Chuyên gia lưu ý thêm khi đã có chế độ ăn hợp lý và cân đối, người dân vẫn cần phải theo dõi cân nặng thường xuyên. Điều này giúp điều chỉnh lại thực đơn hàng ngày. Bên cạnh đó, việc kiểm tra sức khỏe định kỳ 6 tháng/lần cũng có ý nghĩa rất quan trọng trong việc đánh giá được chế độ ăn đã phù hợp hay chưa.

Người ăn chay bắt đầu chế độ ăn chay nên dựa vào tư vấn của chuyên gia dinh dưỡng. Bởi con người có tính cá thể, chế độ ăn cần phải xây dựng riêng cho từng người.

Liên quan đến những hệ lụy không tốt từ ăn chay, bác sỹ Lê Thị Hải – Nguyên Giám đốc Trung tâm khám và Tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết: “Nếu phải lựa chọn ăn chay chúng ta nên lựa chọn thực phẩm tươi sạch nấu các món ăn hàng ngày ví dụ như đậu phụ, chả đỗ. Tuy nhiên, không nên thêm các thành phần phụ gia để cho giống món thịt, cá tôm… Làm như vậy chúng ta đang ngầm đưa các hóa chất vào cơ thể, không tốt cho sức khỏe”.

Tâm lý người ăn chay luôn nghĩ rằng ăn các đồ ăn xuất phát từ thiên nhiên như rau củ quả sẽ có lợi cho sức khỏe. Song điều này chỉ đúng khi người sản xuất đảm bảo các tiêu chí an toàn vệ sinh thực phẩm.

Việc ăn chay từ các thực phẩm không rõ nguồn gốc không những đem lại những tác hại cho sức khỏe mà việc ăn chay không đúng cách cũng làm hao tổn năng lượng lớn trong cơ thể. Đôi khi còn gây phản tác dụng.

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc ăn chay không đúng cách có những hệ lụy cần phải cảnh báo, ăn chay nhiều, ăn chay thái quá sẽ khiến cơ thể thiếu chất dinh dưỡng cần thiết.

Trên thế giới cũng như tại Việt nam đã có nhiều khuyến cáo cụ thể như: Chất đạm động vật và chất đạm thực vật phải chia đều 50/50. Trong trường hợp ăn chay nhiều, tức là chất đạm thực vật nhiều , thiếu chất đạm động vật, hoàn toàn không tốt cho sức khỏe, nhất là đối với các cháu nhỏ, những đối tượng đang cần nạp đủ dinh dưỡng để phát triển…

Với những người bắt buộc phải ăn chay việc lựa chọn thực phẩm chay cũng cần phải đảm bảo đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, chọn nguyên liệu ở những cơ sở uy tín, đảm bảo chất lượng có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Không nên mua những thức ăn đường phố kém vệ sinh.

Theo Khám Phá
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Căn hộ ấm cúng với đủ tiện ích cùng view xanh mát thiên nhiên của cặp vợ chồng trẻ sau 4 năm đi thuê nhà Hà Nội

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 20:26
    Từng đi thuê nhà trong 4 năm và chuyển nhà đến 5 lần, chị Vân Anh quyết định chọn mua căn hộ để tạo không gian ấm cúng khi chuẩn bị sinh bé thứ 2.

    99% chị em làm điều này khi ninh xương nhưng đúng hay sai ít người biết

    Mẹo vặt - Thứ hai, 18/01/2021 19:34
    Khi ninh xương hoặc thịt, khi có lớp bọt trắng nổi lên chị em thường dùng muôi để vớt ra nhưng thực tế bọt trắng đó thực sự bẩn hay gây hại không thì không phải ai cũng rõ.

    Khi mạch máu não bị tắc nghẽn, sẽ có 4 biểu hiện này ở bàn chân, chú ý để phòng tránh đột quỵ bất ngờ

    Bệnh mãn tính - Thứ hai, 18/01/2021 19:31
    Nhồi máu não là căn bệnh cực kỳ nguy hiểm và ngày càng xảy ra ở người trẻ tuổi, cần đặc biệt lưu ý.

    Vừa sạc điện thoại vừa chơi game, một thiếu niên bị nổ nát bàn tay

    Tin y dược - Thứ hai, 18/01/2021 19:26
    Một nạn nhân tại Bình Phước bị nát bàn tay, nghi do vừa sạc điện thoại, vừa chơi game khiến điện thoại phát nổ.

    Ăn mãi vẫn cứ thấy đói thì đó là tín hiệu sớm của 5 vấn đề có thể sinh bệnh, béo phì, chị em không thể xem thường

    Bệnh thường gặp - Thứ hai, 18/01/2021 12:44
    Đói vốn là dấu hiệu tự nhiên khi cơ thể bạn đang "đòi" thức ăn. Tuy nhiên trong một số trường hợp, nó là tín hiệu bệnh mà không phải ai cũng biết.

    Căn hộ 80m² màu xanh dịu dàng, ngập tràn cảm giác ấm cúng ở Hà Nội

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 12:19
    Vì mọi người trong gia đình đều yêu thích cảm giác tươi mới, đầy sức sống của thiên nhiên nên gam màu xanh được lựa chọn làm tông màu nhấn. Không gian vẫn ấm cúng và bình yên khi được kiến trúc sư decor sáng tạo với những gam màu, chất liệu khác.

    Quảng Ninh: Một du học sinh dương tính với SARS-CoV-2 sau khi hết cách ly về địa phương

    Tin y dược - Thứ ba, 05/01/2021 12:43
    Đây là du học sinh từ Mỹ về Việt Nam đường hàng không, đã qua thời gian cách ly được gia đình đón về thành phố Hạ Long (Quảng Ninh) có kết quả dương tính với SARS-CoV-2.

    Người phụ nữ đi cùng bệnh nhân 1440 dương tính với SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ ba, 29/12/2020 09:16
    Kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur TP.HCM xác định nữ hành khách đi cùng xe với bệnh nhân 1440 dương tính lần 1 với SARS-CoV-2.

    Nam thanh niên mắc COVID-19 nhập cảnh trái phép: Từng đi qua nhiều quốc gia có dịch, di chuyển bằng xe ôm, xe khách, ô tô 16 chỗ tại Việt Nam

    Tin y dược - Chủ nhật, 27/12/2020 09:01
    Ca mắc mới COVID-19 của Việt Nam là một nam thanh niên nhập cảnh trái phép. Bệnh nhân 1440 này tên L.T.T. (32 tuổi, trú huyện Mang Thít, tỉnh Vĩnh Long).

    Chồng bế con nhỏ đến phòng trọ gặp bồ nhí, vợ đến đón con về và lời nhắn nhủ đầy xót xa: Em bế con về cho anh ở lại

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 12:18
    Người chồng đến phòng trọ của nhân tình hẹn hò nhưng lại thản nhiên bế theo con nhỏ, cho con ngồi cùng trên giường. Người vợ sau đó liền đến nói chỉ muốn đưa con về còn cho chồng ở lại, thế nhưng vẫn bị gã chồng chồm lên đánh đập.

    BS tiết lộ: Làm việc này hàng ngày không chỉ khỏe mạnh, dẻo dai mà còn tăng hạnh phúc

    Sức Khỏe - Thứ hai, 18/01/2021 10:31
    Nghiên cứu này cho thấy làm một việc vô cùng đơn giản cũng có thể trở nên khỏe mạnh hơn và tạo ra cảm giác hạnh phúc.

    5 lần 7 lượt phát hiện chồng ngoại tình, vợ chặn đường "tiểu tam" nói chuyện thì bị rút dao doạ ngược và cái kết gây bất ngờ

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 10:28
    Sau một hồi nói chuyện phải trái với cô nhân tình, người vợ còn ngỏ ý "nhường chồng" nếu hai người thực sự yêu nhau nhưng cô gái đã liên tục chối và cho rằng không biết anh ta đã có gia đình. Thậm chí, khi bị tát cô nhân tình còn thủ sẵn dao đem ra doạ nạt, lớn tiếng thách thức cả nhóm người.

    SỰ THẬT về tương ớt vỉa hè khi được soi dưới kính hiển vi: Chứa cả xác động vật, vô vàn vi khuẩn

    Dinh dưỡng - Thứ hai, 18/01/2021 09:39
    Tương ớt vốn là một trong những loại gia vị được giới trẻ vô cùng ưa chuộng, chúng thường có mặt ở hầu hết quán ăn từ nhà hàng lớn đến hàng vỉa hè, tuy nhiên bên trong tương ớt thực sự là gì là điều mà ai cũng thắc mắc.

    5 trend tóc dài đang hot nhất ở các tiệm Hàn Quốc lúc này, đặt ngay lịch cắt để trẻ ra 5 tuổi là ít

    Sức Khỏe - Thứ hai, 18/01/2021 08:53
    Tùy vào style và kiểu dáng khuôn mặt mà bạn có thể cân nhắc 5 kiểu tóc dưới đây để chọn được kiểu tóc phù hợp nhất với bản thân.

    Ăn dầu mỡ thế nào là tốt nhất: Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ cách chọn và sử dụng hợp lý

    Sức Khỏe - Thứ hai, 18/01/2021 08:27
    Dầu ăn được chia ra thành các nhóm, mỗi nhóm có tác dụng khác nhau. Do đó, việc chọn đúng tỉ lệ dầu mỡ và chủng loại là điều ai cũng nên biết.

    Vụ người phụ nữ chặn đầu xe Mercedes đánh ghen trên phố Hà Nội: Khi cảnh sát đến đã giải tán

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 07:32
    Sau khi cảnh sát có mặt, người phụ nữ chặn xe Mercedes đánh ghen trên đường Lê Văn Lương (Thanh Xuân, Hà Nội) và người phụ nữ ngồi trên xe đều đã giải tán, rời khỏi hiện trường.

    Bơ đậu phộng có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia dinh dưỡng muốn bạn nắm rõ điều này!

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 07:21
    Theo FYI, bơ đậu phộng thực sự chỉ nên bao gồm 2 thành phần này thì mới đảm bảo tốt cho sức khỏe.

    Tái mặt khi mẹ chồng yêu cầu tôi trả lại 5 cây vàng của hồi môn cho bố mẹ đẻ

    Gia đình - Thứ hai, 18/01/2021 07:09
    Sáng đầu tiên làm dâu, tôi cố gắng dậy sớm nấu bữa sáng để ghi điểm với bố mẹ chồng. Sau khi ăn sáng xong, mẹ chồng gọi vợ chồng tôi lại nói chuyện.

    3 hành vi dễ gây tổn thương "núi đôi" của nữ giới, đặc biệt là hành vi đầu tiên

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 17/01/2021 20:49
    Vòng 1 là nơi khá nhạy cảm nên dù chỉ là một hành vi nhỏ cũng có thể gây ảnh hưởng đến khu vực này.

    Người vợ chặn xe Mercedes của "tiểu tam" giữa phố Hà Nội lên tiếng: Chồng tôi muốn dứt thì cô ấy lại khóc lóc, quỳ xuống

    Gia đình - Chủ nhật, 17/01/2021 20:48
    Người vợ và cô gái ngồi xe Mercedes trước đây từng làm việc chung, quan hệ qua lại khá thân thiết. Người vợ cho biết chồng mình luôn biết phân biệt "đâu là cuộc chơi, đâu là cuộc đời", chỉ có cô tình nhân nhiều lần khóc lóc để níu kéo chồng chị.

    Thấy vợ chồng tôi cãi nhau vì chuyện về ngoại, mẹ chồng liền bảo tôi đón mẹ đẻ về sống cùng

    Gia đình - Chủ nhật, 17/01/2021 19:57
    Mẹ chồng nghe thấy hai đứa chúng tôi cãi nhau thì gọi ra nói chuyện. Đề nghị sau đó của bà khiến tôi sững sờ về mức độ hiếm hoi có một không hai.

    Tê tay chưa chắc là do mỏi, có thể là dấu hiệu của 4 bệnh này

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 17/01/2021 18:02
    Trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta sẽ phát hiện cơ thể phát sinh ra những triệu chứng khác nhau, trong đó có tê tay. Tê tay về cơ bản ai cũng đã từng gặp, nhiều người tưởng là do mệt mỏi, nhưng một số bác sĩ cho biết, tê tay còn có thể là dấu hiệu của 4 bệnh.

    3 màu sắc thay đổi trên đôi môi ngầm cảnh báo tế bào ung thư gan đang nhăm nhe gõ cửa

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 17/01/2021 16:19
    Môi cũng là một nơi phản chiếu rất rõ nét về tình trạng sức khỏe vùng gan của bạn và dưới đây chính là những biểu hiện khác thường mà bạn cần chú ý.

    Bà Tôn Nữ Thị Ninh nói về 20 Nhân vật truyền cảm hứng: "Nhờ WeChoice mà tôi biết đến So Y Tiết, tôi rất thích anh chàng này"

    Gia đình - Chủ nhật, 17/01/2021 15:27
    20 đề cử Nhân vật truyền cảm hứng là những cá nhân, câu chuyện có dấu ấn đáng nhớ và ảnh hưởng tích cực nhất đến cộng đồng trong suốt năm 2020. Bà Tôn Nữ Thị Ninh - 1 trong 5 thành viên Hội đồng thẩm định WeChoice Awards đã có những chia sẻ trước thềm Gala sẽ diễn ra vào ngày 22/1 tới đây.

    Tết nhàn khỏi decor nhà nhiều chỉ nhờ 8 mẫu bình hoa sang chảnh để góc nào cũng đẹp khỏi chê này

    Gia đình - Chủ nhật, 17/01/2021 14:16
    Không chỉ quan tâm đến công năng, những bình hoa ngày Tết còn phải đảm bảo yếu tố thẩm mỹ, sáng tạo giúp không gian nhà bạn trở nên đẹp hơn.

    MC Kỳ Duyên tự tay thiết kế ngôi nhà gần biển, tài design không kém dân chuyên

    Gia đình - Chủ nhật, 17/01/2021 12:59
    Ngôi nhà gần biển của nữ MC hot nhất hải ngoại nhìn giản dị nhưng vẫn cực tiện nghi và ấm cúng.

    Nhà phố 70m² đẹp tiện nghi với những gam màu thân thiện ở Đà Nẵng

    Gia đình - Chủ nhật, 17/01/2021 12:25
    Căn nhà phố sang trọng và tiện nghi có diện tích 70m² đã được kiến trúc sư cùng gia chủ lựa chọn cách sắp xếp nội thất, bố trí không gian hợp lý.
    Đọc nhiều nhất
    /vu-nu-sinh-lop-7-tu-sinh-trong-nha-tam-mot-nguoi-dan-ong-30-tuoi-den-nhan-la-bo-cua-dua-be-n-84912.html

    Vụ nữ sinh lớp 7 tự sinh trong nhà tắm: Một người đàn ông 30 tuổi đến nhận là bố của đứa bé

    Theo người nhà của nữ sinh lớp 7 tự sinh trong nhà tắm gia đình ở huyện Châu Đức (tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu), 1 người đàn ông 30 tuổi tên H., được cho là người đã quen cô bé qua mạng khi đang học lớp 6 đã đến nhận con.