DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Ăn dầu mỡ thế nào là tốt nhất: Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ cách chọn và sử dụng hợp lý

Theo toquoc.vn - 08:27 | 18/01/2021
webkhoedep.vn - Dầu ăn được chia ra thành các nhóm, mỗi nhóm có tác dụng khác nhau. Do đó, việc chọn đúng tỉ lệ dầu mỡ và chủng loại là điều ai cũng nên biết.

Dầu lạc, dầu đậu nành, dầu ô liu… Loại dầu nào tốt hơn?

Người xưa có câu nói nổi tiếng rằng, có 7 việc bạn cần phải quan tâm chính là củi, gạo, dầu, muối, nước mắm, giấm, trà" đủ để chứng minh rằng các gia vị khác nhau có vai trò quan trọng trong cuộc sống. Trong số đó, dầu ăn là "nhu cầu thiết yếu của cuộc sống" của mỗi hộ gia đình.

Khi mức sống được cải thiện, dầu ăn trên thị trường có rất nhiều chủng loại, nhiều nhãn hàng. Từ dầu lạc, dầu ngô, dầu đậu nành, đến dầu oliu. Rất nhiều loại dầu ăn, làm thế nào để lựa chọn?

Ăn dầu mỡ thế nào là tốt nhất: Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ cách chọn và sử dụng hợp lý-1

Sự khác biệt giữa các loại dầu ăn khác nhau là gì?

Theo các tỷ lệ thành phần axit béo khác nhau, chúng tôi chia dầu ăn thành bốn loại:

Loại 1: Dầu hướng dương, dầu ngô, dầu đậu nành, dầu lạc, dầu mè, v.v.

Loại 2: Dầu hạt lanh, dầu tía tô, v.v.

Loại 3: Dầu ô liu, dầu hạt phỉ, dầu bơ, dầu hạnh nhân, dầu hạt cải, dầu hạt trà, v.v.

Loại 4: Mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ dê và mỡ bò.

Ăn dầu mỡ thế nào là tốt nhất: Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ cách chọn và sử dụng hợp lý-2

Chất dinh dưỡng chứa nhiều nhất trong dầu ăn là chất béo, chất béo được cấu tạo từ glixerol và các axit béo, các axit béo có thể được chia thành axit béo no và axit béo không no (bao gồm cả axit béo không bão hòa đơn và axit béo không bão hòa đa). Cả hai đều chứa hai loại axit béo này, nhưng tỷ lệ thành phần của chúng khác nhau.

  • Bổ sung chất này có thể cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng khả năng mang thai

  • Ăn lạc khi bụng đói vào buổi sáng: 4 lợi ích sức khỏe không phải ai cũng biết để tận dụng

Nói chung, chất béo động vật chủ yếu bao gồm các axit béo bão hòa, tồn tại ở dạng rắn ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như mỡ lợn, mỡ dê và mỡ bò.

Dầu thực vật hầu hết bao gồm các axit béo không bão hòa, tồn tại ở dạng lỏng ở nhiệt độ phòng, chẳng hạn như dầu đậu nành, dầu lạc, dầu ngô, dầu hạt lanh và các loại dầu khác.

Vì loại dầu thứ 4 không tốt cho sức khỏe của người hiện đại (dầu động vật rất giàu axit béo no, nếu ăn thường xuyên sẽ làm tăng nguy cơ béo phì, tăng lipid máu, xơ vữa động mạch và các bệnh tim mạch, mạch máu não khác) nên không nên thường xuyên ăn được.

Đánh giá sự khác biệt giữa ba loại dầu đầu tiên, loại dầu ăn đầu tiên giàu axit linoleic (n-6 chuỗi axit béo không bão hòa đa).

Loại dầu ăn thứ hai giàu axit α-linolenic (chuỗi n-3 hầu hết không Axit béo bão hòa).

Loại 3 rất giàu axit oleic (axit béo không bão hòa đơn).

Ăn dầu mỡ thế nào là tốt nhất: Chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ cách chọn và sử dụng hợp lý-3

So sánh tình hình thực tế với lượng tham chiếu các chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của cư dân, không khó để nhận thấy các vấn đề: Tình trạng thiếu axit béo không no n-3 ở cư dân ngày càng nghiêm trọng và axit béo không no n-6 đã vượt quá nhu cầu của cơ thể con người.

  • Siêu mẫu 90 tuổi: Đừng bị giới hạn bởi sự già nua, hãy là chính mình như khi đang trẻ khỏe

  • 7 "bảo pháp" dưỡng sinh của danh nhân cổ đại: Áp dụng được ắt sẽ khỏe mạnh sống lâu

  • BS Đông y hướng dẫn "diệu pháp" xoa bàn tay: Chống lại tà khí, điều hòa khí huyết

Trong tài liệu "Hướng dẫn chế độ ăn cho cư dân Trung Quốc" cho rằng trong sinh hoạt thường xảy ra vấn đề ăn quá nhiều dầu ăn loại 1, quá ít dầu ăn loại 2 và 3. Vì vậy, nên tăng tần suất ăn dầu ăn loại 2 và loại 3. Loại dầu thứ 3 được thay đổi và ăn xen kẽ.

Chuyên gia viết bài: Wang Silu, Thanh tra thực phẩm cao cấp quốc gia, Kiểm toán viên nội bộ của Hệ thống thực phẩm HACCP của Trung Quốc

Người đánh giá bài viết: Liu Shaowei, Phó Giám đốc, Giáo sư, Trung tâm Nghiên cứu Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm thuộc Đại học Khoa học và Công nghệ Trung Quốc.

*Theo Health/Sohu

Theo toquoc.vn
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://toquoc.vn/an-dau-mo-the-nao-la-tot-nhat-chuyen-gia-dinh-duong-tiet-lo-cach-chon-va-su-dung-hop-ly-8202117119577919.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Từ 0h ngày 22/6, Hà Nội mở lại tiệm cắt tóc, cà phê, quán ăn trong nhà

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 20:21
    Từ 0h ngày 22/6, UBND thành phố Hà Nội cho phép mở cửa trở lại các dịch vụ cắt tóc, gội đầu; dịch vụ ăn, uống trong nhà đảm bảo khoảng cách, có tấm chắn giữa người với người, ngồi không quá 50% công suất chỗ ngồi và không quá 20 người, đóng cửa trước 21h hàng ngày.

    Bộ Y tế công bố ca tử vong số 68 và 69 liên quan COVID-19, trong đó có một trường hợp ở TP.HCM

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 19:49
    Tiểu ban điều trị Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 thông báo ca tử vong số 68 và 69 là những bệnh nhân cao tuổi, có bệnh lý nền nặng. Trong đó, trường hợp mất chiều 21/6 là một nữ bệnh nhân ngụ TP.HCM.

    Triệu phú công nghệ cầu hôn nữ BTV của VTV kém 16 tuổi trên máy bay: Thêm một chuyện tình chú - cháu ngọt ngào!

    Tâm sự - Thứ hai, 21/06/2021 15:37
    Khoảnh khắc ngọt ngào của nữ BTV xinh đẹp đang khiến dân tình không khỏi ngưỡng mộ và ghen tị.

    Yêu 10 năm, lúc kết hôn thì phát hiện chồng sắp cưới làm "em gái" có bầu, cô nàng đưa ra quyết định dứt khoát

    Tâm sự - Thứ hai, 21/06/2021 14:43
    "Nếu không vì hoàn cảnh đưa đẩy, gia đình em vào Nam lập nghiệp thì bây giờ họ có lẽ đã là 1 đôi. Gia đình em cũng vừa gặp biến cố, ba mẹ em cùng mất trong một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng", cô gái chia sẻ.

    Xót xa cảnh đội ngũ y tế mệt nhoài, nằm ngủ bệt giữa sàn nhà sau khi xuyên đêm lấy 60.000 mẫu xét nghiệm Covid-19

    Đời sống - Thứ hai, 21/06/2021 14:32
    Trong những bộ đồ bảo hộ trùm kín mít giữa thời tiết nóng bức, các cán bộ y tế Nghệ An vẫn khắc phục mọi khó khăn để hoàn thành việc lấy mẫu xét nghiệm.

    Trưa 21/6, thêm 88 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 63 ca

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 14:19
    Bản tin dịch COVID-19 trưa ngày 21/6 của Bộ Y tế cho biết có thêm 88 ca mắc COVID-19; riêng TP.HCM chiếm nhiều nhất với 63 ca.

    Thêm 2 bệnh nhân Covid-19 tử vong

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:57
    Tiểu ban điều trị, Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 chiều 20/6 thông báo 2 ca tử vong thứ 65 và 66, là những bệnh nhân có bệnh lý nền nặng liên quan Covid-19.

    Sáng 20/6, có 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 46 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:11
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 20/6 cho biết có thêm 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM vẫn nhiều nhất với 46 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 12.978 bệnh nhân.

    Một bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:26
    Một nữ bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh được xác định tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh và cách ly tập trung.

    Ca tử vong thứ 3 ở TP.HCM vì Covid-19

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 14:10
    Cụ ông 75 tuổi trú tại quận 8, TP.HCM, tử vong sáng 20/6, chẩn đoán viêm phổi do Covid-19, biến chứng suy hô hấp tiến triển, nhiễm trùng huyết, suy đa tạng, sốc nhiễm khuẩn trên bệnh nền tăng huyết áp, đái tháo đường type 2, rối loạn lipid máu.

    Loạt ảnh cận cảnh "muôn kiểu chống dịch" của người dân TP HCM

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 11:31
    Trong tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, nhiều người dân ở TP HCM đã tự nâng cao ý thức phòng vệ cho bản thân, gia đình.

    Nhói tim bé trai 5 tuổi ôm đồ rời khu cách ly đi điều trị Covid-19

    Đời sống - Thứ hai, 21/06/2021 09:07
    Hình ảnh bé trai thật xúc động, em hồn nhiên trùm bộ đồ bảo hộ phòng chống dịch Covid-19 kín mít, thả bước dọc hành lang giúp mẹ di chuyển đồ đạc rời khỏi khu cách ly để đến bệnh viện điều trị Covid-19 dành cho trẻ em.

    Sáng 21/6, thêm 46 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM nhiều nhất với 33 ca

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 08:57
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 21/6 cho biết có thêm 46 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM nhiều nhất với 33 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 13.258 bệnh nhân.

    Hà Nội: Đề xuất cho hàng quán ăn uống trong nhà mở cửa trở lại từ 22/6

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 08:29
    Mới đây, Phó Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội thông tin, đã đề xuất lên Sở Y tế Hà Nội về việc mở lại dần một số dịch vụ từ ngày 22/6.

    Tối 20/6 thêm 94 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM có 57 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 19:57
    Theo bản tin 18h ngày 20/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 94 ca mắc COVID-19 tại TP Hồ Chí Minh (57), Bắc Giang (23), Đà Nẵng (9), Bắc Ninh (3), Nghệ An (2).

    2 ca mắc COVID-19 trên chuyến bay chở tuyển Việt Nam

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 19:36
    Trong số những ca COVID-19 mới tại Đà Nẵng, có 2 ca nhập cảnh là những người đi cùng tuyển Việt Nam trên chuyến bay trở về từ UAE.

    Thêm 2 bệnh nhân Covid-19 tử vong

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:57
    Tiểu ban điều trị, Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 chiều 20/6 thông báo 2 ca tử vong thứ 65 và 66, là những bệnh nhân có bệnh lý nền nặng liên quan Covid-19.

    Lưu ý về phòng, chống Covid-19 tại TP.HCM từ 20/6 và mức phạt vi phạm

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:36
    Ngày 19/6/2021, Ủy ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh ban hành Chỉ thị số 10/CT-UBND về siết chặt và tăng cường các biện pháp phòng, chống Covid-19 trên địa bàn thành phố.

    Ai không được tiêm vaccine Covid-19?

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:26
    Việt Nam đang bước vào chiến dịch tiêm chủng lớn nhất từ trước tới nay, một số nhóm người vẫn cần được cân nhắc khi tiêm để đảm bảo an toàn.

    Trưa 20/6, có 130 ca COVID-19, riêng TP.HCM 34 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 13:59
    Báo cáo dịch COVID-19 của Bộ Y tế trưa ngày 20/6 cho biết có thêm 130 ca mắc COVID-19, riêng Bắc Giang đã 53 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 13.117 bệnh nhân.

    Màn rước dâu bằng xe máy có "1-0-2" ở Nghệ An giữa mùa dịch

    Gia đình - Chủ nhật, 20/06/2021 10:42
    Không nhộn nhịp như những đám cưới khác, theo sau chiếc xe máy của chú rể chở cô dâu chỉ có 2 chiếc xe máy cùng 4 người.

    TP.HCM cần làm gì để không đi vào 'vết xe đổ' của Bắc Giang, Bắc Ninh?

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 10:36
    Bình Tân và Hóc Môn là 2 tâm dịch mới của TP.HCM. Tổng dân số 2 địa phương là 1,3 triệu, tương đương Bắc Ninh và gần bằng Bắc Giang. Nơi đây cũng có nhiều khu công nghiệp.

    3 loại thực phẩm được coi là "chiếc chổi" quét sạch tử cung giúp cải thiện sức khỏe làn da

    Bài thuốc dân gian - Chủ nhật, 20/06/2021 07:50
    Tử cung không sạch sẽ, chứa nhiều máu độc có thể gây hại cho sức khỏe tổng thể của nữ giới, đặc biệt là sức khỏe sinh sản. Dưới đây là 3 loại thực phẩm giúp làm sạch tử cung cực tốt lại toàn là "hàng bình dân".

    Duy Mạnh: Hoài Linh không chịu nhận lỗi, cứ lấp liếm thì không đúng, muốn tước danh hiệu thì anh ấy phải vi phạm pháp luật đã

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:37
    Duy Mạnh đã có những chia sẻ thẳng thắn về chuyện từ thiện của NS Hoài Linh.

    Sáng 20/6, có 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 46 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:11
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 20/6 cho biết có thêm 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM vẫn nhiều nhất với 46 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 12.978 bệnh nhân.

    4 loại nước được bác sĩ khuyên không uống khi bụng đói vào buổi sáng vì gây hại sức khỏe, giảm tuổi thọ

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 19/06/2021 08:25
    Chuyên gia dinh dưỡng Vương Tư Lộ, Giám đốc Hiệp hội Dinh dưỡng Y tế và Tiêu hóa Thủ đô Bắc Kinh, cảnh báo 4 loại đồ uống không nên sử dụng khi bụng đói vào buổi sáng.

    Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra 5 lý do bạn nên uống ít nước ép trái cây thôi

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 19/06/2021 08:07
    Nước ép trái cây có vẻ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn không uống đúng cách, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ tiêu cực.