DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Cả gia đình 4 người bị ngộ độc nặng sau khi ăn bữa tối với trứng gà, cảnh báo cách ăn trứng nguy hiểm

Theo Trí thức trẻ - 06:14 | 27/10/2020
webkhoedep.vn - Liên tiếp những trường hợp phải nhập viện cấp cứu do ăn trứng gà sai cách...

Nhắc đến một loại thực phẩm rẻ tiền và lành mạnh nhất với các gia đình, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến trứng gà nhưng sự thật là món ăn này lại được xếp trong danh sách những thực phẩm dễ gây ngộ độc nhất do CDC Hoa Kỳ bình chọn.

Vào cuối tháng 7/2020, một gia đình 4 người sống tại Thành Đô, Tứ Xuyên, Trung Quốc cũng từng là nạn nhân của việc ăn trứng gà sai cách. Chị Pu (một trong những thành viên của gia đình trên) kể lại rằng: Ngày hôm đó, cả gia đình chị cùng nhau ăn tối với món trứng bắc thảo. Sau khi ăn, lần lượt các thành viên trong gia đình chị xuất hiện dấu hiệu buồn nôn, tiêu chảy và sốt... Tình trạng sức khỏe của cả nhà ngày một nghiêm trọng hơn, may mắn là họ được người thân đưa đến một bệnh viện tại Thành Đô để cấp cứu. Bác sĩ chẩn đoán cả gia đình 4 người của chị bị ngộ độc Salmonella do ăn trứng bắc thảo nhiễm khuẩn Salmonella.

Trứng bắc thảo còn được gọi với tên khác là trứng bách thảo. Đây là một món ăn nổi tiếng có nguồn gốc Trung Hoa, người ta thường làm món này từ trứng cút và trứng gà. Còn ở Việt Nam, món trứng này được làm từ trứng vịt, ủ trong một hỗn hợp từ đất sét, tro, muối, vôi, và trấu... trong nhiều tuần lễ, hay nhiều tháng. Đây là một món ăn có máu sắc đẹp mắt và lạ miệng nên thường được nhiều người yêu thích, tuy nhiên món trứng bắc thảo khi được bảo quản lâu ngày, quá trình chế biến không vệ sinh có thể nhiễm vi khuẩn Salmonella.

Cả gia đình 4 người bị ngộ độc nặng sau khi ăn bữa tối với trứng gà, cảnh báo cách ăn trứng nguy hiểm-1
Trứng gà tuy bổ dưỡng nhưng có thể gây ngộ độc nếu ăn sai cách.

Trước đó vào tháng 5/2020, tờ QQ của Trung Quốc cũng từng đăng tải trường hợp của gia đình họ Trương bị nôn mửa, tiêu chảy và hôn mê sâu sau khi ăn trứng. Nhưng các quả trứng của họ mới mua về, làm sao có thể bị hỏng? Cuối cùng, người vợ trong gia đình tiết lộ cô thường có thói quen rửa trứng sống bằng nước sạch trước khi cho vào tủ lạnh. Điều này đã vô tình làm hỏng lớp màng mỏng trên vỏ trứng, khiến cho vi khuẩn như Salmonella xâm nhập vào bên trong và dễ gây ngộ độc cho người ăn.

Vi khuẩn Salmonella nguy hiểm như thế nào?
Salmonella phân bố rộng rãi trong tự nhiên, nhưng đặc biệt dễ tìm trong trứng, thịt, gia cầm và sữa... Điều đáng sợ hơn nữa là thực phẩm sau khi nhiễm vi khuẩn Salmonella thì không thể phân biệt được bằng mắt thường.

Cả gia đình 4 người bị ngộ độc nặng sau khi ăn bữa tối với trứng gà, cảnh báo cách ăn trứng nguy hiểm-2
Salmonella phân bố rộng rãi trong tự nhiên, nhưng đặc biệt dễ tìm trong trứng, thịt, gia cầm và sữa...

Salmonella có khả năng sinh sản rất mạnh, có thể sinh sản với số lượng lớn ở nhiệt độ trên 20 độ C. Ngay cả khi được bảo quản trong tủ lạnh, chúng vẫn có thể sống được từ 3-4 tháng. Sau khi vi khuẩn Salmonella nhân lên trong thực phẩm và đạt đến một số lượng nhất định, nó sẽ sinh ra độc tố, lâu dần sẽ dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Theo thống kê, trên thế giới mỗi năm có khoảng 100 triệu người bị nhiễm vi khuẩn Salmonella, mặc dù hầu hết mọi người có thể được chữa khỏi nhưng cũng có khoảng 100.000 người tử vong.

Ăn trứng, cần ghi nhớ những lưu ý này để phòng tránh ngộ độc
1. Rửa vỏ trứng cẩn thận trước khi dùng

Với trứng gà bắc thảo hay trứng gà thông thường, trước khi bóc vỏ, tốt nhất nên rửa bằng nước sạch, hoặc tráng qua nước sôi để không mang theo các chất bẩn bám trên vỏ.

2. Làm chín trứng trước khi ăn

Trứng lòng đào thường mềm mại và béo ngậy, được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, bạn cần hạn chế ăn loại trứng này vì cơ thể khó hấp thụ chất dinh dưỡng từ trứng luộc lòng đào hơn trứng luộc chín hoàn toàn.

Theo CDC Hoa Kỳ: Những quả trứng có bề ngoài bình thường vẫn có thể chứa một loại vi trùng gọi là Salmonella. Ăn những quả trứng chưa được nấu chín hoàn toàn có thể khiến chúng ta nhiễm vi khuẩn Salmonella, gây nhiễm trùng, khó tiêu, thậm chí gây ngộ độc thực phẩm hoặc đe dọa tính mạng

Cả gia đình 4 người bị ngộ độc nặng sau khi ăn bữa tối với trứng gà, cảnh báo cách ăn trứng nguy hiểm-3
3. Không ăn trứng để qua đêm

CDC Hoa Kỳ cảnh báo, ngay cả khi vỏ trứng trông sạch sẽ, không bị vỡ thì chúng vẫn có nguy cơ chứa vi khuẩn gây ngộ độc nghiêm trọng - Salmonella. Tổ chức này khuyến cáo mọi người nên ăn trứng ngay sau khi nấu, không giữ trứng hoặc thực phẩm làm bằng trứng ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ hoặc 1 giờ nếu nhiệt độ phòng là 32 độ C hoặc nóng hơn.

4. Không rửa trứng trước khi cho vào tủ lạnh

Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trên vỏ trứng sống có một lớp màng nhỏ bao bọc làm cho trứng bóng bẩy và có cảm giác trơn láng. Lớp màng này có tác dụng đóng các lỗ thông khí của trứng lại để ngăn ngừa bụi bẩn, vi khuẩn ở môi trường bên ngoài xâm nhập vào lòng trứng, chỉ duy nhất oxy được phép lọt vào. USDA khuyên mọi người không nên rửa trứng để giữ lại lớp màng giúp bảo quản được lâu hơn. Khi cất trứng, bạn cũng không nên để trứng chung với những thứ chứa nhiều tinh dầu như gừng, hành, ớt…

Các chuyên gia cho biết chỉ nên dùng trứng trong vòng 30 ngày kể từ lúc mua, nếu để lâu sẽ mất chất dinh dưỡng.

Theo Trí thức trẻ
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://ttvn.toquoc.vn/ca-gia-dinh-4-nguoi-bi-ngo-doc-nang-sau-khi-an-bua-toi-voi-trung-ga-canh-bao-cach-an-trung-nguy-hiem-co-the-sinh-doc-to-de-doa-tinh-mang-2220202610185446196.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Bắt gian ngay tại nhà nghỉ khi "nhân vật chính" chưa kịp mặc quần áo: Mẹ chồng liên tục khóc còn can ngăn "không được đánh em nó"

    Gia đình - Chủ nhật, 06/12/2020 07:12
    Đoạn clip chưa đầy 1 phút chỉ là cảnh hỗn loạn trong 1 nhà nghỉ. Rất khó để hiểu được nội dung của câu chuyện nhưng có vẻ người nhà chồng của cô vợ này khá sốc với cảnh tượng ấy.

    Thêm phốt ngoại tình gây xôn xao MXH: Chồng bắt quả tang vợ ngoại tình, đáng nói là lý do cô đưa ra liên quan đến kẻ thứ 3 "không phải dạng vừa"

    Gia đình - Thứ bảy, 05/12/2020 19:35
    Người chồng đau đớn, tức giận khi phát hiện vợ đang cặp kè với cấp trên. Thậm chí con chung, con riêng cô ta cũng bỏ mặc, không lời hỏi thăm, không 1 đồng chu cấp.

    Hà Nội ghi nhận ca bệnh tái dương tính với SARS-CoV-2 chỉ 3 ngày sau xuất viện

    Tin y dược - Thứ bảy, 05/12/2020 19:33
    Nam bệnh nhân 55 tuổi được xuất viện ngày 1/12, chuyển về cách ly tại nhà ở Hà Nội. Mẫu xét nghiệm lần 1 ngày 3/12 cho kết quả dương tính vào hôm sau, ông được đưa đến Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương điều trị.

    Một bệnh viện thẩm mỹ nổi tiếng ở Hà Nội sử dụng hình ảnh nhạy cảm của khách hàng kèm những ngôn từ tục tĩu như trong phim người lớn để quảng cáo

    Thẩm mỹ viện - Thứ bảy, 05/12/2020 19:24
    Những hình ảnh được quay lại của khách hàng, những từ ngữ "nhạy cảm" xuất hiện trong clip của một bệnh viện nổi tiếng tại Hà Nội để quảng cáo cho phẫu thuật thẩm mỹ vòng 1 đang khiến dư luận xôn xao.

    Dùng lá trầu không trị nám da: Chuyên gia cảnh báo hành động này chẳng khác gì đang "bức tử" làn da

    Bí quyết làm đẹp - Thứ bảy, 05/12/2020 10:30
    Trị nám da muốn thành công vốn không hề đơn giản. Tin tưởng vào việc dùng lá trầu không - loại lá có sẵn ngoài vườn để mong đánh bay nám có lẽ là điều bạn nên ngưng ảo tưởng.

    4 điều đàn ông luôn thèm khát trong mỗi “cuộc yêu” nhưng chưa bao giờ công khai thừa nhận

    Phòng the - Thứ bảy, 05/12/2020 10:00
    Tuy nhìn bề ngoài các anh phong độ, bản lĩnh là thế nhưng đóng cửa phòng lại, đàn ông lại rất dễ "say thính".

    Hà Nội ghi nhận ca bệnh tái dương tính với SARS-CoV-2 chỉ 3 ngày sau xuất viện

    Tin y dược - Thứ bảy, 05/12/2020 19:33
    Nam bệnh nhân 55 tuổi được xuất viện ngày 1/12, chuyển về cách ly tại nhà ở Hà Nội. Mẫu xét nghiệm lần 1 ngày 3/12 cho kết quả dương tính vào hôm sau, ông được đưa đến Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương điều trị.

    Một trường hợp dương tính rồi lại âm tính với Covid-19 ở TP.HCM

    Tin y dược - Thứ sáu, 04/12/2020 15:18
    Một nữ tiếp viên hàng không tại quận Gò Vấp, TP.HCM, có kết quả dương tính rồi lại âm tính với SAR-CoV-2. Một phần khu dân cư tại quận Gò Vấp bị phong tỏa vì trường hợp này.

    Lịch trình đi lại của 2 ca mắc COVID-19 ở TPHCM khiến cả trăm người phải xét nghiệm

    Tin y dược - Thứ ba, 01/12/2020 12:41
    Tối ngày 30/11, Sở Y tế TPHCM đã có báo cáo nhanh về 2 trường hợp có kết quả xét nghiệm mắc COVID-19 khiến cả trăm người phải lấy mẫu xét nghiệm, cách ly là bệnh nhân 1342 và 1347.

    Tin vui sáng 5/12: Tất cả F1, F2 của các ca nhiễm tại TP.HCM đều âm tính với SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ bảy, 05/12/2020 09:08
    Thông tin trên được Trung tâm Kiểm soát Bệnh tật TP.HCM cho biết trong sáng 5/12, Thành phố đã trải qua 3 ngày liên tiếp không ghi nhận ca nhiễm mới trong cộng đồng.

    Lăn kim trị mụn làm đẹp cuối năm: Chuyên gia cảnh tỉnh phải tìm hiểu kỹ dung dịch và dụng cụ lăn kim

    Bí quyết làm đẹp - Thứ bảy, 05/12/2020 08:54
    Lăn kim trị mụn có thể là phương pháp làm đẹp da khiến bạn thích thú dịp cuối năm này nhưng tìm đến nơi thực hiện đảm bảo uy tín mới có thể khiến làn da đẹp "lên đời" tức thì.

    Mỗi ngày cứ thêm 1 thìa bột nghệ vào 4 loại nước này, phụ nữ sẽ xóa mờ nếp nhăn và "tiêu diệt" mọi bệnh tật thành công

    Bí quyết làm đẹp - Thứ bảy, 05/12/2020 08:48
    Từ bột nghệ, chúng ta có thể dễ dàng điều chế thành nhiều món ăn, bài thuốc có lợi cho nhan sắc và sức khỏe của phụ nữ.

    Người đàn ông mắc ung thư phổi sau 5 năm đi làm: Cảnh báo 6 việc dễ "kích thích" tế bào ung thư phát triển nhanh

    Bệnh mãn tính - Thứ bảy, 05/12/2020 08:43
    Nhiều năm gần đây, tỷ lệ người mắc ung thư có liên quan đến tính chất công việc ngày càng tăng cao.

    Dưỡng da theo khung giờ như gái Hàn: Tuyệt mật bí kíp skincare mà không phải ai cũng biết

    Bí quyết làm đẹp - Thứ bảy, 05/12/2020 08:15
    Cùng xem con gái Hàn đã chăm sóc da kỳ công như thế nào trong cả ngày.

    Bóc phong bì sau tiệc cưới, cô dâu 'sốc nặng' vì bàn đi đủ 6 người mà 5 phong bì rỗng, chiếc còn lại 400k

    Đời sống - Thứ bảy, 05/12/2020 08:02
    'Mời đồng nghiệp cũ dự, 6 người đủ một mâm thì 5 phong bì rỗng ruột, được 1 cái là có 400.000 đồng' - theo lời cô dâu kể lại.

    Bà mẹ trẻ Sài Gòn biến ban công trống trơn thành khu vườn ngập tràn hoa lá chỉ với 2,2 triệu đồng

    Gia đình - Thứ sáu, 04/12/2020 23:55
    Yêu thích trồng cây, ngắm hoa, tạo khoảng diện tích thư giãn cho gia đình, chị Mỹ Vân quyết định tự tay mua sắm đồ và cải tạo khoảng ban công nhà mình.

    3 loại thực phẩm màu trắng là "kẻ thù" của gan và thận

    Sức Khỏe - Thứ sáu, 04/12/2020 23:53
    Những loại thực phẩm này đều rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày, nhưng việc ăn chúng vô tội vạ có thể gây hại tới sức khỏe của bạn từ bên trong.

    9 điều các chuyên gia hàng đầu không bao giờ làm trước khi ngủ

    Sức Khỏe - Thứ sáu, 04/12/2020 21:25
    Các chuyên gia hé lộ những thói quen nên tránh trước khi ngủ nếu bạn muốn có giấc ngủ ngon và chất lượng.

    18 gợi ý cho thiết kế phòng ngủ sang trọng và phong cách

    Gia đình - Thứ sáu, 04/12/2020 17:13
    Bất kể bạn muốn táo bạo đến mức nào, diện tích căn phòng của bạn hay sở thích thiết kế của bạn là gì, những ý tưởng trang trí phòng ngủ này chắc chắn sẽ truyền cảm hứng cho bạn, chưa kể, chúng chắc chắn sẽ gây ấn tượng với khách.

    Uống rượu đi xe máy ngã vào bụi cây, nam thanh niên bị cành cây đâm xuyên thấu vùng mũi - mặt

    Tin y dược - Thứ sáu, 04/12/2020 15:56
    Các bác sĩ Bệnh viện Đa khoa tỉnh Phú Thọ vừa phẫu thuật thành công cho người bệnh bị đa chấn thương, vết thương xuyên thấu vùng mũi - mặt (dị vật cây gỗ) do tai nạn giao thông.

    Bệnh cúm có thể kéo dài bao lâu? Những câu hỏi thường gặp về căn bệnh này và lời giải đáp của chuyên gia

    Tin y dược - Thứ sáu, 04/12/2020 15:53
    Phớt lờ các triệu chứng của bệnh cúm sẽ chỉ khiến bạn mệt mỏi hơn và mất nhiều thời gian hơn để hồi phục.

    Sức khỏe của tiếp viên hàng không, thầy giáo và bé 14 tháng tuổi mắc Covid-19 hiện ra sao?

    Tin y dược - Thứ sáu, 04/12/2020 15:26
    Nam tiếp viên hàng không hiện đang được điều trị tại Bệnh viện dã chiến Củ Chi và có dấu hiệu mệt mỏi, đau họng, ho.

    Một trường hợp dương tính rồi lại âm tính với Covid-19 ở TP.HCM

    Tin y dược - Thứ sáu, 04/12/2020 15:18
    Một nữ tiếp viên hàng không tại quận Gò Vấp, TP.HCM, có kết quả dương tính rồi lại âm tính với SAR-CoV-2. Một phần khu dân cư tại quận Gò Vấp bị phong tỏa vì trường hợp này.

    Cảm động người công nhân 30 tuổi qua đời xin hiến tạng, được máy bay vận chuyển cho người bệnh ở 3 miền đất nước

    Tin y dược - Thứ sáu, 04/12/2020 14:58
    Người công nhân ấy mới 30 tuổi bị chấn thương nặng sau tai nạn giao thông. Anh đã ra đi và dành lại sự sống của mình cho những người bệnh đang chờ ở 3 miền Tổ quốc.

    Ăn 1 quả bưởi mỗi ngày, người đàn ông bị đau nhức chân tay, yếu sức, không thể đi lại được, được chẩn đoán mắc hội chứng tiêu cơ vân

    Sức Khỏe - Thứ sáu, 04/12/2020 13:55
    Bưởi không chỉ rẻ, ngon, mọng nước mà còn có nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể như vitamin C và ít calo... Nhưng bạn có nghĩ rằng ăn bưởi cũng có thể gây tiêu cơ, sẽ tử vong sau 10 ngày nếu không được điều trị?

    Diễn biến tiếp theo vụ "cháu cướp chồng dì ruột": Cô vợ đăng bài tố cả chị gái mình và loạt "thâm cung bí sử" của gia đình được phơi bày

    Gia đình - Thứ sáu, 04/12/2020 13:30
    "Giờ này chắc thằng kia nó hạnh phúc lắm nó làm được làm gia đình họ Trần quá hot trên facebook. Còn nhiều tập hấp dẫn. Bộ phim phải có kết thúc!", cô vợ nhắn nhủ đến 2 mẹ con kẻ thứ 3 - cũng là những người thân ruột thịt của mình.

    Những lợi ích của vàng trong tinh hoa ẩm thực

    Sức Khỏe - Thứ sáu, 04/12/2020 13:19
    Trong dược thư cổ cương mục, Lý Thời Trân (Trung Quốc): "Vàng ròng được luyện thành các vảy mỏng dùng làm thuốc trị các bệnh thần kinh và hạn chế sự phát triển của các loại vi khuẩn".