DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán

Theo Eva - 18:51 | 14/01/2019
webkhoedep.vn - Đảm bảo với hương vị thơm ngon của các món ngâm chua ngọt này chắc chắn ông xã và khách tới chơi nhà sẽ mê mẩn.

Bắp bò ngâm mắm

Nguyên liệu:

- 1 kg-1,2 kg thịt bắp bò

- 450 ml nước mắm

- 350 gr đường

- Vài nhánh sả đập dập

- 1 chút xíu muối1 củ hành tây

- Hành hương, ớt và tỏi, tiêu

Cách làm:

- Thịt bò rửa qua nước lạnh có pha chút muối, sau đó rửa rửa qua nước lạnh. Luộc sơ qua nước sôi 3 phút. Rửa lại bằng nước lạnh.

- Nấu 1 nồi nước cùng với sả và hành tây, ½ muỗng cà phê muối, nước sôi cho thịt vào luộc khoảng 30-45 phút cho thịt chín. Khi thịt chín bạn vớt thịt ra cho ngay vào thau nước lạnh có vài cục đá và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh ngâm 2-3 phút sau đó vớt thịt ra để ráo. Để thịt thật nguội.

- Cho nước mắm, đường vào nồi hòa tan. Sau đó bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ khi nước mắm sôi thời gian nấu khoảng 12-15 phút là tắt bế, để thật nguội.

- Xếp thịt vào hũ. Cho vào hũ vài miếng ớt thái lát/ hay để nguyên trái, vài củ hành khô, vài tép tỏi và tiêu hạt, sau đó cho nước mắm vào đậy nắp lại để 5-7 ngày là ăn được rồi.

Trình bày: Thịt lấy ra thái lát mỏng cuốn cùng bánh tráng và các loại rau sống hoặc đồ chua. Bảo quản thịt cũng khá đơn giản, hãy để hủ thịt nơi thoáng mát là được, không để thịt trong ngăn mát tủ lạnh. Với cách làm bắp bò ngâm mắm kiểu này, món ăn cũng rất ngon.

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán-1

Tai lợn ngâm giấm 

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1 chai giấm gạo

- 1 bát con đường

- 1 ít đường phèn

- 2-3 tai heo

- Ớt sừng

- 1 củ gừng

- 3 củ hành khô

- 1 củ tỏi

- Muối

- Hũ thủy tinh sạch

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán-2

Cách làm:

-  Đổ nước vào nồi đun sôi để chần tai heo, khi nước sôi bạn cho vào nồi 1 thìa cà phê muối, 1 thìa giấm sau đó cho tai heo vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút thì vớt ra rửa lại cho sạch. Sau đó đổ nước sạch vào nồi đun cho sôi thì cho gừng, 1 củ hành khô đập dập, 1 chút muối, 1 chút giấm sau đó cho tai heo vào luộc khoảng 10-15 phút tùy theo tai heo to hay nhỏ. Lưu ý: bạn chỉ cần luộc cho tai heo vừa chín là được, không nên luộc kỹ quá sẽ làm cho tai heo mất độ giòn.

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán-3

- Tai heo đã chín thì vớt ra, ngâm tai heo vào tô nước đun sôi để nguội khoảng 5 phút thì vớt ra, thái tai heo thành các miếng mỏng vừa ăn.

- Nấu hỗn hợp giấm đường, bạn cho đường, đường phèn+giấm+1 chút muối vào nồi và khuấy đều cho đường tan hết. Bật bếp đun cho hỗn hợp sôi lên thì để lửa nhỏ vừa, bạn có thể nêm nếm cho vị chua ngọt như ý muốn, tiếp tục nấu thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp, để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn mới sử dụng.

- Bạn cho tai heo vào 1 cái tô sau đó thêm ớt thái lát, tỏi, hành khô sau đó trộn đều. Cuối cùng bạn cho tất cả phần tai heo vào hũ thủy tinh sau đó rót nước giấm đường đã nguội vào cùng.

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán-4

Chân gà sả ớt chua ngọt 

Nguyên liệu:

- 10 chân gà

- 2 khúc cần tây thái không quá mỏng

- 1 nhánh sả thái sợi

- 1 nhánh cắt khúc đập dập

- 5 tép tỏi lột vỏ

- 5 trái ớt xanh + 5 trái ớt đỏ thái khoanh không quá mỏng; 1 miếng gừng 2 hoa hồi (nếu có); 1 muỗng cà phê muối; 150 ml giấm; 200 gr đường; 100 ml nước lạnh; 2 cục đường phèn nhỏ ( nếu có)

Cách làm:

- Chân gà cắt bỏ móng, rửa thật sạch. Nấu 1 lít nước cùng với hoa hồi, gừng, muối và sả đập dập. Khi nước sôi 5 phút thì hạ lửa nhỏ cho châm gà vào luộc 15-20 phút. Khi chân gà chín, vớt chân gà ra tô nước có đá lạnh. Ngâm 15 phút cho chân gà trắng giòn. Mới vớt chân gà ra rổ.

- Giấm, nước, đường, muối cho hết vào nồi hòa tan nắt lên bếp nấu sôi là tắt bếp. Để nước đường nguội hoàn toàn trước khi ngâm chân gà.

- Chân gà, tỏi, sả, ớt xanh, đỏ và cần tây cho hết vào hũ. Sau đó mới cho nước đường vào ngâm 2-3 ngày là có thể dùng được.

Lưu ý: Cần luộc chân gà với lửa nhỏ để chân gà không bị nứt thịt. Bắt buộc nước đường phải nguội mới ngâm chân gà. Cần ngâm chân gà trong nước đá để chân gà được trắng và giòn.

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán-5

Móng giò ngâm chua ngọt

Nguyên liệu:

-

 Móng giò: 1-2 chiếc

- Giấm, sả, ớt, gừng

- Nước mắm, đường

- Lọ thủy tinh, hoặc hũ, bát to

Cách làm: 

- Móng giò mua về rửa sạch, đun sôi nước, thả móng giò vào chần qua vớt ra xả sạch bẩn. Đun sôi nồi nước khác, cho vào 1-2 thìa giấm, một ít muối và mẩu gừng đập dập rồi cho móng giò vào luộc chín.

Công đoạn này, bạn chỉ cần đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, lấy đũa xiên thử thấy mềm là được.

-  Vớt móng giò đã chín ra thả vào bát nước đá rồi vớt ra để nguội và thật ráo nước. Cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho móng giò săn và giòn hơn.

-  Sả, gừng, ớt rửa sạch để ráo nước. Sả cắt khúc, chẻ nhỏ hoặc thái lát. Gừng thái chỉ. Ớt cắt miếng nhỏ (nên dùng loại ớt đừng cay quá)

-  Cách pha nước ngâm móng giò: 1 bát nước mắm ngon, 3 bát nước, 1 bát giấm hòa trong nồi rồi đun sôi để nguội. Cho đường, sả, ớt, gừng (cái này cũng tùy khẩu vị mỗi người, nêm nếm vừa miệng, thường là cho đậm đà hơn một chút khi ngấm vào móng giò là vừa, không nên nhạt quá).

- Xếp móng giò vào lọ thủy tinh, rồi đổ hỗn hợp nước ngâm lên, đến khi ngập nước trên móng giò là được.

 

Cách làm món ngâm mắm chua ngọt để chồng lai rai ngày Tết không biết ngán-6

Theo Eva
Xem link gốc Ẩn link gốc
https://eva.vn/bep-eva/4-mon-ngam-mam-chua-ngot-de-chong-lai-rai-ngay-tet-c162a379735.html
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ bùng phát bệnh dại

    Tin y dược - Thứ sáu, 30/09/2022 19:35
    Bộ Y tế cho biết, năm nay bệnh dại xuất hiện và tăng cao đột biến ở những tỉnh vốn không phải là khu vực trọng điểm về bệnh.

    Nữ sinh 14 tuổi suy hô hấp suýt tử vong, nghi ngộ độc nicotine từ thuốc lá điện tử

    Phòng bệnh - Thứ sáu, 30/09/2022 14:53
    Sau khi hút thuốc lá điện tử cùng nhóm bạn, nữ học sinh 14 tuổi có dấu hiệu hôn mê, kích thích nhiều, được đưa vào viện cấp cứu với chẩn đoán suy hô hấp, nguy cơ tử vong cao...

    Không một lời kêu gọi, Quang Linh Vlogs ủng hộ 200 triệu cho đồng bào miền Trung

    Đời sống - Thứ sáu, 30/09/2022 10:56
    Quang Linh Vlogs bày tỏ, anh sẽ thực hiện rất nhiều hoạt động cộng đồng không chỉ Việt Nam mà còn ở Angola trong thời gian tới.

    Vợ phát hiện ung thư vú, bác sĩ tức giận mắng chồng “anh không phải con người”

    Nữ giới - Thứ năm, 29/09/2022 19:28
    Người vợ chịu áp lực và sự đày đọa từ người chồng trong thời gian dài khiến cơ thể suy nhược nghiêm trọng, dẫn tới tế bào ung thư hình thành.

    Vừa ly hôn, người phụ nữ yêu anh chàng tàn tật trên MXH chỉ vì một câu kỳ lạ!

    Tâm sự - Thứ năm, 29/09/2022 19:18
    Nỗi buồn ly hôn của người phụ nữ đến từ nước Mỹ đã dần được xóa bỏ nhờ sự xuất hiện của người đàn ông đến từ nước Anh xa xôi.

    Ngỡ ngàng 'hot girl trăm ký' Thủy Tiên sau 5 năm hút 8 lít mỡ bụng

    Đời sống - Thứ năm, 29/09/2022 10:54
    Sau 3 năm tham gia bộ phim ăn khách "Về Nhà Đi Con", diện mạo Thủy Tiên có nhiều thay đổi.

    Người đàn ông liên tục dương tính với SARS-CoV-2 trong hơn 14 tháng

    Tin tức - Thứ tư, 16/02/2022 17:48
    Ông Muzaffer Kayasan, người Thổ Nhĩ Kỳ, đã liên tục dương tính với Covid-19 trong 14 tháng qua. Ông là người nhiễm virus corona lâu nhất tại Thổ Nhĩ Kỳ, và có thể cũng lâu nhất trên toàn thế giới. Trước ông, một người phụ nữ ở Maryland, Mỹ được coi là ca nhiễm Covid-19 lâu nhất với 305 ngày. Đến nay, ông vẫn chưa có kết quả xét nghiệm nào âm tính, dù chỉ là một lần trong số gần 80 lần xét nghiệm.

    Hà Nội thêm 2.981 ca Covid-19 tại 502 xã, phường

    Tin y dược - Thứ bảy, 12/02/2022 22:17
    Ngày 12/2, Hà Nội ghi nhận 2.981 trường hợp Covid-19 với 808 F0 cộng đồng và 2.179 ca đã cách ly. Số nhiễm phát hiện trong ngày tăng 73 ca so với hôm qua.

    Bộ Y tế hướng dẫn danh mục thuốc điều trị ngoại trú cho F0 tại nhà

    Tin y dược - Thứ bảy, 12/02/2022 12:34
    Bộ Y tế nêu rõ, F0 điều trị tại nhà sẽ được kê các thuốc hạ sốt, giảm đau, kháng virus; riêng thuốc chống đông và chống viêm sẽ không được phát sẵn mà do bác sĩ kê đơn và chỉ dùng một ngày trong khi chờ chuyển đến viện...

    Tiêm filler nâng ngực, người phụ nữ bị hoại tử núi đôi, sắp vỡ

    Bí quyết làm đẹp - Thứ năm, 29/09/2022 08:04
    Sau khi chi 20 triệu đồng để nâng cấp vòng 1 bằng phương pháp tiêm filler, vùng ngực của bệnh nhân 38 tuổi có dấu hiệu hoại tử.

    Nữ giáo viên sống sót sau cơn cuồng ghen của chồng: Ám ảnh lạnh người

    Gia đình - Thứ tư, 28/09/2022 10:42
    Trong cơn cuồng ghen của chồng, Đặng Thị Thanh Huyền hứng trọn can axit dội vào đầu, trải qua 5 ngày chết lâm sàng, 1 tháng hôn mê sâu, hơn 30 lần phẫu thuật, chi phí chữa trị lên đến tiền tỷ.

    Thêm một bệnh nhân COVID-19 tử vong tại Đắk Lắk

    Tin y dược - Thứ ba, 27/09/2022 18:49
    Trung tâm Kiểm soát bệnh tật tỉnh Đắk Lắk cho biết, trên địa bàn tỉnh vừa ghi nhận thêm một trường hợp bệnh nhân tử vong vì COVID-19.

    Ăn quả hồng , người phụ nữ phải nhập viện phẫu thuật gấp

    Bệnh thường gặp - Thứ ba, 27/09/2022 14:29
    Việc ăn quá nhiều hoặc nhai không kỹ những loại quả như hồng, thị hay ăn những loại thực phẩm có độ xơ bã cao như măng rất dễ bị đóng bã thức ăn trong đường tiêu hóa.

    Loại "siêu đồ uống" làm giảm nguy cơ bị sâu và gãy răng, súc miệng sẽ còn tốt hơn

    Bài thuốc dân gian - Thứ ba, 27/09/2022 10:38
    Thức uống này có chứa caffein giúp tinh thần sảng khoái, chống stress. Chất phenol có trong trà xanh giúp giải độc gan và giúp cho hệ tiêu hóa tốt hơn.

    Những lí do chồng ngoại tình mà đa phần các chị em phụ nữ thường không hề nghĩ tới

    Gia đình - Thứ ba, 27/09/2022 09:56
    Nhiều người vợ sốc nặng khi biết chồng ngoại tình, nhất là những thấy cô bồ có thể kém mình ở nhiều mặt. Thế nhưng ít người đặt ra câu hỏi lí do chồng ngoại tình là vì đâu?.

    4 sai lầm khi diện quần đen khiến chị em trông lỗi mốt

    Xu hướng - Thứ ba, 27/09/2022 08:08
    Chú ý 4 điều này, chị em sẽ không bị mất điểm phong cách khi lựa chọn và diện quần đen.

    Làm xét nghiệm nào để phát hiện ca nhiễm virus Adeno?

    Bệnh lây nhiễm - Thứ hai, 26/09/2022 14:19
    Bạn đọc hỏi: Với các ca nghi ngờ nhiễm virus Adeno được làm những xét nghiệm gì để khẳng định?

    11 cách diện chân váy dài tôn dáng, thanh lịch

    Xu hướng - Thứ hai, 26/09/2022 10:02
    Cùng học phụ nữ Hàn cách diện chân váy dài thật điệu đà, thanh lịch.

    Lâm Đồng: Bé trai 5 tuổi tử vong do mắc COVID-19

    Bệnh lây nhiễm - Thứ bảy, 24/09/2022 10:56
    Bé trai D.D.L.L (5 tuổi, ngụ thôn Pré, xã Phú Hội, huyện Đức Trọng) tử vong tại Bệnh viện Nhi tỉnh Lâm Đồng với chẩn đoán do suy hô hấp, viêm phổi nặng, bại não vì mắc COVID-19.

    Người phụ nữ 56 tuổi bị trâu húc tổn thương nặng tầng sinh môn

    Tin y dược - Thứ bảy, 24/09/2022 10:54
    Trong lúc chăn trâu, bệnh nhân bất ngờ bị trâu húc ngã. Trâu sau đó tiếp tục húc vào vùng tầng sinh môn của bệnh nhân gây tổn thương nặng vùng này.

    Vắt quả chanh vào nồi cơm trước khi nấu: Mẹo nhỏ ít ai biết mà chất lượng khỏi bàn

    Mẹo vặt - Thứ sáu, 23/09/2022 11:17
    Vắt chanh vào nồi cơm trước khi nấu quả là một hành động mới lạ và gây sự khó hiểu, tuy nhiên lại có công dụng không ngờ cho bữa ăn nhà bạn đấy.

    Sự thật về món lòng se điếu và lưu ý trước khi ăn để tránh nhiễm ký sinh trùng

    Dinh dưỡng - Thứ sáu, 23/09/2022 10:43
    PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh cảnh báo, dù ăn lòng se điếu hay bất cứ loại lòng nào khác thì khâu sơ chế trước khi làm phải đặc biệt cẩn thận, cần đảm bảo 'ăn chín, uống sôi'.

    Những loại thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu không chế biến kỹ

    Dinh dưỡng - Thứ sáu, 23/09/2022 07:52
    Một số thực phẩm nếu không được chế biến kỹ hoặc sử dụng sai cách có thể gây ngộ độc nguy hiểm đến tính mạng. Dưới đây là những loại thực phẩm bạn cần lưu ý khi chế biến để bảo vệ sức khỏe của bản thân và gia đình.

    Bệnh nhân nhi bị sốt xuất huyết, tràn dịch màng phổi, bác sĩ đưa ra khuyến cáo

    Bệnh lây nhiễm - Thứ sáu, 23/09/2022 07:50
    Bệnh nhân 14 tuổi có triệu chứng đau người, khó chịu 5 ngày mới được bố mẹ đưa vào bệnh viện khám thì trẻ đã trong tình trạng tràn dịch nhiều cơ quan như ổ bụng, màng phổi, tinh hoàn.

    Hơn 1.400 trẻ mắc Adenovirus, 7 trường hợp tử vong

    Phòng bệnh - Thứ sáu, 23/09/2022 07:45
    Đến nay, Bệnh viện Nhi Trung ương phát hiện 1.406 trường hợp mắc Adenovirus, trong đó gần 60% bệnh nhân phải nhập viện.

    Từ vụ 6 trẻ tử vong do virus Adeno, trẻ mắc bệnh khi nào cần đi khám?

    Bệnh lây nhiễm - Thứ năm, 22/09/2022 20:48
    Khi trẻ xuất hiện sốt cao, có thể kèm đau mắt, rối loạn tiêu hóa, cha mẹ nên đưa con đến viện khám để được chẩn đoán, điều trị.

    Hà Nội: Trẻ nhập viện tăng gấp 3 lần, mỗi bác sĩ gồng mình chăm 20 bệnh nhi

    Phòng bệnh - Thứ năm, 22/09/2022 14:28
    Trung bình mỗi ngày Khoa Nhi, Bệnh viện Thanh Nhàn tiếp nhận 30 bệnh nhi. Đáng chú ý, tỷ lệ bệnh nhi nhập viện do viêm đường hô hấp tăng đột biến.