Chuyên gia chỉ mặt top thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán cao nhất phải chú ý khi ăn
Tiến sĩ Từ Ngữ (Tổng thư ký Hội dinh dưỡng Việt Nam) khẳng định, nếu phải phân ra những thực phẩm nào dễ bị nhiễm sán thì chắc chắn ăn thức ăn có nguồn gốc từ động vật dễ bị nhiễm sán hơn. Sán đến từ hai nguồn: một là thực phẩm đó có sán, hai là thực phẩm bị ô nhiễm và lây sán từ những nguồn khác.
"Trong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực phẩm chế biến từ lợn có nguy cơ nhiễm sán cao hơn cả, sau đó mới đến gà, vịt… Trứng sán thường sẽ theo thức ăn hoặc nước uống chưa chín kỹ đi vào dạ dày và sinh sôi, nảy nở. Đó là lý do vì sao chúng ta không nên ăn thịt lợn chưa chín kỹ, còn tái hoặc ăn tiết canh, nội tạng lợn như lòng non, lòng già, dạ dày…", TS Từ Ngữ khẳng định.
rong các loại thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, thực phẩm chế biến từ lợn có nguy cơ nhiễm sán cao hơn cả
, sau đó mới đến gà, vịt…
Theo ông, môi trường đất đai trồng thực phẩm bị ô nhiễm cũng rất dễ khiến rau quả bị nhiễm sán, do đó rất khó để nhận định thực phẩm nào dễ bị sán hơn. Cụ thể, những thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán cao nhất được chuyên gia nhận định là:
Thịt lợn
Theo TS Từ Ngữ, thịt lợn là thực phẩm phổ biến gây nên bệnh sán não. Ký sinh trùng được tìm thấy trong thịt lợn có tên gọi là Taenia solium, lây nhiễm sang cơ thể người theo hai đường:
- Khi bạn ăn thịt lợn chưa được nấu chín kỹ thì nguy cơ bị sán dây rất cao. Sán dây trưởng thành phát triển rất nhanh trong ruột lợn, có thể ảnh hưởng đến não bộ của con người.
- Qua ấu trùng như tiếp xúc với phân lợn, hoặc tiếp xúc với người bị nhiễm bệnh. Điều này có thể lây nhiễm sang một số mô trong cơ thể con người.
Thịt lợn là thực phẩm phổ biến gây nên bệnh sán não.
Nếu ấu trùng xâm nhập vào hệ thần kinh, điều này có thể khiến bạn mắc bệnh ấu trùng sán dây lợn ở não (neurocysticercosis), gây nhiễm trùng não nghiêm trọng. Nếu sán xâm nhập vào não thì người bệnh còn có thể bị động kinh. Theo Tổ chức Y tế thế giới, gần 1/3 các trường hợp bị bệnh động kinh là do bị nhiễm sán dây lợn.
Ốc, cua, lươn, thủy hải sản sống nói chung
Thông tin từ Viện Sốt rét – Ký sinh trùng – Côn trùng TPHCM cho thấy, tập quán ăn tôm cua chưa nấu chín cũng như ăn gỏi cua, gỏi tôm, ăn cua nướng (thực chất thịt cua nướng chưa chín), ăn gạch cua sống, ăn mắm cua, uống nước cua sống... đều có nguy cơ bị nhiễm sán lá phổi.
Theo BS Nguyễn Trung Cấp (Trưởng khoa Cấp cứu, Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới TƯ), không riêng gì cua sống mà các loại ốc, hàu tươi sống thường có ấu trùng sán lá phổi hay các loại sán lá gan lớn nhỏ, giun ở các loại ốc nước ngọt và trên cạn. Khi ăn những loại hải sản chưa được chín kỹ này, các loại ấu trùng đều có thể xâm nhập vào cơ thể gây hại sức khỏe.
Tập quán ăn tôm cua chưa nấu chín cũng như ăn gỏi cua, gỏi tôm, ăn cua nướng, ăn gạch cua sống,
ăn mắm cua, uống nước cua sống... đều có nguy cơ bị nhiễm sán lá phổi.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm) cho biết thêm, việc ăn hải sản sống khiến chúng ta dễ dàng bị nhiễm các bệnh ký sinh trùng. Nhiều ký sinh trùng chọn cư trú trong vỏ của các loại hải sản, các ký sinh trùng này không thể được loại bỏ hoàn toàn thông qua việc rửa hoặc nấu nướng đơn giản, nếu không chế biến với nhiệt độ cao mà trực tiếp ăn tái/sống, vô hình sẽ ăn luôn mầm bệnh. Sau khi ăn uống không chú ý có thể sẽ bị nhiễm sán lá gan, sán lá phổi, sán hình lát gừng, và các loại ký sinh trùng khác.
Tiết canh, nội tạng động vật
Là món ăn khoái khẩu của nhiều người Việt, tiết canh và nội tạng động vật tiềm ẩn nhiều nguy hại sức khỏe và được nhắc đi nhắc lại không biết bao nhiêu lần. Theo BS Nguyễn Trung Cấp (Trưởng khoa Cấp cứu, Bệnh viện Bạch Mai), tiết canh mang rất nhiều mầm bệnh từ máu của động vật, sẽ làm tăng nguy cơ mắc giun sán, bệnh về tiêu hóa hay viêm não cho người sử dụng.
Không chỉ tiết canh mà ngay cả phủ tạng, thịt lợn không được nấu chín cũng vẫn tồn tại ấu trùng sán lợn. Trong đó sán dây lợn là loại sán ký sinh nguy hiểm nhất.
Tiết canh và nội tạng động vật tiềm ẩn nhiều nguy hại sức khỏe và được nhắc đi nhắc lại không biết bao nhiêu lần.
Các loại rau ăn sống
Các loại rau ăn sống như rau ngổ, rau mùi ta, mùi tàu… mặc dù rất ngon khi ăn sống nhưng lại dễ gây họa cho sức khỏe nếu chưa qua nấu chín. Theo Viện Sốt rét - Ký sinh trùng - Côn trùng TP.HCM, các loại ký sinh trùng phổ biến trong rau sống là giun kim, giun móc, giun tóc, trứng giun đũa chó, sán lá gan, ký sinh trùng amip gây bệnh lỵ. Không những thế, các loại rau sống còn có nguy cơ chứa một lượng lớn các loại trứng, ấu trùng giun sán như giun móc, giun đũa, giun đũa chó mèo, sán lá gan.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh khuyên nên ăn rau sống đảm bảo nguồn gốc, bảo quản rau đúng cách, tránh dập nát, rừa bằng nước sạch có pha muối hoặc thuốc tím, có thể sử dụng thiết bị sát trùng như thiết bị lọc ký sinh trùng sẽ giúp loại bỏ ký sinh trùng và các sinh vật.
Các loại rau ăn sống như rau ngổ, rau mùi ta, mùi tàu… mặc dù rất ngon khi ăn sống nhưng
lại dễ gây họa cho sức khỏe nếu chưa qua nấu chín.
Giới chuyên gia cùng khẳng định, thực phẩm luôn tiềm ẩn hiểm họa không chỉ là nhiễm sán mà còn rất nhiều vấn nạn khác. Điều quan trọng là mỗi người cần đảm bảo ăn chín uống sôi, hạn chế tối đa và nếu bỏ hẳn thói quen ăn đồ tái sống thì càng tốt. Rửa thực phẩm cần lưu ý rửa kỹ, rửa sạch dưới vòi nước sạch. Rửa sạch tay trước và sau khi đi vệ sinh. Thường xuyên cắt móng tay, móng chân, giữ gìn cơ thể vệ sinh sạch sẽ, vệ sinh nhà ở, giữ vườn tược sạch sẽ, tẩy giun cho thú cưng. Và đừng quên, mỗi người cần giữ thói quen tẩy giun định kỳ ít nhất 6 tháng mỗi lần!
-
Muốn giảm cân nhanh hãy uống 2 loại sinh tố này thay cho bữa sáng nhé!
Với những loại nguyên liệu cực phổ biến ở Việt Nam, bạn sẽ dễ dàng làm được những loại sinh tố giúp giảm cân cho bữa sáng lành mạnh và ngon!
-
Loại củ rẻ tiền vùng nào cũng có là vị thuốc sánh ngang "thần dược"
Là gia vị vô cùng quen thuộc trong ẩm thực Việt nhưng ít ai biết tới công dụng chữa bệnh tuyệt vời của loại củ này.
-
Không phải cứ nhuộm tóc sáng màu bạn mới trẻ đẹp, đây là 8 ví dụ rõ ràng nhất
Nhuộm tóc tối màu, không những không khiến bạn già đi mà trong một số trường hợp, nó còn giúp ngoại hình của bạn thăng hạng đáng kể.
-
Phát hiện ổ sán dây lợn khiến ít nhất 108 người nhiễm bệnh: Nhiễm sán dây lợn nguy hiểm thế nào?
Sán dây trưởng thành tạo ra hàng ngàn đốt sán mới, mỗi đốt có khoảng 50.000 trứng khiến chiều dài của sán trưởng thành lên tới 2-12 m, ký sinh trong ruột non nhiều năm.
-
Lắc bạc của cháu ngày càng sáng, bà nức nở khen khỏe, mẹ đưa đi khám thì rùng mình
Chiếc lắc âm thầm "hạ độc" đứa trẻ mà cả người bà lẫn mẹ đều không hay biết.
-
Sáng đèn khi ngủ: Thói quen không chỉ gây khó ngủ, lý do đáng sợ này mới là điều đáng nói!
Nhiều người phải tắt đèn tối om mới có thể ngủ, nhưng có người lại ngủ trong ánh đèn. Đáng tiếc là nhiều người chưa biết rằng, ngủ dưới ánh sáng có thể gây ra những hậu quả lớn.
-
10 cách nghĩ sai lầm về bệnh cảm lạnh và cảm cúm bạn hay nghe
-
Chế độ ăn Keto cho người mới bắt đầu
-
7 nguyên nhân khiến bạn bị rụng lông mi và cách khắc phục
-
10 dấu hiệu bệnh gan dễ gây nhầm lẫn với các chứng bệnh khác
-
17 thực phẩm cần tránh trong chế độ ăn kiêng cho bệnh thận
Chế độ ăn kiêng cho bệnh thận sẽ hạn chế một số loại thực phẩm trong khẩu phần ăn uống hàng ngày, giúp bạn giảm tích tụ chất thải trong máu, cải thiện chức năng thận, ngăn ngừa thận bị tổn thương thêm.
-
Bị Thanh Thúy trách không quan tâm ngày Valentine, Đức Thịnh rút tiền đổi bình yên
Cặp vợ chồng nổi tiếng gây cười với đoạn clip cực kỳ hài hước được tung ra tối 14/2.
-
Bạn cần làm gì khi bị tăng huyết áp đột ngột?
Bạn cần hiểu rõ bản thân phải làm gì khi bị tăng huyết áp đột ngột để có thể kịp thời ngăn chặn những biến chứng nguy hiểm xảy ra.
-
Quý ông Vĩnh Phúc mắc ung thư thực quản vì rượu và thuốc lá
Trong vòng 2 tháng, ông Dương sụt liên tiếp 4kg, các triệu chứng đau tức ngực kèm theo khó nuốt tăng dần.
-
Cần làm gì để phòng tránh nguy cơ mắc bệnh cúm A/H1N1?
Cúm A/H1N1 là căn bệnh nhiễm trùng đường hô hấp có khả năng lây nhiễm cao và bùng phát thành đại dịch nên bất cứ ai cũng cần lưu ý đề phòng trong giai đoạn nhạy cảm này.
-
Nguyên nhân gây viêm lợi ở trẻ em bố mẹ cần biết
Viêm lợi ở trẻ em là bệnh khá phổ biến trong số các bệnh về răng miệng. Việc tìm hiểu các thông tin về căn bệnh này sẽ giúp bạn biết cách chăm sóc và điều trị phù hợp cho trẻ.
-
Cách xử lý những vấn đề vùng kín phổ biến của phụ nữ
Bạn có thể cảm thấy ngại ngùng đến bác sĩ khi gặp các vấn đề vùng kín phổ biến như mùi hôi, khô âm đạo, chảy máu… Đây là những vấn đề phụ khoa thường gặp mà bạn cần phát hiện sớm để tìm cách xử lý càng sớm càng tốt!
-
Nguy cơ gây đột quỵ do mỡ máu tăng cao
Số người bị tăng mỡ máu. Không những thế số người tăng mỡ máu ở nước ta ngày một gia tăng do chế độ ăn, uống, vận động cơ thể không hợp lý. Khi mỡ máu tăng cao thường xuyên sẽ có nguy cơ gây đột quỵ. Đột quỵ não là một biến chứng vô cùng nguy hiểm, bởi vì, tỉ lệ tử vong rất cao.
-
Một ngôi làng không bệnh ung thư, nhờ ăn loại củ vừa nhiều lại rẻ
Ở làng Lệ Phố, Trung Quốc có 3.653 người, người dân trong làng đều có sức khỏe tốt và tuổi thọ tương đối cao. Đặc biệt là từ trước đến nay không có ai mắc bệnh ung thư.
-
Bệnh thoái hóa cột sống cổ và cách phòng tránh bệnh hiệu quả
Bệnh thoái hóa cột sống cổ (thoái hóa đốt sống cổ) đề cập đến sự phá vỡ kiến trúc bình thường của các thành phần khác nhau của cột sống cổ. Bệnh thoái hóa cột sống cổ và thoái hóa cột sống lưng là hai tình trạng điển hình của bệnh lý thoái hóa cột sống.
-
Mẹo cắt giảm lượng muối trong chế độ ăn
-
Phấn rôm những điều cần biết với 7 cách sử dụng
-
Chuyên gia dinh dưỡng chia sẻ cách đơn giản chữa đầy bụng khó tiêu: Rất cần thiết sau Tết
-
Chuyên gia chia sẻ bí quyết ăn uống dịp đầu năm vừa tốt cho sức khỏe vừa giảm cân
-
Bỏ tiền triệu ăn lợn rừng, lợn mán vẫn bị hoại tử tay chân
-
BS Bệnh viện Việt Đức tư vấn cách sơ cứu đúng người bị tai nạn giao thông
-
Nguyên Viện trưởng Viện Tim mạch cảnh báo 2 thủ phạm gây đột quỵ rất nhiều người mắc
-
Chuyên gia khuyến nghị bố mẹ 5 loại vết thương ở trẻ đừng dùng miếng dán urgo
-
Cảnh báo từ BV Bạch Mai: Không được tự cho bệnh nhân đột quỵ uống thuốc
ĐỌC NHIỀU NHẤT
-
Bị Thanh Thúy trách không quan tâm ngày Valentine, Đức Thịnh rút tiền đổi bình yên
Cặp vợ chồng nổi tiếng gây cười với đoạn clip cực kỳ hài hước được tung ra tối 14/2. -
Nguồn gốc “sốc” của những viên chocolate bắt mắt trong ngày lễ tình yêu
-
Trung Quốc đã phát triển đến mức nào?
-
Cảnh đi đẻ khiến hội chị em vừa buồn cười vừa sợ tái mặt
-
Chân dung nghi phạm sát hại nữ sinh đi giao gà chiều 30 Tết
-
Cuối cùng đã tìm được công việc ưa thích của cuộc đời mình
-
Thế giới của anh gọi tắt là em
-
Bí kíp giấu "quỹ đen" cho các anh chồng thoải mái chi tiêu
-
Nhân viên cây xăng bị giết sáng 30 Tết: Lời khẩn cầu nhói lòng của người cha
-
9 lời chúc Valentine khiến chàng "mê mệt", cô gái nào cũng nên "thuộc lòng"
Tìm kiếm nhiều nhất
- Viên Gan
- Bệnh tê buồn chân tay
- cách chữa bệnh sỏi mật
- triệu chưng của bệnh sỏi mật
- bệnh suy tuyến giáp
- cách chữa bệnh suy giáp
- cách phòng tránh bệnh suy giáp
- lời khuyên khi mặc bệnh suy giáp
- cách chữa bệnh thủy đậu
- triệu chứng của bệnh thủy đậu
- cách phòng tránh bệnh thủy đậu
- bệnh máu nhiễm mỡ
- cách điều trị bệnh mãu nhiễm mỡ
- cách phòng tránh bệnh máu nhiễm mỡ
- cách chữa bệnh tiểu đường
- cách phòng tránh bệnh tiểu đường
- cách phòng tránh bệnh lậu
- cách điều trị bệnh lậu
- cách chữa bệnh sỏi thận
- cách phòng tránh bệnh sỏi thận