DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Công nghệ dùng oxy già "phù phép" mực ươn thành tươi ngon: Làm sao để mua được mực tươi ngon, đảm bảo?

Theo Nhịp Sống Việt - 13:48 | 14/05/2021
webkhoedep.vn - Theo lời giới thiệu của những nhân viên cơ sở này, tẩy trắng mực bằng oxy già công nghiệp giúp mực trắng sạch hơn, cứng hơn, được loại bỏ hết chất nhớt...

Mực ươn thối hóa trắng phau, tươi ngon nhờ chiêu trò dùng hóa chất công nghiệp

Mới đây, Đội Cảnh sát Kinh tế, Công an quận Ba Đình (Hà Nội) bất ngờ kiểm tra cửa hàng hải sản Minh Phát, nằm ở phía sau chợ Long Biên thì phát hiện cơ sở sử dụng oxy già để tẩy trắng mực đem bán ra thị trường.

Tại hiện trường, cơ quan chức năng đã thu giữ 1 chai nhựa còn chứa khoảng 30ml dung dịch oxy già cùng 30kg mực mai đã tẩy trắng. Nhân viên của cơ sở này thừa nhận đã nhiều lần sử dụng oxy già để làm sạch mùi hôi thối, tẩy trắng mực, dù biết rõ đây là chất phụ gia không được phép sử dụng trong thực phẩm.


Công nghệ dùng oxy già phù phép mực ươn thành tươi ngon: Làm sao để mua được mực tươi ngon, đảm bảo?-1
Tại hiện trường, cơ quan chức năng đã thu giữ 1 chai nhựa còn chứa khoảng 30ml dung dịch oxy già cùng 30kg mực mai đã tẩy trắng.

Được biết, theo video ghi nhận qua nhiều tháng của nhóm phóng viên, những nhân viên của cơ sở này bắt đầu màn ngâm tẩm mực trong hóa chất. Bước đầu tiên là cho cả chục gói muối vào trong thùng phi chứa nước. Tiếp đó cho mực đã mổ bỏ hết nội tạng vào trong thùng. Sau đó nhân viên lấy một chai nhựa chứa dung dịch trong suốt đổ thẳng vào trong thùng chứa mực. 

Theo lời giới thiệu của những nhân viên cơ sở này thì đây là oxy già công nghiệp, có tính ăn mòn và tẩy trắng rất mạnh. Khi làm, người thanh niên này đã phải đeo găng tay cao su dài đến tận cổ tay trước khi cho tay vào thùng ngoáy đều dung dịch để ngấm vào những con mực.

Tẩy trắng mực bằng hóa chất công nghiệp, cụ thể là oxy già giúp mực trắng sạch hơn, cứng hơn, được loại bỏ hết chất nhớt. Với chiêu trò này, mỗi ngày cả tấn mực bẩn được vận chuyển đi nhiều nhà hàng, quán ăn, chợ dân sinh trên địa bàn Hà Nội.

Ăn mực tẩy trắng bằng oxy già làm tăng nguy cơ tích tụ hóa chất trong cơ thể, dễ mắc bệnh mãn tính như ung thư

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), hiện nay tình trạng sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa trong công nghiệp như dùng oxy già để tẩy trắng mực, giúp mực tươi ngon, không còn hôi thối làm tăng nguy cơ tích tụ hóa chất trong cơ thể người ăn.

Công nghệ dùng oxy già phù phép mực ươn thành tươi ngon: Làm sao để mua được mực tươi ngon, đảm bảo?-2
Hiện nay tình trạng sử dụng các loại hóa chất tẩy rửa trong công nghiệp như dùng oxy già để tẩy trắng mực, giúp mực tươi ngon, không còn hôi thối làm tăng nguy cơ tích tụ hóa chất trong cơ thể người ăn.

Hóa chất được sử dụng tẩy trắng mực, giúp mực tươi ngon, hết nhớt bẩn, đồng thời loại bỏ mùi hôi thối ở những con mực chết ươn nhiều ngày chính là dung dịch hydro peroxyd, công thức H2O2 còn gọi là oxy già. Bộ Y tế từng đưa ra khuyến cáo dung dịch chỉ được dùng ngoài, không được uống.

Chuyên gia nhận định, khi dùng oxy già để tẩy trắng thực phẩm nói chung sẽ có tác dụng sát khuẩn, làm trắng thực phẩm, đánh bay mùi hôi thối. Tuy nhiên đó là đối với nước oxy già tinh khiết dùng trong y tế mới có thể đảm bảo. Thực tế thì các các cơ sở chế biến thực phẩm thường dùng nước oxy già công nghiệp rẻ hơn nhiều, thường chứa nhiều tạp chất, độc chất gây hại sức khỏe người tiêu dùng.

Do đó, nguy cơ ăn phải mực được tẩy trắng bằng oxy già tại những cơ sở như vừa nêu trên thực sự nguy hiểm. Đây là một hình thức gian lận thương mại, đe dọa sức khỏe người tiêu dùng. Điều đáng nói, những ảnh hưởng thực phẩm bẩn này lại thường xuất hiện ở dạng bệnh mãn tính, chất độc tích tụ lâu ngày thành bệnh nguy hiểm chứ không phải phát hiện dễ dàng trong ngày một ngày hai.

Làm thế nào để nhận biết mực bị tẩy trắng bằng hóa chất công nghiệp?

Theo chuyên gia, khi đi mua mực cần chú ý các tiêu chí lựa chọn như sau:

Công nghệ dùng oxy già phù phép mực ươn thành tươi ngon: Làm sao để mua được mực tươi ngon, đảm bảo?-3

- Màu sắc: Mực tươi sẽ có màu sắc sáng bóng. Phần màu nâu sẽ nâu sậm, còn phần thân mực sẽ trắng đục như sữa. Màu của mắt mực trong veo, không bị lồi ra ngoài, có thể nhìn thấy rõ con ngươi và không bị vàng hay chảy dịch. Mực không tươi thì phần mắt đã chuyển sang màu đục hơn, đôi khi có dịch chảy ra.

- Khi sờ vào thân mực: Phần thịt mực săn chắc và có độ đàn hồi cao. Khi ấn tay vào phần thân mực, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu và không để lại vết lõm.

- Khi quan sát: Mực tươi thì phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau, chắc chắn. Mực không tươi thì các phần trên thường mềm nhũn và dễ tách rời.

Theo Nhịp Sống Việt
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://ttvn.toquoc.vn/cong-nghe-dung-oxy-gia-phu-phep-muc-uon-thanh-tuoi-ngon-khien-nguoi-an-tich-tu-hoa-chat-doc-hai-lam-sao-de-mua-duoc-muc-tuoi-ngon-dam-bao-2220211450495804.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Ca tử vong thứ 3 ở TP.HCM vì Covid-19

    Tin y dược - Thứ hai, 01/01/0001 00:00
    Cụ ông 75 tuổi trú tại quận 8, TP.HCM, tử vong sáng 20/6, chẩn đoán viêm phổi do Covid-19, biến chứng suy hô hấp tiến triển, nhiễm trùng huyết, suy đa tạng, sốc nhiễm khuẩn trên bệnh nền tăng huyết áp, đái tháo đường type 2, rối loạn lipid máu.

    Triệu phú công nghệ cầu hôn nữ BTV của VTV kém 16 tuổi trên máy bay: Thêm một chuyện tình chú - cháu ngọt ngào!

    Tâm sự - Thứ hai, 21/06/2021 15:37
    Khoảnh khắc ngọt ngào của nữ BTV xinh đẹp đang khiến dân tình không khỏi ngưỡng mộ và ghen tị.

    Yêu 10 năm, lúc kết hôn thì phát hiện chồng sắp cưới làm "em gái" có bầu, cô nàng đưa ra quyết định dứt khoát

    Tâm sự - Thứ hai, 21/06/2021 14:43
    "Nếu không vì hoàn cảnh đưa đẩy, gia đình em vào Nam lập nghiệp thì bây giờ họ có lẽ đã là 1 đôi. Gia đình em cũng vừa gặp biến cố, ba mẹ em cùng mất trong một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng", cô gái chia sẻ.

    Xót xa cảnh đội ngũ y tế mệt nhoài, nằm ngủ bệt giữa sàn nhà sau khi xuyên đêm lấy 60.000 mẫu xét nghiệm Covid-19

    Đời sống - Thứ hai, 21/06/2021 14:32
    Trong những bộ đồ bảo hộ trùm kín mít giữa thời tiết nóng bức, các cán bộ y tế Nghệ An vẫn khắc phục mọi khó khăn để hoàn thành việc lấy mẫu xét nghiệm.

    Trưa 21/6, thêm 88 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 63 ca

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 14:19
    Bản tin dịch COVID-19 trưa ngày 21/6 của Bộ Y tế cho biết có thêm 88 ca mắc COVID-19; riêng TP.HCM chiếm nhiều nhất với 63 ca.

    Loạt ảnh cận cảnh "muôn kiểu chống dịch" của người dân TP HCM

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 11:31
    Trong tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, nhiều người dân ở TP HCM đã tự nâng cao ý thức phòng vệ cho bản thân, gia đình.

    Thêm 2 bệnh nhân Covid-19 tử vong

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:57
    Tiểu ban điều trị, Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 chiều 20/6 thông báo 2 ca tử vong thứ 65 và 66, là những bệnh nhân có bệnh lý nền nặng liên quan Covid-19.

    Sáng 20/6, có 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 46 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:11
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 20/6 cho biết có thêm 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM vẫn nhiều nhất với 46 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 12.978 bệnh nhân.

    Một bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:26
    Một nữ bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh được xác định tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh và cách ly tập trung.

    Nhói tim bé trai 5 tuổi ôm đồ rời khu cách ly đi điều trị Covid-19

    Đời sống - Thứ hai, 21/06/2021 09:07
    Hình ảnh bé trai thật xúc động, em hồn nhiên trùm bộ đồ bảo hộ phòng chống dịch Covid-19 kín mít, thả bước dọc hành lang giúp mẹ di chuyển đồ đạc rời khỏi khu cách ly để đến bệnh viện điều trị Covid-19 dành cho trẻ em.

    Sáng 21/6, thêm 46 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM nhiều nhất với 33 ca

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 08:57
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 21/6 cho biết có thêm 46 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM nhiều nhất với 33 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 13.258 bệnh nhân.

    Hà Nội: Đề xuất cho hàng quán ăn uống trong nhà mở cửa trở lại từ 22/6

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 08:29
    Mới đây, Phó Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội thông tin, đã đề xuất lên Sở Y tế Hà Nội về việc mở lại dần một số dịch vụ từ ngày 22/6.

    Tối 20/6 thêm 94 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM có 57 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 19:57
    Theo bản tin 18h ngày 20/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 94 ca mắc COVID-19 tại TP Hồ Chí Minh (57), Bắc Giang (23), Đà Nẵng (9), Bắc Ninh (3), Nghệ An (2).

    2 ca mắc COVID-19 trên chuyến bay chở tuyển Việt Nam

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 19:36
    Trong số những ca COVID-19 mới tại Đà Nẵng, có 2 ca nhập cảnh là những người đi cùng tuyển Việt Nam trên chuyến bay trở về từ UAE.

    Thêm 2 bệnh nhân Covid-19 tử vong

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:57
    Tiểu ban điều trị, Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 chiều 20/6 thông báo 2 ca tử vong thứ 65 và 66, là những bệnh nhân có bệnh lý nền nặng liên quan Covid-19.

    Lưu ý về phòng, chống Covid-19 tại TP.HCM từ 20/6 và mức phạt vi phạm

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:36
    Ngày 19/6/2021, Ủy ban nhân dân thành phố Hồ Chí Minh ban hành Chỉ thị số 10/CT-UBND về siết chặt và tăng cường các biện pháp phòng, chống Covid-19 trên địa bàn thành phố.

    Ai không được tiêm vaccine Covid-19?

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:26
    Việt Nam đang bước vào chiến dịch tiêm chủng lớn nhất từ trước tới nay, một số nhóm người vẫn cần được cân nhắc khi tiêm để đảm bảo an toàn.

    Trưa 20/6, có 130 ca COVID-19, riêng TP.HCM 34 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 13:59
    Báo cáo dịch COVID-19 của Bộ Y tế trưa ngày 20/6 cho biết có thêm 130 ca mắc COVID-19, riêng Bắc Giang đã 53 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 13.117 bệnh nhân.

    Màn rước dâu bằng xe máy có "1-0-2" ở Nghệ An giữa mùa dịch

    Gia đình - Chủ nhật, 20/06/2021 10:42
    Không nhộn nhịp như những đám cưới khác, theo sau chiếc xe máy của chú rể chở cô dâu chỉ có 2 chiếc xe máy cùng 4 người.

    TP.HCM cần làm gì để không đi vào 'vết xe đổ' của Bắc Giang, Bắc Ninh?

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 10:36
    Bình Tân và Hóc Môn là 2 tâm dịch mới của TP.HCM. Tổng dân số 2 địa phương là 1,3 triệu, tương đương Bắc Ninh và gần bằng Bắc Giang. Nơi đây cũng có nhiều khu công nghiệp.

    3 loại thực phẩm được coi là "chiếc chổi" quét sạch tử cung giúp cải thiện sức khỏe làn da

    Bài thuốc dân gian - Chủ nhật, 20/06/2021 07:50
    Tử cung không sạch sẽ, chứa nhiều máu độc có thể gây hại cho sức khỏe tổng thể của nữ giới, đặc biệt là sức khỏe sinh sản. Dưới đây là 3 loại thực phẩm giúp làm sạch tử cung cực tốt lại toàn là "hàng bình dân".

    Duy Mạnh: Hoài Linh không chịu nhận lỗi, cứ lấp liếm thì không đúng, muốn tước danh hiệu thì anh ấy phải vi phạm pháp luật đã

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:37
    Duy Mạnh đã có những chia sẻ thẳng thắn về chuyện từ thiện của NS Hoài Linh.

    Sáng 20/6, có 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 46 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:11
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 20/6 cho biết có thêm 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM vẫn nhiều nhất với 46 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 12.978 bệnh nhân.

    4 loại nước được bác sĩ khuyên không uống khi bụng đói vào buổi sáng vì gây hại sức khỏe, giảm tuổi thọ

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 19/06/2021 08:25
    Chuyên gia dinh dưỡng Vương Tư Lộ, Giám đốc Hiệp hội Dinh dưỡng Y tế và Tiêu hóa Thủ đô Bắc Kinh, cảnh báo 4 loại đồ uống không nên sử dụng khi bụng đói vào buổi sáng.

    Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra 5 lý do bạn nên uống ít nước ép trái cây thôi

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 19/06/2021 08:07
    Nước ép trái cây có vẻ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn không uống đúng cách, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ tiêu cực.

    Nóng bủa vây cả đêm ở xóm chạy thận Hà Nội: "Cả căn phòng cứ như cái lò nung, mỗi ngày chỉ ngủ được 2-3 tiếng"

    Tin y dược - Thứ bảy, 19/06/2021 07:45
    Tối muộn nhưng không khí ngột ngạt, oi bức vẫn bủa vây những căn phòng chật chội của người dân "xóm chạy thận" gần Bệnh viện Bạch Mai. Một số người có điều hoà nhưng không dám bật vì tiền điện cao, họ chỉ biết cầu mong trời mưa cho thời tiết mát trở lại.

    Sáng 19/6 thêm 94 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM 40 ca

    Tin y dược - Thứ bảy, 19/06/2021 07:28
    Theo bản tin 6h sáng ngày 19/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 94 ca mắc COVID-19 mới tại TP Hồ Chí Minh (40), Bắc Ninh (15), Nghệ An (13), Bình Dương (12), Bắc Giang (9), Tiền Giang (3), Hà Tĩnh (1), Đà Nẵng (1).