DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất

Theo Nhịp sống Việt - 13:48 | 11/06/2021
webkhoedep.vn - Những gia đình thành phố thích ăn hải sản nhất định phải tham khảo ngay cách phân biệt mực và lựa chọn như thế nào để đảm bảo tránh được mực bị ngâm tẩm hóa chất.

Nếu bạn còn chưa biết tin tức này thì gần đây nhất một cửa hàng chuyên bán hải sản ở chợ Long Biên (Hà Nội) đã dùng thuốc tẩy trắng để "hô biến" loại mực ôi thiu, kém chất lượng thành những chú mực trắng phau để bán cho người tiêu dùng.

Chỉ cần nghĩ đến việc mình là người mua phải những con mực được ngâm tẩm hóa chất đó thôi đã đủ cảm thấy sợ hãi. Chính vì thế, để phân biệt nhanh các loại mực đang bán trên thị trường, cách lựa chọn mực tươi ngon không ngâm tẩm hóa chất chị em có thể tham khảo ngay những thông tin bổ ích được chị Ngọc Linh (một người con vùng biển Quảng Ninh) chia sẻ ngay dưới đây.

- Hình dáng

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-1

Mực ống: Có hình ống, thân dài, nhiều râu nhỏ và 2 xúc tu dài, da có nhiều đốm hồng.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-2

Mực lá: Có tai mực khá là dài, nhìn bề ngoài thì tai mực dài đến gần hết cả thân, khi bơi trong nước nhìn như chiếc lá.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-3

Mực mai (hay còn gọi là mực nang) là loại mực có kích thước lớn gấp nhiều lần mực ống và mực trứng.

- Màu sắc:

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-4

Da của mực có đốm lấp lánh 7 màu. Khi dùng tay chạm vào da sẽ đổi màu.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-5

Thân mực lá có màu trắng trong với những đốm đen và nâu li ti chạy quanh.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-6

Thân mực có sọc nâu đen và trắng rất dễ phân biệt.

- Phân biệt nhờ phần mai

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-7

Mực ống có một sợi nhựa ở sống lưng khi sơ chế và ăn thường sẽ rút ra để làm sạch.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-8

Mực lá không có phần mai hay sợi nhựa mỏng mà chỉ có phần dạ dày cần làm sạch.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-9

Mực mai thì có nguyên 1 tảng mai bằng canxi cực to bên trong.

- Trọng lượng:

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-10

Mực ống có trọng lượng từ 300 gram - 800 gram/con.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-11

Mực lá có trọng lượng tối đa đến 1,8kg/con.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-12

Mực nang có trọng lượng từ 1kg – 3kg/con.

- Thịt mực:

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-13

Mực ống có phần thịt mỏng. Khi ăn có cảm giác mềm mịn, béo bùi, thịt mực lại dai và giòn thơm nữa.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-14

Mực lá có thịt dày và giòn, ngọt đậm đà vị biển cả. Loại mực này thường được dùng trong những khách sạn, nhà hàng sang trọng.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-15

Thịt mực rất dày và giòn nhưng hương vị nhạt do đó mực thường không được dùng ăn tươi mà chủ yếu để giã chả mực.

- Giá bán:

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-16

Giá thành mực này vào khoảng 150.000 đồng/kg.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-17

Giá thành khá đắt đỏ khi lên đến 380.000 đồng/kg.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-18

Giá mực nang cũng tầm khoảng 170.000 đồng/kg.

- Cách mua được mực tươi ngon:

Mực ống: Nếu là mực ống tươi thì nhìn lớp da màu nâu thì sẽ là nâu đậm còn màu trắng sẽ trắng bóng chứ không đục. Bạn hãy dùng tay ấn vào phần thịt nếu sau khi ấn và thả tay ra thịt mực nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu như vậy là mực tươi. Còn nếu như thịt mực mềm, nhão không có độ đàn hồi là mực đã cũ.

Mực lá: Bạn nên chọn con to, mình dày, da còn cứng, thịt chắc, không mềm hoặc nát, nếu rờ vào xúc tu thấy còn cứng nghĩa mực tươi.

Mực nang: Nên chọn con to, mình dày, thịt mực có màu trắng đục, cầm rắn tay và lớp màng nâu bao ngoài, phủ kín thân mực. Những con mực trắng tinh, thịt đục, săn cứng là mực đã bị ngâm chất tẩy trắng, và đánh muối cho săn. Còn những con mực thịt mềm, rũ ra, thịt hơi ngả hồng nhạt thì đã bị ươn không nên mua.

Theo chị Ngọc Linh, mực ngon nhất là mua khi vào mùa, vào khoảng 5-6 tháng nửa đầu năm. Đặc biệt, chị em không nên mua mực đông lạnh vì nó sẽ bị mất hương vị của thịt mực, ăn không được dai ngọt nữa, khi chế biến cũng sẽ bị chảy nước ra nhiều, nhạt nhẽo và bở. Đặc điểm của mực tươi là khi nấu sẽ không bao giờ bị chảy nước.

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-19

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-20

Dân vùng biển chỉ cách phân biệt 3 loại: Mực mai, mực lá, mực trứng và cách chọn tươi ngon nhất-21

Ảnh: NVCC.

Theo Nhịp sống Việt
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://nhipsongviet.toquoc.vn/dan-vung-bien-chi-cach-phan-biet-3-loai-muc-mai-muc-la-muc-trung-va-cach-chon-tuoi-ngon-nhat-22202110612739747.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Hà Nội: Nam giáo viên 26 tuổi tử vong sau khi tiêm vaccine Covid-19

    Tin y dược - Thứ hai, 01/01/0001 00:00
    Sở Y tế Hà Nội chiều 22/6 vừa có báo cáo về trường hợp tử vong sau tiêm vaccine phòng Covid-19 tại huyện Đông Anh.

    Cải thảo tốt cho sức khỏe nhưng có 3 lưu ý khi ăn nó nếu không muốn rước thêm bệnh tật vào người

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 20:15
    Cải thảo vốn là loại rau quen thuộc với nhiều gia đình, nó không những ngon miệng, có nhiều cách chế biến mà còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cải thảo cần phải được ăn đúng cách để không gây hại cho sức khỏe.

    Nhạc sĩ Chim Trắng Mồ Côi tung tin nhắn chứng minh bị Phi Nhung uy hiếp, kể ngọn nguồn và lời xin lỗi bất ngờ sau đó

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 19:51
    Nhạc sĩ Hồng Xương Long là một trong những nhân vật tiếp theo liên quan đến hàng loạt ồn ào của Phi Nhung thời gian gần đây.

    Tối 22/6 thêm 88 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM có 63 trường hợp

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 19:43
    Theo bản tin 18h ngày 22/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 88 ca mắc COVID-19 tại Hồ Chí Minh (63), Bắc Giang (12), Bắc Ninh (6), Hưng Yên (2), Nghệ An (1), Hà Nội (1).

    Bánh tráng Việt bất ngờ thành món ăn trào lưu ở Hàn Quốc

    Đời sống - Thứ ba, 22/06/2021 16:19
    Bánh tráng Việt Nam được làm ẩm, cuốn lại, làm bánh gạo cay có hương vị đặc biệt. Món này đang trở thành trend trên các diễn đàn ẩm thực ở Hàn Quốc.

    Trước và sau khi tiêm vaccine COVID-19 nên ăn gì, kiêng ăn gì?

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 16:12
    Một chế độ ăn uống khoa học, hợp lý sẽ hỗ trợ tốt cho nhu cầu của cơ thể, kể cả trước và sau khi tiêm vaccine COVID-19.

    Thêm 2 bệnh nhân Covid-19 tử vong

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 14:57
    Tiểu ban điều trị, Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch Covid-19 chiều 20/6 thông báo 2 ca tử vong thứ 65 và 66, là những bệnh nhân có bệnh lý nền nặng liên quan Covid-19.

    Sáng 20/6, có 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 46 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 07:11
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 20/6 cho biết có thêm 76 ca mắc COVID-19, TP.HCM vẫn nhiều nhất với 46 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 12.978 bệnh nhân.

    Một bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:26
    Một nữ bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh được xác định tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh và cách ly tập trung.

    Bị sốc phản vệ sau khi tiêm vaccine COVID-19 có được BHYT chi trả viện phí, điều trị không? Làm sao để an toàn sau tiêm?

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 14:52
    Việt Nam đang triển khai chiến dịch tiêm chủng vaccine quy mô lớn nhất trong lịch sử. Bộ Y tế khẳng định, chiến dịch tiêm vaccine COVID-19 lần này có nhiều điểm mới, nhưng vấn đề an toàn vẫn luôn được đặt lên hàng đầu.

    Trưa 22/6: Có 100 ca mắc COVID-19 mới, TP Hồ Chí Minh, Bình Dương có số ca mắc cao

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 14:19
    Theo Bộ Y tế, tính từ 6h đến 12h ngày 22/6 có 100 ca mắc COVID-19 mới, trong 5 ca cách ly ngay sau khi nhập cảnh, 95 ca ghi nhận trong nước.

    Giữa trời nắng 40 độ, bộ đội mặc áo bảo hộ kín mít đưa cơm cho công nhân Bắc Giang đang cách ly tập trung

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 10:36
    Tại Trung đoàn 18, Sư đoàn 325 đóng quân tại huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang đang có 11 chiến sĩ cùng 2 đầu bếp chuyên nghiệp đảm nhiệm việc nấu cơm cho người dân cách ly tập trung.

    Tiền Giang: Một bệnh nhân Covid-19 tử vong

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 09:57
    Nữ bệnh nhân 61 tuổi ở Mỹ Tho, Tiền Giang tử vong vào trưa 21/6.

    Sáng 22/6 thêm 47 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM 36 ca

    Tin y dược - Thứ ba, 22/06/2021 07:40
    Theo bản tin 6h sáng ngày 22/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 47 ca mắc COVID-19 mới tại 4 tỉnh thành.

    Từ 0h ngày 22/6, Hà Nội mở lại tiệm cắt tóc, cà phê, quán ăn trong nhà

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 20:21
    Từ 0h ngày 22/6, UBND thành phố Hà Nội cho phép mở cửa trở lại các dịch vụ cắt tóc, gội đầu; dịch vụ ăn, uống trong nhà đảm bảo khoảng cách, có tấm chắn giữa người với người, ngồi không quá 50% công suất chỗ ngồi và không quá 20 người, đóng cửa trước 21h hàng ngày.

    Bộ Y tế công bố ca tử vong số 68 và 69 liên quan COVID-19, trong đó có một trường hợp ở TP.HCM

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 19:49
    Tiểu ban điều trị Ban Chỉ đạo Quốc gia phòng, chống dịch COVID-19 thông báo ca tử vong số 68 và 69 là những bệnh nhân cao tuổi, có bệnh lý nền nặng. Trong đó, trường hợp mất chiều 21/6 là một nữ bệnh nhân ngụ TP.HCM.

    Triệu phú công nghệ cầu hôn nữ BTV của VTV kém 16 tuổi trên máy bay: Thêm một chuyện tình chú - cháu ngọt ngào!

    Tâm sự - Thứ hai, 21/06/2021 15:37
    Khoảnh khắc ngọt ngào của nữ BTV xinh đẹp đang khiến dân tình không khỏi ngưỡng mộ và ghen tị.

    Yêu 10 năm, lúc kết hôn thì phát hiện chồng sắp cưới làm "em gái" có bầu, cô nàng đưa ra quyết định dứt khoát

    Tâm sự - Thứ hai, 21/06/2021 14:43
    "Nếu không vì hoàn cảnh đưa đẩy, gia đình em vào Nam lập nghiệp thì bây giờ họ có lẽ đã là 1 đôi. Gia đình em cũng vừa gặp biến cố, ba mẹ em cùng mất trong một vụ tai nạn giao thông nghiêm trọng", cô gái chia sẻ.

    Xót xa cảnh đội ngũ y tế mệt nhoài, nằm ngủ bệt giữa sàn nhà sau khi xuyên đêm lấy 60.000 mẫu xét nghiệm Covid-19

    Đời sống - Thứ hai, 21/06/2021 14:32
    Trong những bộ đồ bảo hộ trùm kín mít giữa thời tiết nóng bức, các cán bộ y tế Nghệ An vẫn khắc phục mọi khó khăn để hoàn thành việc lấy mẫu xét nghiệm.

    Trưa 21/6, thêm 88 ca mắc COVID-19, TP.HCM nhiều nhất với 63 ca

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 14:19
    Bản tin dịch COVID-19 trưa ngày 21/6 của Bộ Y tế cho biết có thêm 88 ca mắc COVID-19; riêng TP.HCM chiếm nhiều nhất với 63 ca.

    Ca tử vong thứ 3 ở TP.HCM vì Covid-19

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 14:10
    Cụ ông 75 tuổi trú tại quận 8, TP.HCM, tử vong sáng 20/6, chẩn đoán viêm phổi do Covid-19, biến chứng suy hô hấp tiến triển, nhiễm trùng huyết, suy đa tạng, sốc nhiễm khuẩn trên bệnh nền tăng huyết áp, đái tháo đường type 2, rối loạn lipid máu.

    Loạt ảnh cận cảnh "muôn kiểu chống dịch" của người dân TP HCM

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 11:31
    Trong tình hình dịch bệnh Covid-19 diễn biến phức tạp, nhiều người dân ở TP HCM đã tự nâng cao ý thức phòng vệ cho bản thân, gia đình.

    Nhói tim bé trai 5 tuổi ôm đồ rời khu cách ly đi điều trị Covid-19

    Đời sống - Thứ hai, 21/06/2021 09:07
    Hình ảnh bé trai thật xúc động, em hồn nhiên trùm bộ đồ bảo hộ phòng chống dịch Covid-19 kín mít, thả bước dọc hành lang giúp mẹ di chuyển đồ đạc rời khỏi khu cách ly để đến bệnh viện điều trị Covid-19 dành cho trẻ em.

    Sáng 21/6, thêm 46 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM nhiều nhất với 33 ca

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 08:57
    Bản tin dịch COVID-19 của Bộ Y tế sáng 21/6 cho biết có thêm 46 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM nhiều nhất với 33 ca. Đến nay, Việt Nam ghi nhận tổng cộng 13.258 bệnh nhân.

    Hà Nội: Đề xuất cho hàng quán ăn uống trong nhà mở cửa trở lại từ 22/6

    Tin y dược - Thứ hai, 21/06/2021 08:29
    Mới đây, Phó Giám đốc Trung tâm Kiểm soát bệnh tật (CDC) Hà Nội thông tin, đã đề xuất lên Sở Y tế Hà Nội về việc mở lại dần một số dịch vụ từ ngày 22/6.

    Tối 20/6 thêm 94 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM có 57 ca

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 19:57
    Theo bản tin 18h ngày 20/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 94 ca mắc COVID-19 tại TP Hồ Chí Minh (57), Bắc Giang (23), Đà Nẵng (9), Bắc Ninh (3), Nghệ An (2).

    2 ca mắc COVID-19 trên chuyến bay chở tuyển Việt Nam

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/06/2021 19:36
    Trong số những ca COVID-19 mới tại Đà Nẵng, có 2 ca nhập cảnh là những người đi cùng tuyển Việt Nam trên chuyến bay trở về từ UAE.