DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm

Theo Pháp luật & Bạn đọc - 09:04 | 22/01/2021
webkhoedep.vn - Khi bản thân ta quá lạm dụng hoặc quá sơ sài trong công đoạn lựa chọn thì những loại nước chấm này có thể trở thành nguồn gốc của bệnh tật, bao gồm cả ung thư.

Để tạo nên một món ăn ngon, không thể phủ nhận các loại gia vị như nước mắm, mắm tôm, muối... có vai trò rất lớn trong việc quyết định hương vị. Thậm chí trong một mâm cơm giản đơn ngày hè với các món luộc, một bát nước chấm cũng giúp cho bữa cơm thêm phần đậm đà, tinh tế.

Tuy nhiên khi bản thân ta quá lạm dụng hoặc quá sơ sài trong công đoạn lựa chọn thì những loại nước chấm này có thể trở thành nguồn gốc của bệnh tật, bao gồm cả ung thư.

3 loại nước chấm người Việt thường dùng có thể tiềm ẩn nguy cơ ung thư

1. Mắm tôm không rõ nguồn gốc

Mắm tôm là một trong những loại gia vị vô cùng đặc biệt của người Việt Nam, dùng chấm đậu phụ rán, chấm nội tạng đều đem lại hương vị rất ngon. Tuy nhiên, từ trước đến nay mắm tôm vẫn là loại gia vị gây tranh cãi vì quy trình sản xuất rất khó kiểm soát.

Mắm tôm thường được chế biến từ moi biển hay còn gọi là con ruốc, con khuyết. Quá trình chế biến mắm tôm khá phức tạp: Moi tươi sẽ được chà nát rồi trộn với một lượng muối vừa đủ, sau đó được cho vào các vại hoặc lu rồi đem phơi nắng. Trong quá trình phơi, người ta sẽ dùng dụng cụ bằng tre hoặc gỗ để khuấy đều thường xuyên cho mắm chín đều. Cứ làm như thế trong khoảng 8 tháng đến một năm thì mới có thể sử dụng.

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm-1

Mắm tôm thường được chế biến từ moi biển hay còn gọi là con ruốc, con khuyết.

Nếu mắm tôm đảm bảo chất lượng, có nhãn mác, có cơ sở sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng… thì chúng ta có thể yên tâm. Tuy nhiên nếu mắm tôm được sản xuất với quy trình bẩn thì dễ bị nhiễm vi sinh vật, vi khuẩn gây bệnh mà mắt thường không nhìn thấy được, chẳng hạn như vi khuẩn ecoli gây bệnh đường ruột, vi khuẩn salmonella gây thương hàn, vi khuẩn gây bệnh tả hoặc ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, theo tờ Aboluowang (Trung Quốc), thời gian để chế biến mắm tôm rất dài, hơn nữa nguyên liệu chính của mắm tôm là muối nên có thể tạo ra nhiều nitrit. Đáng nói, nitrit có thể làm tăng nguy cơ ung thư nếu tiêu thụ một lượng lớn trong thời gian dài.

2. Nước mắm không đảm bảo, chứa chất phụ gia

Còn nhớ vào cuối năm 2020, Thanh tra Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ra quyết định phạt hành chính với 3 doanh nghiệp vì hành vi sử dụng nguyên liệu là hóa chất để sản xuất nước mắm.

Cụ thể, loại phụ gia đã được 3 doanh nghiệp trên sử dụng để sản xuất nước mắm là soda công nghiệp (Na2CO3). Na2CO3 là hóa chất công nghiệp có tính chất tẩy rửa, dệt nhuộm, xà phòng.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội): “Việc dùng Na2CO3 trong nước mắm là trái phép và sai quy định. Người dùng nước mắm có hóa chất này dễ bị nhiễm độc và gây ra hàng loạt các tác động có hại cho sức khỏe. Bởi đã là hóa chất độc hại thì khi vào cơ thể sẽ khiến con người bị nhiễm bệnh, trong đó có các bệnh về tim, gan, thận, thần kinh, não, thậm chí là ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài".

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm-2


Ngoài ra, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh việc sử dụng các loại thực phẩm ướp muối, hay ngâm muối như cá muối có hàm lượng nitrosamin cao. Đặc biệt, các nhà khoa học Nhật Bản cũng ghi nhận việc tiêu thụ nước mắm (chứa hàm lượng nitrosamin cao) liên quan đến ung thư dạ dày.

Theo các chuyên gia, tốt nhất chỉ nên sử dụng nước mắm lên men tự nhiên và không có hóa chất bổ sung.

3. Gia vị muối tiêu trong mâm cơm

Ngoài nước mắm và mắm tôm, nhiều người Việt thích sử dụng một bát muối tiêu để chấm các thực phẩm như trứng, thịt gà, hay là hoa quả. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng: Trung bình một người Việt Nam trưởng thành tiêu thụ 9,4g muối mỗi ngày, gấp hai lần so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới.

Ăn mặn chính là thủ phạm đe dọa sức khỏe của dạ dày. Đã từng có nghiên cứu cho thấy đồ ăn thừa muối làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng, tăng nguy cơ ung thư dạ dày do phá hủy lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày và tăng sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori.

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm-3


Theo TS. Đỗ Thị Phương Hà (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), người Việt từ lâu đã giữ thói quen đặt một bát gia vị như mắm, muối, xì dầu, bột canh... trên mâm cơm. Chính thói quen này đã góp phần khiến chúng ta tăng đáng kể lượng muối ăn vào hàng ngày. Kết quả là làm tăng cao nguy cơ mắc huyết áp cao, đột quỵ, tai biến mạch máu não...

Để hạn chế lượng muối ăn, mọi người cần tập thói quen không để bát chấm, gia vị trên mâm cơm. Thay vào đó, bạn có thể dùng các gia vị khác như chanh, tỏi, tiêu, ớt… để tăng cảm giác ngon miệng. Nếu vẫn muốn chấm đồ ăn, bạn nên chấm nhẹ nhàng, không nên chấm quá sâu thực phẩm để hạn chế độ mặn.

Theo Pháp luật & Bạn đọc
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://ttvn.toquoc.vn/day-la-3-loai-nuoc-cham-vo-cung-nguy-hiem-nhieu-nguoi-van-vo-tinh-an-neu-khong-can-trong-thi-benh-ung-thu-co-the-tim-den-gia-dinh-ban-222021211193725835.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    4 loại nước được bác sĩ khuyên không uống khi bụng đói vào buổi sáng vì gây hại sức khỏe, giảm tuổi thọ

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 19/06/2021 08:25
    Chuyên gia dinh dưỡng Vương Tư Lộ, Giám đốc Hiệp hội Dinh dưỡng Y tế và Tiêu hóa Thủ đô Bắc Kinh, cảnh báo 4 loại đồ uống không nên sử dụng khi bụng đói vào buổi sáng.

    Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra 5 lý do bạn nên uống ít nước ép trái cây thôi

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 19/06/2021 08:07
    Nước ép trái cây có vẻ tốt cho sức khỏe, nhưng nếu bạn không uống đúng cách, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ tiêu cực.

    Nóng bủa vây cả đêm ở xóm chạy thận Hà Nội: "Cả căn phòng cứ như cái lò nung, mỗi ngày chỉ ngủ được 2-3 tiếng"

    Tin y dược - Thứ bảy, 19/06/2021 07:45
    Tối muộn nhưng không khí ngột ngạt, oi bức vẫn bủa vây những căn phòng chật chội của người dân "xóm chạy thận" gần Bệnh viện Bạch Mai. Một số người có điều hoà nhưng không dám bật vì tiền điện cao, họ chỉ biết cầu mong trời mưa cho thời tiết mát trở lại.

    Sáng 19/6 thêm 94 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM 40 ca

    Tin y dược - Thứ bảy, 19/06/2021 07:28
    Theo bản tin 6h sáng ngày 19/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 94 ca mắc COVID-19 mới tại TP Hồ Chí Minh (40), Bắc Ninh (15), Nghệ An (13), Bình Dương (12), Bắc Giang (9), Tiền Giang (3), Hà Tĩnh (1), Đà Nẵng (1).

    NÓNG: Nửa đêm, TP.HCM bác thông tin áp dụng Chỉ thị 16 từ ngày 19/6 vì tình hình dịch phức tạp

    Tin y dược - Thứ bảy, 19/06/2021 07:22
    Lãnh đạo TP.HCM khẳng định thông tin ngày 19/6/2021 toàn TP sẽ áp dụng Chỉ thị 16 của Thủ tướng Chính phủ về thực hiện các biện pháp cấp bách phòng, chống dịch COVID-19 là sai sự thật.

    Trưa 18/6 thêm 119 ca mắc COVID-19, TP.HCM vẫn nhiều nhất với 59 trường hợp

    Tin y dược - Thứ sáu, 18/06/2021 13:29
    Bản tin dịch COVID-19 trưa 18/6 của Bộ Y tế cho biết có 119 ca mắc COVID-19 trong nước, riêng TP.HCM đã 59 ca. Việt Nam hiện có 12.424 bệnh nhân.

    Một bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:26
    Một nữ bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh được xác định tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh và cách ly tập trung.

    Thêm 220 người mắc Covid-19, Việt Nam vượt mốc 12.000 ca chỉ sau 2 ngày

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:24
    Trưa 17/6, Việt Nam ghi nhận 220 ca mắc Covid-19 mới, trong đó có tới 212 ca mắc trong nước, đây là con số nhiều nhất trong một buổi sáng.

    Hà Tĩnh thêm 3 ca dương tính nCoV, có bé trai mới 6 tháng

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 09:21
    Hà Tĩnh ghi nhận thêm 3 ca dương tính với nCoV, nâng tổng số ca nhiễm Covid-19 ở tỉnh này lên 72 trường hợp.

    Vắc xin Covid-19 là chìa khoá đẩy lùi dịch bệnh: Vì sao chỉ cần tiêm 70% dân số là có thể đạt miễn dịch cộng đồng?

    Tin y dược - Thứ sáu, 18/06/2021 11:04
    So với các loại vắc xin khác, vắc xin phòng Covid-19 chỉ cần tiêm đủ 70% dân số là có thể đạt miễn dịch cộng đồng, giúp chống dịch thành công.

    7 điều không bao giờ nên làm với nước rửa bát nhưng rất nhiều người mắc, đặc biệt là số 2

    Mẹo vặt - Thứ sáu, 18/06/2021 10:27
    Xà phòng hay nước rửa bát đều giúp bạn làm sạch đồ dùng nhanh chóng, hiệu quả. Tuy nhiên, có rất nhiều trường hợp bạn không nên sử dụng xà phòng, nước rửa.

    5 món skincare bạn không được sống thiếu trong mùa hè và chỉ cần vậy thôi, da sẽ chuẩn mịn đẹp

    Bí quyết làm đẹp - Thứ sáu, 18/06/2021 10:13
    Nếu chỉ được chọn 5 món skincare, bạn hãy mua những sản phẩm sau đây.

    Có loại rau giá đắt ngang thịt, bổ hơn 7 lần quả cam, phụ nữ ăn vào đẹp da, đàn ông sẽ sung sức "chuyện phòng the" bất ngờ

    Cây thuốc quanh ta - Thứ sáu, 18/06/2021 08:05
    Lá chùm ngây giàu vitamin C hơn 7 lần cam, giàu vitamin A hơn 4 lần cà rốt, giàu canxi gấp 4 lần sữa, giàu sắt hơn 4 lần cải bó xôi, giàu đạm hơn 2 lần sữa chua và giàu potasium gấp 3 lần quả chuối chín...

    Sáng 18/6 thêm 81 ca mắc COVID-19 mới, riêng TP.HCM 60 ca

    Tin y dược - Thứ sáu, 18/06/2021 07:37
    Theo bản tin 6h sáng ngày 18/6 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 81 ca mắc COVID-19 mới tại TP. Hồ Chí Minh (60), Bắc Giang (21).

    Thực hư chuyện cắt tóc máu cho trẻ sơ sinh và khi nào nên cắt tóc cho trẻ?

    Nuôi dạy trẻ - Thứ năm, 17/06/2021 21:04
    Theo quan niệm dân gian cho biết rằng việc cắt tóc máu cho trẻ sơ sinh sẽ khiến bé yếu và dễ bị ốm hơn. Trong khi đó một số khác lại cho rằng cắt tóc máu mới giúp trẻ khỏe mạnh. Thực hư chuyện cắt tóc máu cho trẻ sơ sinh như thế nào?

    Hà Nội thông báo khẩn: Tìm người trên chuyến bay từ TP.HCM về Hà Nội ngày 14/6 liên quan đến ca dương tính SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 20:28
    CDC Hà Nội vừa phát thông báo khẩn tìm người trên địa bàn thành phố Hà Nội đã đi trên chuyến bay QH0224 của hãng hàng không Bamboo Airways từ TP.HCM về Hà Nội, hạ cánh tại sân bay Nội Bài khoảng 12h30 ngày 14/6.

    Người nổi tiếng gian dối để 'câu' người mua hàng qua live-stream

    Đời sống - Thứ năm, 17/06/2021 13:59
    Khi ngành công nghiệp bán hàng qua “live-stream” ở Trung Quốc không còn trong thời kỳ hoàng kim, những công ty quản lý người nổi tiếng đang tìm mọi cách duy trì lượt xem cao, trong đó có việc làm giả dữ liệu.

    Bí quyết xào mướp đắng ngon, xanh mướt

    Mẹo vặt - Thứ năm, 17/06/2021 13:53
    Để mướp đắng xào giữ được độ giòn và màu xanh đẹp mắt, đặc biệt giảm đi vị đắng một cách hiệu quả, cần có bí quyết không phải ai cũng biết.

    TP.HCM tiêm 800.000 liều vắc xin Covid-19 cho những ai?

    Sức Khỏe - Thứ năm, 17/06/2021 13:27
    Bộ Y tế sẽ phối hợp với TP.HCM hoàn tất tiêm 800.000 liều vắc xin Covid-19 trong 1 tuần, trong đó mở rộng thêm các đối tượng được tiêm chủng.

    Một bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:26
    Một nữ bệnh nhân Covid-19 ở Tây Ninh được xác định tử vong sau 10 ngày phát hiện bệnh và cách ly tập trung.

    Thêm 220 người mắc Covid-19, Việt Nam vượt mốc 12.000 ca chỉ sau 2 ngày

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 13:24
    Trưa 17/6, Việt Nam ghi nhận 220 ca mắc Covid-19 mới, trong đó có tới 212 ca mắc trong nước, đây là con số nhiều nhất trong một buổi sáng.

    Người phụ nữ phát hiện bị đột quỵ khi nhìn vào màn hình máy tính

    Sức Khỏe - Thứ năm, 17/06/2021 09:30
    Đang trong cuộc họp trực tuyến, Tillery nhìn thấy mặt mình xệ xuống, cánh tay trái trĩu nặng.

    Hà Tĩnh thêm 3 ca dương tính nCoV, có bé trai mới 6 tháng

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 09:21
    Hà Tĩnh ghi nhận thêm 3 ca dương tính với nCoV, nâng tổng số ca nhiễm Covid-19 ở tỉnh này lên 72 trường hợp.

    Sáng 17/6, Việt Nam có thêm 159 ca Covid-19

    Tin y dược - Thứ năm, 17/06/2021 09:19
    Sáng 17/6, Việt Nam ghi nhận 1 ca Covid-19 nhập cảnh và 158 trường hợp lây nhiễm trong nước, trong đó TP.HCM có tới 45 ca, nâng tổng số ca mắc cả nước lên 11.794.

    Cặp đôi yêu cầu khách dự đám cưới phải tiêm vắc xin Covid-19

    Đời sống - Thứ năm, 17/06/2021 09:12
    Một cặp đôi ở Seattle (Washington, Mỹ) đã yêu cầu tất cả khách tham dự đám cưới của họ phải tiêm phòng vắc xin Covid-19 đầy đủ.

    Dùng mỹ phẩm giả khiến chị em nhận trái đắng: Đừng để bàn trang điểm là nơi chứa đầy chất độc hủy hoại dung nhan và sức khỏe

    Bí quyết làm đẹp - Thứ tư, 16/06/2021 19:36
    Việc sử dụng mỹ phẩm giả, từ kem dưỡng, làm trắng đến những sản phẩm chống nắng khiến chị em gặp họa đáng tiếc với "mặt tiền" bị hủy hoại vô cùng thương tâm.

    Nghệ An: Giãn cách xã hội toàn thành phố Vinh từ 0h ngày 17/6

    Tin y dược - Thứ tư, 16/06/2021 19:25
    Chiều 16/6, Ban chỉ đạo phòng, chống dịch COVID-19 tỉnh Nghệ An họp khẩn đưa ra quyết định giãn cách xã hội toàn bộ thành phố Vinh từ 0h ngày 17/6.