DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm

Theo Pháp luật & Bạn đọc - 09:04 | 22/01/2021
webkhoedep.vn - Khi bản thân ta quá lạm dụng hoặc quá sơ sài trong công đoạn lựa chọn thì những loại nước chấm này có thể trở thành nguồn gốc của bệnh tật, bao gồm cả ung thư.

Để tạo nên một món ăn ngon, không thể phủ nhận các loại gia vị như nước mắm, mắm tôm, muối... có vai trò rất lớn trong việc quyết định hương vị. Thậm chí trong một mâm cơm giản đơn ngày hè với các món luộc, một bát nước chấm cũng giúp cho bữa cơm thêm phần đậm đà, tinh tế.

Tuy nhiên khi bản thân ta quá lạm dụng hoặc quá sơ sài trong công đoạn lựa chọn thì những loại nước chấm này có thể trở thành nguồn gốc của bệnh tật, bao gồm cả ung thư.

3 loại nước chấm người Việt thường dùng có thể tiềm ẩn nguy cơ ung thư

1. Mắm tôm không rõ nguồn gốc

Mắm tôm là một trong những loại gia vị vô cùng đặc biệt của người Việt Nam, dùng chấm đậu phụ rán, chấm nội tạng đều đem lại hương vị rất ngon. Tuy nhiên, từ trước đến nay mắm tôm vẫn là loại gia vị gây tranh cãi vì quy trình sản xuất rất khó kiểm soát.

Mắm tôm thường được chế biến từ moi biển hay còn gọi là con ruốc, con khuyết. Quá trình chế biến mắm tôm khá phức tạp: Moi tươi sẽ được chà nát rồi trộn với một lượng muối vừa đủ, sau đó được cho vào các vại hoặc lu rồi đem phơi nắng. Trong quá trình phơi, người ta sẽ dùng dụng cụ bằng tre hoặc gỗ để khuấy đều thường xuyên cho mắm chín đều. Cứ làm như thế trong khoảng 8 tháng đến một năm thì mới có thể sử dụng.

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm-1

Mắm tôm thường được chế biến từ moi biển hay còn gọi là con ruốc, con khuyết.

Nếu mắm tôm đảm bảo chất lượng, có nhãn mác, có cơ sở sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng… thì chúng ta có thể yên tâm. Tuy nhiên nếu mắm tôm được sản xuất với quy trình bẩn thì dễ bị nhiễm vi sinh vật, vi khuẩn gây bệnh mà mắt thường không nhìn thấy được, chẳng hạn như vi khuẩn ecoli gây bệnh đường ruột, vi khuẩn salmonella gây thương hàn, vi khuẩn gây bệnh tả hoặc ngộ độc thực phẩm.

Ngoài ra, theo tờ Aboluowang (Trung Quốc), thời gian để chế biến mắm tôm rất dài, hơn nữa nguyên liệu chính của mắm tôm là muối nên có thể tạo ra nhiều nitrit. Đáng nói, nitrit có thể làm tăng nguy cơ ung thư nếu tiêu thụ một lượng lớn trong thời gian dài.

2. Nước mắm không đảm bảo, chứa chất phụ gia

Còn nhớ vào cuối năm 2020, Thanh tra Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn đã ra quyết định phạt hành chính với 3 doanh nghiệp vì hành vi sử dụng nguyên liệu là hóa chất để sản xuất nước mắm.

Cụ thể, loại phụ gia đã được 3 doanh nghiệp trên sử dụng để sản xuất nước mắm là soda công nghiệp (Na2CO3). Na2CO3 là hóa chất công nghiệp có tính chất tẩy rửa, dệt nhuộm, xà phòng.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội): “Việc dùng Na2CO3 trong nước mắm là trái phép và sai quy định. Người dùng nước mắm có hóa chất này dễ bị nhiễm độc và gây ra hàng loạt các tác động có hại cho sức khỏe. Bởi đã là hóa chất độc hại thì khi vào cơ thể sẽ khiến con người bị nhiễm bệnh, trong đó có các bệnh về tim, gan, thận, thần kinh, não, thậm chí là ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài".

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm-2


Ngoài ra, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh việc sử dụng các loại thực phẩm ướp muối, hay ngâm muối như cá muối có hàm lượng nitrosamin cao. Đặc biệt, các nhà khoa học Nhật Bản cũng ghi nhận việc tiêu thụ nước mắm (chứa hàm lượng nitrosamin cao) liên quan đến ung thư dạ dày.

Theo các chuyên gia, tốt nhất chỉ nên sử dụng nước mắm lên men tự nhiên và không có hóa chất bổ sung.

3. Gia vị muối tiêu trong mâm cơm

Ngoài nước mắm và mắm tôm, nhiều người Việt thích sử dụng một bát muối tiêu để chấm các thực phẩm như trứng, thịt gà, hay là hoa quả. Tuy nhiên không phải ai cũng biết rằng: Trung bình một người Việt Nam trưởng thành tiêu thụ 9,4g muối mỗi ngày, gấp hai lần so với khuyến nghị của Tổ chức Y tế Thế giới.

Ăn mặn chính là thủ phạm đe dọa sức khỏe của dạ dày. Đã từng có nghiên cứu cho thấy đồ ăn thừa muối làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm loét dạ dày – tá tràng, tăng nguy cơ ung thư dạ dày do phá hủy lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày và tăng sự phát triển của vi khuẩn Helicobacter pylori.

Đây là 3 loại nước chấm vô cùng nguy hiểm nhiều người vẫn vô tình ăn, nếu không cẩn trọng thì bệnh ung thư có thể tìm-3


Theo TS. Đỗ Thị Phương Hà (Viện Dinh dưỡng Quốc gia), người Việt từ lâu đã giữ thói quen đặt một bát gia vị như mắm, muối, xì dầu, bột canh... trên mâm cơm. Chính thói quen này đã góp phần khiến chúng ta tăng đáng kể lượng muối ăn vào hàng ngày. Kết quả là làm tăng cao nguy cơ mắc huyết áp cao, đột quỵ, tai biến mạch máu não...

Để hạn chế lượng muối ăn, mọi người cần tập thói quen không để bát chấm, gia vị trên mâm cơm. Thay vào đó, bạn có thể dùng các gia vị khác như chanh, tỏi, tiêu, ớt… để tăng cảm giác ngon miệng. Nếu vẫn muốn chấm đồ ăn, bạn nên chấm nhẹ nhàng, không nên chấm quá sâu thực phẩm để hạn chế độ mặn.

Theo Pháp luật & Bạn đọc
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://ttvn.toquoc.vn/day-la-3-loai-nuoc-cham-vo-cung-nguy-hiem-nhieu-nguoi-van-vo-tinh-an-neu-khong-can-trong-thi-benh-ung-thu-co-the-tim-den-gia-dinh-ban-222021211193725835.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    “Vợ 2” Mina Phạm là người như thế nào trên MXH và trong mắt Minh Nhựa?

    Đời sống - Thứ tư, 24/02/2021 10:23
    Vì sao Mina Phạm giữ được trái tim Minh Nhựa, câu trả lời có thể nằm ở đây!

    Mâm cúng rằm tháng Giêng đầy đủ nhất để đón một năm nhiều bình an và tài lộc

    Đời sống - Thứ tư, 24/02/2021 10:22
    Mâm cúng rằm tháng Giêng thường có cỗ mặn cúng gia tiên và cỗ chay cúng Phật.

    Hải Dương thêm người nghi nhiễm COVID-19 bán hàng ở chợ

    Tin y dược - Thứ tư, 24/02/2021 10:18
    Ngoài bệnh nhân 2402, 2403 liên quan ổ dịch Công ty TNHH điện tử Poyun (TP Chí Linh), Hải Dương ghi nhận thêm 1 trường hợp nghi nhiễm là người phụ nữ bán hàng ở chợ.

    Mối quan hệ của "bà 2" Minh Nhựa với con chồng: Không được gọi bằng mẹ, đám cưới không đến dự

    Đời sống - Thứ ba, 23/02/2021 20:08
    Mối quan hệ cơm không lành canh không ngọt của Mina Phạm và con riêng của Minh Nhựa bất ngờ bị cư dân mạng "đào lại".

    Tôi dùng Coca theo cách này vô cùng hữu ích, ai cũng xuýt xoa khen đồ ăn thì ngon vô đối còn nhà cửa sạch bong

    Mẹo vặt - Thứ ba, 23/02/2021 20:04
    Những mẹo vặt từ Coca thật sự rất hữu ích trong cuộc sống gia đình.

    Con gái cả Minh Nhựa bức xúc lên tiếng chuyện ly hôn của bố mẹ, khẳng định đây là vấn đề "chỉ trong gia đình giải quyết với nhau"

    Đời sống - Thứ ba, 23/02/2021 20:01
    Joyce Phạm - con gái đầu lòng của Minh Nhựa và "vợ cả" Phương Thúy đã bức xúc chia sẻ lên trang cá nhân sau khi chuyện ly hôn giữa bố mẹ lan truyền khắp MXH.

    Người trở về Hà Nội từ vùng dịch xếp hàng xét nghiệm Covid-19

    Tin y dược - Thứ sáu, 19/02/2021 10:57
    Các Trung tâm Y tế xã, phường đã đồng loạt thực hiện việc lấy mẫu xét nghiệm Covid-19 cho người dân từ Hải Dương về Hà Nội sau dịp nghỉ Tết Nguyên Đán.

    Chiều 8/2, Bộ Y tế công bố 45 ca mắc COVID-19 trong cộng đồng

    Tin y dược - Thứ hai, 08/02/2021 18:49
    Tính đến 18h ngày 08/02: Việt Nam có tổng cộng 1160 ca mắc COVID-19 do lây nhiễm trong nước, trong đó số lượng ca mắc mới tính từ ngày 27/1 đến nay: 467 ca.

    Hà Nội thêm 2 ca mắc Covid-19 mới: Là con gái 10 tháng tuổi và giúp việc của BN ở Nam Từ Liêm

    Tin y dược - Thứ hai, 08/02/2021 13:24
    Con gái 10 tháng tuổi và nữ giúp việc được cách ly, lấy mẫu xét nghiệm ngày 8/2 và cho kết quả dương tính, hiện được điều trị tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương.

    Đại gia Minh Nhựa có phản hồi đầu tiên siêu hack não, sau tin yêu cầu toà tuyên bố "bà cả" mất tích

    Đời sống - Thứ ba, 23/02/2021 14:39
    Cuối cùng thì đại gia Minh Nhựa cũng đã lên tiếng sau những lùm xùm trên mạng, nhưng đọc caption của anh xong nhiều người còn cảm thấy... khó hiểu hơn.

    Hải Dương vừa công bố thêm 2 ca nghi nhiễm Covid-19 là 2 người phụ nữ bán cá

    Tin y dược - Thứ ba, 23/02/2021 14:36
    Trưa 23/2, cơ quan chức năng tỉnh Hải Dương cho biết, địa phương này ghi nhận thêm 2 ca nghi nhiễm Covid-19. Hiện tỉnh Hải Dương có 622 người nhiễm bệnh, 140 người đã điều trị khỏi.

    Hải Phòng tìm người từng đến các địa điểm liên quan ca Covid-19 mới

    Tin y dược - Thứ ba, 23/02/2021 10:43
    UBND quận Lê Chân, TP Hải Phòng đề nghị công dân đã từng đến các địa điểm liên quan bệnh nhân Covid-19 trong thời gian từ ngày 7/2/2021 trở lại đây, khẩn trương khai báo y tế tại địa phương nơi cư trú để được hướng dẫn.

    Chỉ thay đổi kiểu tóc, Minh Hằng hack tuổi từ 34 mà như nữ sinh 20

    Bí quyết làm đẹp - Thứ ba, 23/02/2021 10:20
    Minh Hằng chiếm trọn spotlight chỉ với bức ảnh tóc mới cực kì trẻ trung.

    Yêu cầu toà tuyên bố “bà cả” mất tích, Minh Nhựa bị lục phát ngôn sợ “vợ 2” bỏ dù mình có nhiều tiền

    Đời sống - Thứ ba, 23/02/2021 10:05
    Không quá lời khi nói Mina chính là người Minh Nhựa sợ mất nhất.

    Mách bạn 8 mẹo mua sắm thực phẩm giúp tiết kiệm tiền

    Mẹo vặt - Thứ ba, 23/02/2021 09:37
    Bạn đang tìm cách tiết kiệm tiền ở cửa hàng tạp hóa? Hãy xem những thủ thuật thông minh này sẽ giúp bạn có được giá tốt nhất và thực phẩm tươi ngon nhất có thể!

    Đừng bao giờ nói với đàn ông 4 câu này, nghe qua khá bình thường nhưng thực tế bạn sẽ bị đánh giá là phóng túng và "rẻ mạt" đấy!

    Tâm sự - Thứ ba, 23/02/2021 09:35
    Cô ấy sẽ không bao giờ nói với đàn ông 4 câu nói sau đây. Vì họ thừa biết, 4 câu nói ấy sẽ biến bản thân trở nên tùy tiện và rẻ tiền thế nào!

    Học 12 cách diện đồ đen - trắng của sao Hàn để ngay cả lúc lười nhất, chị em vẫn mặc đẹp và sang hết cỡ

    Xu hướng - Thứ ba, 23/02/2021 09:30
    Diện đồ đen - trắng là cách nhanh nhất để hoàn thiện style chuẩn không cần chỉnh.

    Vợ đầu - người vừa bị Minh Nhựa đưa đơn ly hôn, yêu cầu toà tuyên bố "mất tích" là ai?

    Đời sống - Thứ ba, 23/02/2021 08:03
    Hiện tại, dân tình đang rất thắc mắc về người vợ đầu của Minh Nhựa.

    Đây là 5 tác nhân gây ung thư nhóm 1, ẩn giấu ở ngay trong gia đình: Tất cả đều đã được WHO công nhận và cảnh báo từ lâu

    Bệnh mãn tính - Thứ ba, 23/02/2021 07:44
    Chúng ta thường rất lo sợ ung thư nhưng lại chưa biết cách phòng ngừa các tác nhân gây ung thư, khiến tỉ lệ mắc bệnh mỗi ngày một tăng.

    Thêm 3 bệnh nhân Covid-19 tại Hải Dương

    Tin y dược - Thứ ba, 23/02/2021 07:40
    Theo thông báo của Bộ Y tế lúc 6h ngày 23/2, Việt Nam có thêm 3 trường hợp mắc Covid-19 tại Hải Dương.

    Cuộc sống đáng ngưỡng mộ của thủ môn Bùi Tiến Dũng ở tuổi 24

    Đời sống - Thứ hai, 22/02/2021 20:53
    Chiếc BMW i8 của chàng thủ môn điển trai quê gốc Thanh Hóa mang màu sơn vàng nổi bật, đặc biệt xe mang biển số đẹp tứ quý 6 có giá trị lên đến 7 tỷ đồng.

    Bác sĩ da liễu điểm mặt 6 hũ mặt nạ "chống già", giúp hồi sinh làn da mà chị em tuổi 40 không thể sống thiếu

    Bí quyết làm đẹp - Thứ hai, 22/02/2021 19:25
    Chắc chắn công cuộc chống già của các chị em, nhất là ở độ tuổi 40 sẽ không thể thiếu 1 trong những hũ kem dưỡng cấp ẩm chống lão hóa này.

    Dân mạng mò ra danh tính MC xinh đẹp lộ ảnh 'nóng'

    Đời sống - Thứ hai, 22/02/2021 18:49
    Nhiều người khẳng định, nữ MC trong loạt ảnh "nóng" đang lùm xùm mạng xã hội có tên K.S.

    Hải Phòng ghi nhận thêm 2 ca dương tính SARS-CoV-2 mới, là bạn trai và em gái của nữ điều dưỡng

    Tin y dược - Thứ hai, 22/02/2021 18:45
    Chiều 22/2, Hải Phòng ghi nhận thêm 2 ca dương tính SARS-CoV-2 mới, là bạn trai và em gái của nữ điều dưỡng Bệnh viện Giao thông Vận tải.

    Nam công nhân từ Hải Dương vào Đà Nẵng bị ho sốt, tự ý rời bệnh viện, không chờ xét nghiệm Covid-19

    Tin y dược - Thứ hai, 22/02/2021 14:49
    Về quê ăn tết tại tỉnh Hải Dương, khi vào Đà Nẵng thì bị ho, sốt đến bệnh viện khám và được yêu cầu lấy mẫu xét nghiệm nhưng bệnh nhân đã tự ý bỏ đi, buộc lực lượng chức năng phải vào cuộc truy tìm.

    Bạn trai tin đồn của Ngô Thanh Vân lột xác thành soái ca nhờ giảm cân như thế nào?

    Bí quyết làm đẹp - Thứ hai, 22/02/2021 14:45
    Từng có thời điểm nặng đến 95kg nhưng Huy Trần đã lột xác nhờ giảm cân.

    Nữ điều dưỡng dương tính SARS-CoV-2 chưa rõ nguồn lây, 14 ngày qua chưa ra khỏi Hải Phòng

    Tin y dược - Thứ hai, 22/02/2021 14:19
    Sở Y tế Hải Phòng đang tích cực truy vết F1, F2 liên quan nữ điều dưỡng dương tính với SARS-CoV-2. Hiện chưa xác định được nguồn lây của ca bệnh này.