DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt

Theo toquoc.vn - 08:06 | 17/08/2020
webkhoedep.vn - Không chỉ ngon, món nem chua chay còn cực kỳ tốt cho sức khỏe của bạn và cả nhà đấy!

Mình rất thích ăn nem chua, đặc biệt là nem chua Ninh Hòa Nha Trang, nhưng sau rất nhiều các dịch bệnh từ heo mình không con dám ăn nữa, vì nem chua làm từ thịt sống, chưa nói đến vệ sinh an toàn thực phẩm ở mỗi cơ sở họ lảm. Cho đến một ngày mình chợt nhớ ra có món nem bưởi, nếu làm tỉ mỉ một chút nhìn qua sẽ rất khó phân biệt đâu là nem thịt và đâu là nem bưởi." - đây là những tâm sự của Hoàng Thùy, cô gái 9x giỏi giang hiện đang sống và làm việc tại Tp. Hồ Chí Minh, tác giả của công thức làm nem chua từ cùi bưởi này.

Nem bưởi nghe rất lạ nhưng lại là món đặc sản của người miền tây, trước giờ Thùy chưa được nghe hay biết gì về món này, cho đến khi được em chồng mua cho 1 gói ăn thử. Ăn thấy lạ và hay hay nên cô quyết tâm tìm hiểu về món này và bắt tay vào làm. 

Mình đã kết hợp giữa nem chua và nem bưởi sao cho có mùi đặc chưng giống món nem nhất.

Nguyên liệu chính của món nem này bào gồm: Cùi bưởi, đu đủ xanh, thính gạo, khế chua.

Dưới đây là chi tiết cách làm nem chua chay 100% từ cùi bưởi:

Nguyên liệu:

2 quả bưởi (bưởi phải thật tươi, to và nhẹ thì cùi bưởi mới dày và ngon nhé)

7 quả khế chua (khế chua sẽ làm nhừ cùi bưởi, không thể thay các gia vị chua khác)

1 quả đu đủ xanh tầm 1kg

1 củ dền (củ dền để tạo màu cho nem, nếu không có bạn có thể sử dụng màu thực phẩm)

Rau răm, tỏi ớt, muối, đường, bột ngọt, tiêu, thính gạo.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-1

Ở cùi bưởi có chứa pectin - một loại chất xơ, tan trong nước, làm tăng độ nhớt của máu. Lượng pectin trong cùi bưởi rất phong phú và dễ hấp thụ vào cơ thể.

Trong cùi bưởi tươi chứa từ 1-2% pectin, nhưng khi phơi cùi bưởi khô thì chỉ còn 0,5-1% pectin. Mặc dù pectin không cung cấp năng lượng nhưng nó lại có nhiều công dụng với sức khỏe như:

- Kích thích tiêu hóa, giảm béo: Pectin có thể kéo dài thời gian tiêu hóa thức ăn trong ruột, tăng hiệu suất hấp thu dưỡng chất trong thức ăn. Nhờ tác dụng tạo cảm giác no bụng kéo dài, mà bạn sẽ giảm lượng calo vào cơ thể trong các bữa ăn sau đó, do đó có thể giúp bạn giảm cân.

- Giảm nguy cơ mắc bệnh mỡ máu: Tiêu thụ pectin trong cùi bưởi cũng có công dụng giảm hấp thu lipid, giảm cholesterol toàn phần trong máu. Từ đó khống chế nguy cơ rối loạn mỡ máu gây ra tình trạng mỡ máu cao.

Ngoài ra, bạn cũng có thể khống chế tăng đường huyết, chống táo bón... nhờ pectin trong cùi bưởi.

Cách làm

Bước 1

- Đầu tiên bạn bổ vỏ bưởi hình múi cau, sau đó gọt bỏ vỏ xanh, và tước phần xơ bên trong cùi bưởi. Mình thu được thành phẩm của 2 quả bưởi là 380g vỏ.

- Bạn cho 100g muối vào bóp cho tới khi cùi bưởi mềm và chuyển sang trong. Đổ ngập nước vào bóp nhiều lần cho ra hết tinh dầu bưởi và chất đắng trong vỏ.

- Rửa và bóp lại nhiều lần cho tới khi nước trong. Bạn cho thêm 50g muối và 1 muỗng phèn chua vào với 1,5 lít nước. ngâm cùi bưởi với thời gian là 1h.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-2

- Trong thời gian chờ đợi, bạn gọt vỏ đu đủ và bào sợi thật nhỏ. Cũng làm như với cùi bưởi, bạn cho 2 thìa canh muối vào và bóp cho đu đủ ra hết nước, bóp mạnh và vặt thật kiệt nước thì đu đủ mới giòn ngon được nhé. Bước này tuy hơi cực nhưng sẽ giúp bạn có được thành phẩm rất là ngon và giòn.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-3

- Rửa lại đu đủ nhiều lật cho hết mặn và tiếp tục vắt. vắt cho khô nước và để trước quạt hoặc đưa ra nắng phơi 30p.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-4

Bước 2

- Bước tiếp theo, bạn xay củ dền và khế chua ép lấy phần nước và bỏ bã nhé, lưu ý là làm riêng không trộn chung 2 cái xay cùng một lúc.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-5

- Bạn băm khoảng 1 củ tỏi và 2 quả ớt sừng, 1 củ còn lại bạn cắt lát, tương tự ớt cũng vậy nhé.

- Rau răm nhặt và rửa sạch để ráo.

- Vớt cùi bưởi ra và rửa lại nhiều lần càng bóp nhiều và vặt nhiều lần vỏ sẽ ngon và hết đắng. Làm khoảng 5 đến 6 lần vắt kiệt là được.

- Mọi thứ đã xong để qua một bên.

Bước 3

- Bạn trộn nước ép khế chua vào phần cùi bưởi cho thật đều, dùng tay trộn sao cho cùi bưởi đã ngấm đủ lượng nước khế. Cho vào nối hấp khoảng 20' cho tới khi cùi bưởi mềm.

- Cho cùi bưởi vào cối giã, trộn 1 thìa cà phê muối, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa phở đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu xay, 1 thìa tiêu hạt, tỏi, ớt sừng băm, thính gạo và nước củ dền vào giã nhuyễn với cùi bưởi, giã tới khi cùi bưởi sánh mịn, nhấc chày lên nặng tay là được. Xong bước này nhìn cùi bưởi rất giống thịt sống luôn!

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-6

- Tiếp theo bạn trộn đu đủ vào và trộn đều cho tới khi hoà quyện vào nhau.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-7

- Sau đó bạn tạo hình vuông hoặc dài, tròn tùy ý nhé.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-8

- Xếp lên miếng nem 1 miếng tỏi, 1 miếng ớt, 1 lá rau răm và dùng màng thực phẩm bọc kín lại.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-9

Nắn lại nem cho đẹp, và kiểm tra lại đã kín là hoàn thành.

Nem sau khi làm xong bạn để bên ngoài cho lên men chua, sau đỏ bỏ vào ngăn mát tủ lận ăn dần nhé, nem bưởi chấm kèm tương ớt ăn rất ngon và rất giống nem chua thật.

Dùng cùi bưởi và đu đủ làm nem chua chay 100% vừa an toàn vừa ngon không kém gì nem thịt-10

Sẽ ngon miệng hơn khi những chiếc nem xinh sắn này được tự tay mình làm, chuẩn bị từng khâu thật kĩ. và đặc biệt là không dùng thịt sống nên an toàn tuyệt đối!

Theo toquoc.vn
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://toquoc.vn/dung-cui-buoi-va-du-du-lam-nem-chua-chay-100-vua-an-toan-vua-ngon-khong-kem-gi-nem-thit-22202016823595245.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Phát hiện cơ sở sản xuất thuốc giả, trái phép 'khủng' ở ngoại thành Hà Nội

    Tin y dược - Thứ năm, 06/10/2022 19:13
    Ngày 6/10, Cục Quản lý thị trường (QLTT) Hà Nội thông tin về việc đơn vị vừa phát hiện một cơ sở sản xuất thuốc chữa bệnh có dấu hiệu trái phép, giả mạo số lượng lớn.

    HCDC cảnh báo nguy cơ phát hiện thêm ca đậu mùa khỉ ở TP.HCM

    Bệnh lây nhiễm - Thứ năm, 06/10/2022 19:08
    Với mức độ giao lưu như hiện nay, đại diện Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP.HCM nhìn nhận hoàn toàn có thể xuất hiện thêm ca nhiễm đậu mùa khỉ trên địa bàn thành phố.

    Từ vụ cô gái tử vong khi nhổ răng khôn: Những biến chứng khôn lường trên bàn mổ

    Nha khoa - Thứ năm, 06/10/2022 19:07
    Sự cố y khoa dẫn đến cái chết của bệnh nhân nữ 24 tuổi ở Singapore sau khi được gây mê để nhổ 4 chiếc răng khôn một lần nữa cho thấy biến chứng khôn lường luôn rình rập trên bàn mổ.

    Nhiều trẻ bị tiêu chảy cấp, nôn nhiều, cha mẹ cần tránh điều này

    Phòng bệnh - Thứ năm, 06/10/2022 19:05
    Trước tình hình nhiều trẻ tiêu chảy cấp phải nhập viện, bác sĩ nhi khoa chỉ ra những sai lầm cha mẹ thường mắc khiến bệnh trẻ thêm nặng.

    Xuất hiện loại virus giống HIV, nguy cơ lây sang người

    Bệnh thường gặp - Thứ năm, 06/10/2022 14:37
    Các chuyên gia cảnh báo loại virus này đang tìm cách xâm nhập vào quần thể người, dự báo về đại dịch có thể nổ ra.

    Hoa đu đủ đực ngâm cùng thứ này sẽ thành "thuốc quý như vàng"

    Bài thuốc dân gian - Thứ năm, 06/10/2022 14:24
    Theo lương y Vũ Quốc Trung (Phòng Chẩn trị y học cổ truyền), hoa đu đủ đực vị đắng, tính bình, có công dụng trị ho khan, ho có đờm, ho gà, ho nhiều về đêm.

    Người đàn ông liên tục dương tính với SARS-CoV-2 trong hơn 14 tháng

    Tin tức - Thứ tư, 16/02/2022 17:48
    Ông Muzaffer Kayasan, người Thổ Nhĩ Kỳ, đã liên tục dương tính với Covid-19 trong 14 tháng qua. Ông là người nhiễm virus corona lâu nhất tại Thổ Nhĩ Kỳ, và có thể cũng lâu nhất trên toàn thế giới. Trước ông, một người phụ nữ ở Maryland, Mỹ được coi là ca nhiễm Covid-19 lâu nhất với 305 ngày. Đến nay, ông vẫn chưa có kết quả xét nghiệm nào âm tính, dù chỉ là một lần trong số gần 80 lần xét nghiệm.

    Hà Nội thêm 2.981 ca Covid-19 tại 502 xã, phường

    Tin y dược - Thứ bảy, 12/02/2022 22:17
    Ngày 12/2, Hà Nội ghi nhận 2.981 trường hợp Covid-19 với 808 F0 cộng đồng và 2.179 ca đã cách ly. Số nhiễm phát hiện trong ngày tăng 73 ca so với hôm qua.

    Bộ Y tế hướng dẫn danh mục thuốc điều trị ngoại trú cho F0 tại nhà

    Tin y dược - Thứ bảy, 12/02/2022 12:34
    Bộ Y tế nêu rõ, F0 điều trị tại nhà sẽ được kê các thuốc hạ sốt, giảm đau, kháng virus; riêng thuốc chống đông và chống viêm sẽ không được phát sẵn mà do bác sĩ kê đơn và chỉ dùng một ngày trong khi chờ chuyển đến viện...

    3 đặc điểm ở bàn chân cảnh báo mạch máu bị tắc nghẽn, phát hiện sớm sẽ cứu được bạn

    Bệnh thường gặp - Thứ tư, 05/10/2022 15:45
    Mạch máu là đường ống lưu thông máu trong cơ thể chúng ta. Trên thực tế, vai trò của mạch máu là phân phối các chất dinh dưỡng đến các bộ phận khác nhau trong cơ thể.

    Mặc mốt màu da khi dẫn con đi dạo, Hà Hồ khiến người nhìn giật mình tưởng “quên” quần

    Thời trang Sao - Thứ tư, 05/10/2022 14:35
    Hồ Ngọc Hà là người đẹp hiếm hoi chinh phục màu nude thành công.

    Vết mụn nước ở ca mắc đậu mùa khỉ tại Việt Nam có nguy hiểm? Chuyên gia người Việt tại Đức lý giải

    Bệnh lây nhiễm - Thứ tư, 05/10/2022 14:18
    Ngày 4/10, ca mắc đậu mùa khỉ đầu tiên tại Việt Nam được công bố âm tính lần 1. Tuy nhiên, cơ thể người bệnh lại xuất hiện vết mụn nước ở tay và chân khiến nhiều người lo lắng.

    Vợ giấu chồng đi "đánh mỡ bụng", một tháng sau vào viện với vài chục ổ áp xe to như quả táo

    Thẩm mỹ viện - Thứ tư, 05/10/2022 09:35
    Sau khi giấu chồng đi làm thẩm mỹ vùng bụng, người phụ nữ 43 tuổi đã phải nhận trái đắng khi xuất hiện mấy chục ổ áp xe ở thành bụng.

    Bệnh nhi 13 tháng tuổi tử vong vì Adenovirus dù không bệnh nền

    Bệnh lây nhiễm - Thứ ba, 04/10/2022 15:30
    Trong số hơn 3.100 ca mắc Adenovirus tại Bệnh viện Nhi Trung ương, đã có 9 ca tử vong. Mới nhất là bệnh nhi 13 tháng tuổi mắc Adenovirus tử vong dù có tiền sử khoẻ mạnh.

    Đám cưới miền Tây cô dâu gồng mình đeo vàng gây choáng

    Đời sống - Thứ ba, 04/10/2022 14:32
    Mới đây, mạng xã hội TikTok lại rần rần chia sẻ một đám cưới khủng ở miền Tây với hình ảnh cô dâu, chú rể gồng mình đeo vàng nhìn mà choáng.

    Hoa hậu Đoàn Thiên Ân với phong cách thời trang đơn giản

    Thời trang Sao - Thứ ba, 04/10/2022 11:16
    Tân Hoa hậu Hòa bình Việt Nam - Đoàn Thiên Ân sở hữu phong cách thời trang đơn giản, mộc mạc.

    Mẹ sau sinh tự rạch bụng bất lực vì con quấy khóc đêm

    Sản phụ khoa - Thứ ba, 04/10/2022 11:02
    Có đến 33% phụ nữ bị trầm cảm sau sinh, đáng nói, 50% phụ nữ trong số đó không được chẩn đoán bởi chuyên gia y tế.

    Vì sao Bộ Y tế đánh giá ca bệnh đậu mùa khỉ đầu tiên khó lây ra cộng đồng?

    Bệnh lây nhiễm - Thứ ba, 04/10/2022 10:19
    Sau khi đánh giá việc lây nhiễm, khoanh vùng xử lý những người tiếp xúc gần, đại diện Bộ Y tế cho rằng ca bệnh đậu mùa khỉ đầu tiên khó lây lan ra cộng đồng.

    Bệnh nhân đầu tiên mắc đậu mùa khỉ tại Việt Nam là nữ, khởi phát bệnh khi đang đi du lịch

    Bệnh lây nhiễm - Thứ hai, 03/10/2022 19:39
    Bộ Y tế chiều 3/10 đã thông tin về ca mắc đậu mùa khỉ đẩu tiên tại Việt Nam là nữ, 35 tuổi, thường trú tại TP HCM khởi phát bệnh khi đang du lịch tại Dubai... Trước đó, kết quả xét nghiệm giải trình tự gen khẳng định nữ bệnh nhân mắc đậu mùa khỉ chủng Monkeypox virus thuộc clade IIb

    Người đàn ông 40 tuổi đau đầu dữ dội, chảy máu ồ ạt sau 3 ngày mắc sốt xuất huyết

    Bệnh lây nhiễm - Thứ hai, 03/10/2022 15:20
    Đây là trường hợp mắc sốt xuất huyết nặng nhất từ đầu mùa dịch (năm 2022) đến nay tại Bệnh viện E.

    Bệnh đậu mùa khỉ lây truyền qua những đường nào?

    Bệnh lây nhiễm - Thứ hai, 03/10/2022 14:28
    Bệnh đậu mùa khỉ có dễ lây không? Virus gây bệnh đậu mùa khỉ lây truyền trong những trường hợp nào?

    Chồng đánh vợ ở Quảng Ninh chỉ vì không được đưa tiền ăn cưới

    Gia đình - Thứ hai, 03/10/2022 14:20
    Cảnh sát xác định mâu thuẫn xảy ra từ việc không được cho tiền đi ăn cưới, anh H. dùng tay chân, đánh chị Y. rồi quay clip đăng lên mạng xã hội.

    Ghi nhận ca mắc đậu mùa khỉ đầu tiên tại nước ta: Liệu có thể bùng dịch?

    Bệnh lây nhiễm - Thứ hai, 03/10/2022 11:02
    Việc mở cửa giao lưu đi lại giữa các nước diễn ra bình thường thì trường hợp ghi nhận ca mắc đậu mùa khỉ tại nước ta là 'không bất ngờ'.

    Cấy 16 viên bi vào của quý, thanh niên phải cầu cứu bác sĩ

    Nam giới - Chủ nhật, 02/10/2022 21:25
    Nam thanh niên đến bệnh viện trong tình trạng nhiễm khuẩn của quý sau khi gắn tới 16 viên bi để tăng khoái cảm khi làm chuyện ấy.

    Áp lực khiến trẻ nhỏ ăn uống vô độ, nguy cơ dậy thì sớm

    Phòng bệnh - Chủ nhật, 02/10/2022 08:21
    Theo các chuyên gia y tế, gặp nhiều áp lực trong cuộc sống có thể khiến trẻ ăn quá nhiều gây béo phì và dậy thì sớm hơn các trẻ bình thường.

    Bộ Y tế cảnh báo nguy cơ bùng phát bệnh dại

    Tin y dược - Thứ sáu, 30/09/2022 19:35
    Bộ Y tế cho biết, năm nay bệnh dại xuất hiện và tăng cao đột biến ở những tỉnh vốn không phải là khu vực trọng điểm về bệnh.

    Nữ sinh 14 tuổi suy hô hấp suýt tử vong, nghi ngộ độc nicotine từ thuốc lá điện tử

    Phòng bệnh - Thứ sáu, 30/09/2022 14:53
    Sau khi hút thuốc lá điện tử cùng nhóm bạn, nữ học sinh 14 tuổi có dấu hiệu hôn mê, kích thích nhiều, được đưa vào viện cấp cứu với chẩn đoán suy hô hấp, nguy cơ tử vong cao...