DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn

Theo Khám Phá - 14:23 | 17/01/2020
webkhoedep.vn - Việc ăn gà hun khói quá nhiều, đặc biệt là những loại không rõ nguồn gốc là vô cùng nguy hiểm, có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc lâu dần mắc các bệnh như ung thư.

Gà hun khói là loại đồ ăn đang “lên ngôi” và được rất nhiều chị em săn lùng trong dịp Tết năm năm nay. Không chỉ săn hàng đã chế biến sẵn, một số người còn chia sẻ công thức để làm loại đồ ăn này.

Theo tìm hiểu của chúng tôi, những chiếc đùi gà, chủ yếu là đùi gà tây vì có nhiều thịt được tẩm ướp, sau đó cho lên hun khói rồi đúng túi hút chân không. Khi đã hoàn thành công đoạn chế biến, đùi gà hun khói được rao bán với nhiều mệnh giá khác nhau.

Tuy nhiên, mới đây có thông tin cơ quan chức năng phát hiện và thu giữ 25 tấn đùi gà hun khói do Hàn Quốc sản xuất đã hết hạn sử dụng, đang rỉ nước, bốc mùi. Chủ lô hàng này thừa nhận, toàn bộ hàng bị thu giữ không có giấy tờ nhập khẩu chứng minh nguồn gốc xuất xứ hợp pháp. Nếu số đùi gà này không được phát hiện và thu giữ thì sẽ đưa đưa ra thị trường tiêu thụ trong dịp Tết Nguyên đán.

Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn-1

Trước những vấn đề trên, bác sĩ Đoàn Thị Anh Đào - Phó khoa Dinh dưỡng (Bệnh viện Thanh Nhàn) cho biết, về mặt pháp lý và quy định tất cả những sản phẩm không có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nếu sử dụng sẽ gây hại cho sức khỏe.

Còn về thịt gà hun khói nói chung, dù có nguồn gốc hay tự làm ra được thì cũng không tốt cho sức khỏe nếu sử dụng không hợp lý. Hun khói thực chất cũng chỉ là một cách để bảo quản thực phẩm. Trong đó các thực phẩm hun khói như: trầu, bò, lợn, gà… thì vấn đề đầu tiên là có chất bảo quản và hàm lượng muối cao.

Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn-2
Bác sĩ Đào khuyên mọi người nên sử dụng thịt tươi để tăng giá trị dinh dưỡng.

Hơn nữa, khi sử dụng hàm lượng muối này không thể quản lý được nên sẽ gây hại cho sức khỏe, nhất là những người có sẵn bệnh lý tim mạch, huyết áp, suy tim, suy thận… Với những người khỏe mạnh cũng không nên dùng nhiều.

Về giá trị dinh dưỡng, thịt gà hun khói hay bất kể sản phẩm nào khi đã làm khô thì chắc chắn bị hao hụt về thành phần dinh dưỡng, chứ không thể bằng được thịt tươi. Bởi vậy, bác sĩ Đào cho rằng người dân nên sử dụng thịt tươi, nếu muốn đổi khẩu vị thì nên ăn với số lượng ít, nên tìm hiểu, lựa chọn kỹ các sản phẩm đảm bảo an toàn, nguồn gốc xuất xứ khi mua.

Cũng liên quan đến vấn đề này, PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Chuyên gia về Công nghệ thực phẩm) cũng cho biết các loại thịt hun khói thường có thời gian bảo quản rất lâu, nhất là khi được đựng trong túi hút chân không.

Gà hun khói rất ít dinh dưỡng, chuyên gia cảnh báo những người sau tuyệt đối không nên ăn-3
Gà hun khói thường có hạn sử dụng rất lâu, nên khi sử dụng cần phải chú ý để tránh ngộ độc.

Tuy nhiên, loại thịt đó cần đảm bảo được lưu hành trong nước ta, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như nguồn gốc, xuất xứ. Còn đối với loại đùi gà hun khói quá hạn, có vấn đề về màu sắc, mùi vị thì tuyệt đối không dùng.

"Ăn phải những loại thịt hun khói này tất nhiên người dân có nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm, về lâu dài sẽ tổn hại sức khỏe, gây bệnh mãn tính như ung thư ", PGS Thịnh cho hay.

Ngoài những vấn đề trên, vị chuyên gia này cũng cảnh báo hiện việc chăn nuôi sử dụng nhiều loại thức ăn hỗn hợp, vì thế cũng cần phải lưu ý hàm lượng các chất, đặc biệt là chất cấm, kháng sinh còn tồn dư trên gà sẽ rất nguy hiểm nếu con người ăn phải.

Cách sử dụng thịt gà an toàn ngày Tết:

- Nên sử dụng thịt gà tươi để chế biến món ăn

- Ăn đến đâu sử dụng đến đó tránh việc thừa phải nấu đi, nấu lại nhiều lần

- Nên chọn gà khỏe mạnh để sử dụng làm thức ăn

- Với các loại thịt gà chế biến sẵn như hun khói, đóng hôp thì phải chọn sản phẩm có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng. Không sử dụng sản phẩm khi có màu sắc, mùi vị bất thường.

- Sử dụng thịt gà chế biến sẵn nên dùng với số lượng ít, không nên ăn quá nhiều cùng lúc.

Theo Khám Phá
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://khampha.vn/suc-khoe/ga-hun-khoi-rat-it-dinh-duong-chuyen-gia-canh-bao-nhung-nguoi-sau-tuyet-doi-khong-nen-an-c11a753358.html
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Cuồng vai đẹp như dàn mỹ nhân Hoa ngữ, dân tình thi nhau tập tành để tha hồ diện váy hở lưng đẹp mê hồn

    Bí quyết làm đẹp - Chủ nhật, 27/09/2020 11:12
    Nhiều mỹ nhân Hoa ngữ luôn khiến dân tình trầm trồ khi diện váy áo hở lưng khoe đường cong gợi cảm.

    Nghiện salad, cắt bỏ thịt: cách giảm cân an toàn để Châu Bùi xuống liền 3kg chỉ sau 9 ngày

    Bí quyết làm đẹp - Chủ nhật, 27/09/2020 11:02
    Chắc hẳn bạn đang nằm trong vòng luẩn quẩn của giảm cân mà không biết cách làm thế nào cho hiệu quả, hãy xem Châu Bùi mách nước giảm cân nhanh chỉ sau 9 ngày.

    Đây là độc tố gây ung thư nhóm 2A mà WHO gọi là "kẻ giết người trong nhà bếp": Nhiều bà nội trợ tiếp xúc mỗi ngày mà chưa biết cách bảo vệ mình đúng nhất

    Bệnh mãn tính - Chủ nhật, 27/09/2020 09:47
    Nhắc đến bệnh ung thư phổi, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến thói quen hút thuốc, nhưng bạn có biết rằng ngay trong căn bếp nhà bạn cũng tồn tại một tác nhân gây ung thư nguy hiểm?

    Thận của người đàn ông 32 tuổi bị "lấp đầy" với hơn 400 viên sỏi, bác sĩ thở dài: Đúng là kiểu ăn uống có hại nhưng người trẻ hay bỏ qua

    Bệnh mãn tính - Chủ nhật, 27/09/2020 07:54
    "Nhưng vì cuộc sống "sung túc" như vậy mà tôi phải nhập viện vì bị sỏi thận, tôi sợ sau này không bao giờ ăn được nhiều như vậy nữa", anh tỏ ra hối hận.

    Màn tố chồng ngoại tình "uyển chuyển" nhưng thâm sâu của người phụ nữ sau gần 18 năm bên nhau

    Gia đình - Thứ bảy, 26/09/2020 19:49
    Không đánh ghen hay đao to búa lớn xử lý, người phụ nữ đã đưa cả chồng và nhân tình của anh ta lên mạng xã hội với ngôn từ sắc sảo vô cùng.

    Chàng trai 18 tuổi phải vào viện chạy thận vì mỗi ngày đều uống thứ nước vạn người mê

    Bệnh mãn tính - Thứ bảy, 26/09/2020 17:42
    Một chàng trai trẻ 18 tuổi tên là Lý Khải, gần đây vì uống nhiều nước uống có ga khiến anh phải vào viện cấp cứu.

    Tái dương tính với SARS-CoV-2, sản phụ từng mắc COVID-19 nhập viện

    Sản phụ khoa - Thứ ba, 08/09/2020 14:33
    Sản phụ N.T.N.A, bệnh nhân được chữa khỏi COVID-19 có kết quả xét nghiệm dương tính với virus SARS-CoV-2, được cách ly, chăm sóc tại Bệnh viện dã chiến Hòa Vang.

    Bệnh nhân ở Bình Dương phải thay huyết tương đến 5 lần vì ngộ độc khi ăn pate Minh Chay mua qua mạng dù phát hiện có vị chua

    Bệnh thường gặp - Thứ ba, 01/09/2020 08:28
    Dù phát hiện pate Minh Chay mua về có vị chua nhưng người phụ nữ nghĩ là bình thường nên vẫn ăn và sau đó bị ngộ độc nặng.

    Đà Nẵng: Thêm một bệnh nhân COVID-19 tử vong

    Tin y dược - Thứ hai, 31/08/2020 14:15
    Đây là bệnh nhân COVID-19 thứ 33 tại Việt Nam tử vong.

    "Bà cô bên chồng" giúp chị dâu xử lý "tiểu tam", vừa đấm đá vừa quát lớn: "Chị dâu tao hiền chịu đựng được, chứ tao là không có sức chịu đựng nha"

    Gia đình - Thứ bảy, 26/09/2020 15:27
    Mới đây, cộng đồng mạng lại xôn xao về một vụ đánh ghen nảy lửa. Theo người đăng tải đoạn clip ghi lại, sự việc được cho là diễn ra vào khoảng 18h45 hôm qua (25/9) tại Đồng Xoài, Bình Phước.

    Thực hiện 4 thói quen nhỏ này khi ăn uống có thể giúp bạn phòng bệnh, ngừa ung thư rất tốt

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 26/09/2020 15:20
    Có một số phương pháp chống ung thư rất đơn giản, dễ hiểu và không tốn một xu, đó là để ý đến việc ăn uống hằng ngày. Thực hiện 4 thói quen nhỏ này trong ăn uống có tác dụng phòng chống ung thư rất tốt.

    Cô gái có 10 chiếc răng hàm sâu vào tủy chỉ vì thói quen uống nước tai hại mà nhiều người mắc phải

    Bệnh chuyên khoa - Thứ bảy, 26/09/2020 12:01
    Sau khi tiến hành điều trị tủy răng và bọc răng sứ, tình trạng đau nhức do sâu răng của cô Doanh đã cải thiện.

    Nhân viên cũ tiết lộ bí mật kinh hoàng trong lò bánh mì nổi tiếng Sài Gòn: Giòi và cả "bé na" ngoe nguẩy trong khu chế biến, dùng thịt bò ôi thiu làm nhân bánh?

    Sức Khỏe - Thứ bảy, 26/09/2020 11:40
    Lò bánh mỳ khá nổi tiếng ở Sài Gòn đã sử dụng thịt ôi thiu lâu ngày để chế biến sản phẩm phục vụ khách hàng. Chưa dừng lại ở đó, nhìn khu chế biến càng khiến nhiều người không khỏi kinh hãi khi xuất hiện "bé na" đang ngoe nguẩy trong bồn cầu.

    Bắt gian tại trận, người phụ nữ chụp ảnh “hiện trường” của cặp đôi, hành động tiếp theo vừa độc vừa cao tay

    Gia đình - Thứ bảy, 26/09/2020 11:05
    Còn gì đau đớn hơn khi phát hiện ra “tiểu tam” chen chân vào gia đình mình lại là cô gái mà mình quen biết, thân thiết.

    “Ướm” thử kiểu tóc layer dài qua vai, các nàng sẽ thời thượng hẳn lên, ai nhìn cũng tấm tắc

    Bí quyết làm đẹp - Thứ bảy, 26/09/2020 10:51
    Muốn cắt tóc “hack tuổi”, hội chị em có ngay lựa chọn tóc layer thời thượng này.

    3 KHÔNG cần nhớ khi ăn bánh Trung thu kẻo "mang họa" cho cơ thể, vừa khiến bệnh thêm trầm trọng lại tăng cân nhanh không phanh

    Dinh dưỡng - Thứ bảy, 26/09/2020 10:09
    Để mọi người có một mùa Trung thu an toàn, khỏe mạnh, các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra 3 KHÔNG khi ăn bánh mà nhiều người đang mắc phải.

    Cô gái 30 tuổi bị chẩn đoán ung thư ruột: Nguyên nhân hóa ra là thói quen ăn các loại thực phẩm "độc bảng A" mà nhiều người cũng đang ăn mỗi ngày

    Bệnh mãn tính - Thứ bảy, 26/09/2020 09:10
    Bác sĩ cho biết, dù Tiểu Trương không hề có tiền sử gia đình mắc bệnh ung thư ruột, nhưng thói quen xấu đã khiến cô ấy mắc căn bệnh này.

    Có 3 biểu hiện của cơ thể vào ban đêm, chứng tỏ thận của bạn đang rất khỏe mạnh

    Bệnh thường gặp - Thứ sáu, 25/09/2020 14:11
    Chỉ khi thận hoạt động bình thường, môi trường bên trong cơ thể con người mới có thể ổn định, vì vậy bảo vệ sức khỏe của thận là điều mà tất cả chúng ta cần quan tâm.

    6 món ăn vặt giảm cân của sao Việt mà nàng văn phòng cần ghim ngay để tránh tích mỡ bụng

    Bí quyết làm đẹp - Thứ sáu, 25/09/2020 10:50
    Thay vì ăn vặt bỗ bã, nàng văn phòng hãy chuyển sang ăn những món này như sao Việt.

    Ngủ dậy thấy miệng có "vị" này coi chừng nhiều cơ quan trong người đang "kêu cứu", đi khám trước khi xuất hiện ung thư

    Bệnh thường gặp - Thứ sáu, 25/09/2020 10:25
    Nếu miệng thường xuyên có vị đắng trong một thời gian dài, thì đó có thể là dấu hiệu bất thường về thần kinh não, tốt nhất bạn nên đi khám trước khi bệnh trở nên trầm trọng hơn.

    Sự thật về những chiếc mặt nạ vàng 24K đang được chị em săn lùng: Công dụng có thực sự "thần thánh" như nhiều người đồn thổi?

    Bí quyết làm đẹp - Thứ sáu, 25/09/2020 09:54
    Chỉ cần gõ tìm kiếm mặt nạ vàng trên google, chúng ta sẽ thấy hàng loạt kết quả hiện ra chỉ sau một vài giây. Vô số những lời quảng cáo hấp dẫn về mặt nạ vàng 24K nhưng liệu chúng có "thần thánh" đến vậy?

    Chị em dùng hoa đậu biếc tạo màu món ăn phải tránh 2 bộ phận này kẻo gây ngộ độc

    Dinh dưỡng - Thứ sáu, 25/09/2020 09:29
    Hoa đậu biếc được nhiều chị em ưa dùng để tạo màu thực phẩm nhưng có hai bộ phận của cây đậu biếc tuyệt đối không nên sử dụng để chế biến hay kết hợp cùng thực phẩm.

    Đây là 2 loại thớt có thể làm tổn thương gan, thận và tăng nguy cơ mắc ung thư ác tính, nếu đang dùng thì cần nhanh chóng thay mới

    Bệnh thường gặp - Thứ sáu, 25/09/2020 09:09
    Thớt chính là một trong các món đồ dùng bẩn nhất trong nhà bếp, chứa số vi khuẩn nhiều gấp 200 lần so với bồn cầu...

    Cùng diện váy bó, 9 năm trước Ngọc Trinh lộ mỡ bụng "muối mặt", giờ dáng nuột đến độ chẳng cần photoshop

    Thời trang Sao - Thứ sáu, 25/09/2020 07:27
    Kiểu váy này đã giúp Ngọc Trinh chứng minh dáng chuẩn và thần thái ngày càng thăng hạng.

    Vợ ung thư tố chồng ngoại tình, "Tuesday" còn ngang ngược đăng ảnh chứng minh thư "chính thất" lên trang cá nhân thách thức?

    Gia đình - Thứ năm, 24/09/2020 21:11
    Nhờ anh chị em bạn bè quen biết với H. nhắn H. giúp tôi: "Biết cả hai vợ chồng người ta mà chặn facebook vợ để chơi với chồng thì đó chỉ là hành vi của những con đàn bà đê tiện mà thôi", cô vợ chia sẻ.

    Cô bé 'Chim cánh cụt' yêu đời

    Đời sống - Thứ năm, 24/09/2020 16:12
    Không có tay, chân nhưng cô bé Nguyễn Hoài Thương chưa bao giờ cảm thấy mình khiếm khuyết, thậm chí em cảm nhận mình rất đặc biệt.

    Khi thiếu hụt vitamin E quá nhiều, phụ nữ sẽ có 5 triệu chứng rất dễ nhầm lẫn: Nếu bỏ qua, bạn sẽ nhanh già và thêm ốm yếu

    Nữ giới - Thứ năm, 24/09/2020 16:04
    Vitamin E là một trong những khoáng chất cần thiết nhất cho sắc đẹp và sức khỏe của nữ giới. Chúng là một loại vitamin tan trong chất béo và được lưu trữ trong các mô của cơ thể.