DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Khoai tây bổ nhưng sẽ thành "thuốc độc" nếu ăn theo kiểu này

Theo Tiền Phong - 12:30 | 24/02/2020
webkhoedep.vn - Mặc dù khoai tây được xếp vào danh sách một trong những loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhất hành tinh, nhưng nếu ăn sai cách nó có thể gây hại cho cơ thể.

Khoai tây bổ nhưng sẽ thành thuốc độc nếu ăn theo kiểu này-1

Ảnh minh họa: Internet

Khoai tây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cụ thể, khoai tây rất giàu protein và chứa các axit amin mà cơ thể không thể tự tổng hợp được như lysine, methionine, threonin, tryptophan, đóng vai trò quan trọng cho quá trình tăng trưởng của trẻ em.

Bên cạnh đó, khoai tây còn chứa một lượng lớn vitamin C và B6, có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, giải trừ độc tố, bảo vệ sức khỏe tim mạch và duy trì sự hoạt động bình thường của hệ thần kinh. Không chỉ vậy, khoai tây còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết cho sức khỏe như kali, sắt, canxi, magie,... giúp ngăn ngừa thiếu máu, giảm căng thẳng và nguy cơ đột quỵ ở người trưởng thành.

Ngoài ra, chúng còn có tác dụng giảm béo và rất tốt trong việc điều trị các chứng loét dạ dày, táo bón mãn tính, ho, sốt eczema và đặc tính chữa lành da. Mặc dù là một loại củ giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể sử dụng.

Phụ nữ mang thai

Khoai tây bổ nhưng sẽ thành thuốc độc nếu ăn theo kiểu này-2

Khoai tây được coi là thực phẩm có chất dinh dưỡng rất phong phú, giàu protein lại có thêm 18 loại axit amin cần thiết. Chất kết dính protein có trong protein của khoai tây còn giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Hàm lượng vitamin B có trong khoai tây cũng khá cao.

Tuy nhiên, cấu trúc solanin trong khoai tây khá giống hormone steroid, nội tiết tố estrogen và progestrogen trong cơ thể. Nếu phụ nữ mang thai ngày nào cũng ăn khoai tây thì cơ thể sẽ hấp thu một lượng lớn alcaloid, có thể gây ra bất thường cho thai nhi.

Một số chuyên gia cảnh báo, nếu phụ nữ mang thai nhạy cảm với alcaloid thì chỉ cần ăn 44-250g khoai tây/ngày, liên tục trong nhiều ngày, các bất thường ở thai nhi có thể xảy ra. Vì alcaloid trong khoai tây không giảm qua các bước nấu nướng thông thường như hấp hay đun sôi.

Vì thế, tốt hơn phụ nữ mang thai nên ăn khoai tây điều độ. Một số thai phụ nghiện món khoai tây chiên. Mặc dù khoai tây chiên đã được xử lý ở nhiệt độ cao song các solanin chỉ có thể giảm ở mức độ nào đó.

Hơn nữa, khoai tây chiên còn chứa nhiều chất béo và muối, dễ gây béo phì và cao huyết áp cho mẹ và tăng nguy cơ cho thai. Do đó, khoai tây chiên cũng không thích hợp cho bà bầu ăn liên tục hoặc ăn nhiều.

Khoai tây bổ nhưng sẽ thành thuốc độc nếu ăn theo kiểu này-3

Người mắc bệnh tiểu đường

Người mắc bệnh tiểu đường có hàm lượng đường máu luôn cao. Do đó, bệnh nhân tiểu đường cần hết sức cảnh giác với những thực phẩm carbohydrat, đồng thời kiểm soát tốt lượng carbohydrat mà cơ thể tiêu thụ.

Bên cạnh đó, người bệnh cũng nên tập trung vào những thực phẩm có tác dụng ổn định huyết áp, ổn định hàm lượng cholesterol cũng như trọng lượng cơ thể nhằm tránh những biến chứng xấu nhất có thể xảy ra.

Những người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý khi ăn các thực phẩm chứa nhiều tinh bột vì nó có thể khiến cho đường huyết tăng cao. Chỉ nên ăn 50-60% lượng tinh bột so với những người khỏe mạnh bình thường. Trong khi đó, khoai tây có vị ngọt, béo và rất giàu tinh bột. Đó là lý do tại sao người mắc bệnh tiểu đường không nên ăn quá nhiều khoai tây.

Người bị dị ứng khoai tây

Trong một số trường hợp, ăn khoai tây có thể sinh ra các triệu chứng như kích ứng da, tiêu chảy, khó tiêu,... Vì vậy, nếu bị dị ứng với khoai tây, bạn tốt nhất không nên ăn.

Những sai lầm "hạ độc" cơ thể khi ăn khoai tây

Ăn khoai tây mọc mầm

Để chống lại nấm và sâu bệnh, khoai tây sẽ tự tạo ra chất chống diệt trùng và chống nấm tự nhiên là solanine và chaconine. Ở điều kiện bình thường, 100g khoai tây có chứa 10mg chất solanine và chaconine, không thể gây ngộ độc. Tuy nhiên, khi khoai tây mọc mầm, hàm lượng những chất này sẽ tăng cao, có thể gây ngộ độc khi ăn phải.

Sau khi ăn khoai tây mọc mầm, nếu ăn với hàm lượng ít, bạn có thể gặp phải những vấn đề nhẹ về đường tiêu hóa như đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Trong trường hợp nặng, bạn có thể bị mê sảng, sốt theo cơn, ảo giác, hạ thân nhiệt, tê liệt, thở chậm,...

Khoai tây bổ nhưng sẽ thành thuốc độc nếu ăn theo kiểu này-4 

Ăn củ khoai tây có vỏ màu xanh

Khoai tây có vỏ màu xanh là do chúng đã tiếp xúc với ánh mặt trời rất nhiều, vì vậy mà chúng chứa nhiều chất diệp lục. Chất diệp lục là một chất vô hại nhưng ở trong khoai tây, nó lại sản sinh ra một chất khác là glycoalkaloid (hay còn gọi là solanine) – một chất giúp bảo vệ củ khoai khỏi nấm, vi trùng, sâu bệnh và động vật ăn vỏ. Cho nên, ăn khoai tây có vỏ màu xanh có thể khiến người ăn bị ngộ độc, gây ra một số vấn đề về đường tiêu hóa và hệ thần kinh.

Ăn khoai tây được bảo quản trong tủ lạnh

Không ít người thường bảo quản khoai tây trong tủ lạnh, tuy nhiên đây là một thói quen sai lầm. Nguyên nhân là do khi được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ dưới 7 độ C, tinh bột trong khoai tây sẽ được chuyển thành đường, mất đi độ ngon ban đầu và không còn giữ được những dưỡng chất một cách trọn vẹn.

Để bảo quản khoai tây, tốt nhất bạn nên để cất giữ khoai tây ở nơi khô và tối như gầm tủ bếp, tầng hầm, tránh xa ánh sáng và độ ẩm. Ngoài ra, bạn cũng không nên rửa khoai trước khi bảo quản hay đặt chúng ở gần trái cây như lê, chuối, táo vì những loại quả này thường tiết ra chất ethylene, khiến khoai tây nảy mầm sớm hơn.

Theo Tiền Phong
Xem link gốc Ẩn link gốc
https://www.tienphong.vn/suc-khoe/khoai-tay-bo-nhung-se-thanh-thuoc-doc-neu-an-theo-kieu-nay-1522363.tpo
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Ngày 28/7 ghi nhận 6.555 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM 4.449 ca

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 19:10
    Theo bản tin tối ngày 28/7 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 3.697 ca ghi nhận trong nước, nâng tổng số ca nhiễm trong ngày lên 6.555 ca.

    Đang phong toả Vincom Bà Triệu, truy vết khẩn cấp liên quan bảo vệ nghi nhiễm Covid-19

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 18:56
    Chính quyền địa phương hiện đang phong tỏa tạm thời Trung tâm thương mại Vincom Bà Triệu do liên quan một ca nghi mắc Covid-19.

    10 khuyến cáo cho F0 và F1 không triệu chứng và không bệnh nền tại nhà

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 15:23
    PGS.TS Nguyễn Trường Sơn, Thứ trưởng Bộ Y tế, Trưởng Bộ phận thường trực đặc biệt hỗ trợ phòng, chống dịch COVID-19 tại TP.HCM khuyến cáo cho F0 và F1 không triệu chứng và không bệnh nền tại nhà.

    Hà Nội ghi nhận thêm 35 trường hợp dương tính với SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 14:03
    Trưa nay, 28/7, Hà Nội tiếp tục ghi nhận 35 trường hợp thuộc 07 chùm ca bệnh. Như vậy, từ sáng đến thời điểm này, Hà Nội đã có 53 trường hợp dương tính mới với SARS-CoV-2.

    Vợ chặn đầu xe ô tô đánh ghen: Không ngừng quát tiểu tam, lấy gạch đập nát kính xe tiền tỷ của chồng và cái kết kinh hoàng

    Gia đình - Thứ tư, 28/07/2021 11:29
    "Con kia mày có xuống không? Xuống!", chị vợ lấy gạch đập vỡ cửa kính chiếc xe ô tô đắt tiền của chồng.

    Chờ người yêu đi nghĩa vụ 2 năm, cô gái sốc khi bạn trai vừa trở về đã cưới người khác

    Tâm sự - Thứ tư, 28/07/2021 11:04
    Cô gái không thể tin nổi với quyết định của chàng trai khi vừa trở về sau 2 năm đi nghĩa vụ.

    Người Hà Nội xếp hàng tiêm vắc xin, chiến dịch tiêm chủng lớn nhất bắt đầu

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 15:37
    Hà Nội bắt đầu triển khai chiến dịch tiêm chủng vắc xin Covid-19 cho toàn dân lớn nhất từ trước đến nay tại các trung tâm y tế quận, huyện, thị xã với ba loại vắc xin gồm AstraZeneca, Pfizer và Moderna.

    Tối 27/7: Thêm 5.149 ca mắc COVID-19, nâng tổng số mắc trong ngày lên 7.913 ca

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 19:18
    Bản tin dịch COVID-19 tối 27/7 của Bộ Y tế cho biết có thêm 5.149 ca mắc COVID-19, riêng TP Hồ Chí Minh là 4.469 ca. Tổng số mắc trong ngày hôm nay là 7.913 ca. Trong ngày có 1.602 bệnh nhân khỏi.

    Sáng 27/7, Hà Nội ghi nhận 19 ca dương tính SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 09:02
    Sở Y tế Hà Nội sáng 27/7 ghi nhận thêm 19 ca dương tính SARS-CoV-2, thuộc 9 chùm ca bệnh. Trong số này, 13 người ngoài cộng đồng và 6 người trong khu cách ly tập trung.

    Nam thanh niên khạc nhổ trong thang máy chung cư, lấy khẩu trang lau miệng rồi treo lên lọ nước sát khuẩn

    Đời sống - Thứ tư, 28/07/2021 10:34
    Nam thanh niên có hành động trên tên là B. sinh sống tại phòng 160x, tòa B4 tại chung cư Home City.

    5 triệu chứng cho thấy F0 cần tới bệnh viện trước khi quá muộn

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 09:56
    Số ca mắc Covid-19 tại TP HCM đã vượt qua mốc 100.000 ca, Bộ Y tế đã cho phép thí điểm F0 không triệu chứng ở TP HCM cách ly tại nhà.

    Vợ chồng cần 'biết thua' nhau

    Tâm sự - Thứ tư, 28/07/2021 09:19
    Hôm nay lướt mạng, thấy một bạn khoe ảnh bố mẹ nhân kỷ niệm 40 năm ngày cưới. Mẹ bạn mặc áo dài màu xanh duyên dáng bên cạnh bố bạn bảnh bao trong bộ vest, nụ cười hiền khô.

    Sáng 28/7, Hà Nội phát hiện thêm 18 ca dương tính SARS-CoV-2 ở 4 chùm ca bệnh

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 09:16
    Theo CDC Hà Nội, trong số 18 ca dương tính SARS-CoV-2 mới được phát hiện, có 14 trường hợp liên quan chùm ho sốt ở cộng đồng thứ phát và 2 ca thuộc chùm ca bệnh sàng lọc ho sốt cộng đồng.

    Về từ vùng dịch không khai báo, thanh niên lây COVID-19 cho 6 người

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 09:10
    Chỉ trong 20 ngày (từ ngày 7- 27/7), Công an tỉnh An Giang đã liên tiếp khởi tố 4 vụ án hình sự về hành vi “Làm lây lan dịch bệnh truyền nhiễm nguy hiểm cho người” .

    Sáng 28/7 thêm 2.858 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM 2.115 ca

    Tin y dược - Thứ tư, 28/07/2021 07:11
    Theo bản tin sáng ngày 28/7 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 2.858 ca mắc COVID-19 ghi nhận trong nước, riêng TP.HCM nhiều nhất với 2.115 ca.

    Hà Nội: Một ca F0 khiến 786 trường hợp liên quan tại 18 quận, huyện

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 20:02
    Huyện Mỹ Đức (Hà Nội) thông tin về một ca nhiễm COVID-19 tại Công ty STAR khiến 786 trường hợp ngoài địa phương này có liên quan.

    Tối 27/7: Thêm 5.149 ca mắc COVID-19, nâng tổng số mắc trong ngày lên 7.913 ca

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 19:18
    Bản tin dịch COVID-19 tối 27/7 của Bộ Y tế cho biết có thêm 5.149 ca mắc COVID-19, riêng TP Hồ Chí Minh là 4.469 ca. Tổng số mắc trong ngày hôm nay là 7.913 ca. Trong ngày có 1.602 bệnh nhân khỏi.

    Xôn xao câu chuyện chồng bận chống dịch tại TP Hồ Chí Minh, vợ tự đi sinh xong một mình lái xe ô tô đưa con về nhà!

    Gia đình - Thứ ba, 27/07/2021 19:12
    Nhìn hình ảnh em bé nằm im ở ghế để mẹ lái xe, nhiều người thấy xúc động biết bao.

    TP.HCM báo động F0 lang thang ngoài cộng đồng

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 19:05
    Một thống kê 500 mẫu test nhanh cách đây 3 ngày ở huyện Hóc Môn cho thấy có 20 ca dương tính với SARS-CoV-2 được phát hiện ngoài đường.

    Tối 27/7 Hà Nội thêm 21 ca dương tính SARS-CoV-2, trong ngày có tổng 76 ca

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 18:56
    Sở Y tế Hà Nội tối 27/7 ghi nhận thêm 21 ca dương tính SARS-CoV-2, trong đó 12 người ngoài cộng đồng, 9 người trong khu cách ly tập trung. Như vậy, ngày hôm nay thành phố có tổng 76 ca.

    Mùa dịch cần dắt túi ngay loạt mẹo siêu hay phòng bệnh ngay tại nhà, giãn cách xã hội càng nên áp dụng

    Phòng bệnh - Thứ ba, 27/07/2021 14:32
    UNICEF đã ban hành một bộ hướng dẫn về các mẹo làm sạch và vệ sinh giúp ngăn chặn, không cho virus sinh sôi trong chính căn nhà của bạn. Đang trong thời gian giãn cách xã hội, bạn càng không nên bỏ qua để an toàn cho gia đình.

    Biến chủng Delta lây lan nhanh, F0 nặng sau vài giờ: Phác đồ điều trị Covid-19 đã có nhiều thay đổi

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 14:23
    Theo nhận định của Thứ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Trường Sơn, biến chủng Delta lây lan nhanh, có những bệnh nhân Covid-19 từ không triệu chứng chuyển thành nặng chỉ trong vài giờ, gây nhiều khó khăn cho ngành y tế.

    Hà Nội thêm 36 ca dương tính SARS-CoV-2, trong đó 26 ca ngoài cộng đồng

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 14:06
    Sở Y tế Hà Nội trưa 27/7 ghi nhận thêm 36 ca dương tính SARS-CoV-2, trong đó 26 người ngoài cộng đồng và 10 người trong khu cách ly tập trung. Trong sáng hôm nay, thành phố có tổng cộng 55 ca.

    "Đội quân" truy vết COVID-19 tại TP HCM: "Sốc" khi gọi điện cho F1, gia đình thông báo đã thành F0 và tử vong

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 11:24
    Trước những diễn biến phức tạp của dịch bệnh Covid-19, hơn 100 thầy trò trường Đại học Y tế Công cộng từ Hà Nội đã tình nguyện lên đường vào TP HCM hỗ trợ chống dịch.

    Hà Nội: Phong toả tạm thời trụ sở Công an phường Lê Đại Hành do một cán bộ test nhanh dương tính SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 09:23
    Chính quyền địa phương đã tạm thời phong toả và phun khử khuẩn trụ sở Công an phường Lê Đại Hành, số 41 đường Nguyễn Đình Chiểu, sau khi ghi nhận một cán bộ Công an test nhanh dương tính với SARS-CoV-2.

    Sáng 27/7, Hà Nội ghi nhận 19 ca dương tính SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 09:02
    Sở Y tế Hà Nội sáng 27/7 ghi nhận thêm 19 ca dương tính SARS-CoV-2, thuộc 9 chùm ca bệnh. Trong số này, 13 người ngoài cộng đồng và 6 người trong khu cách ly tập trung.

    Sáng 27/7 thêm 2.762 ca mắc COVID-19, riêng TP.HCM 1.849 ca

    Tin y dược - Thứ ba, 27/07/2021 07:34
    Theo bản tin sáng ngày 27/7 của Bộ Y tế, Việt Nam có thêm 2.762 ca mắc COVID-19 ghi nhận trong nước, riêng TP.HCM nhiều nhất với 1.849 ca.