DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt nhưng hãy cẩn trọng vì sự thật có thể khiến bạn rùng mình

Theo Báo dân sinh - 14:26 | 15/09/2020
webkhoedep.vn - Quẩy chiên là đồ ăn kèm với những món ăn vặt cực hút khách nhưng không phải là thực phẩm luôn an toàn để mọi người vô tư ăn không cần đắn đo suy nghĩ.

Khi thời tiết chuyển mình sang thu, đem lại không khí mát mẻ, dễ chịu hơn cái nóng hè oi ả cũng là lúc người ta nô nức tìm kiếm những món ăn rẻ tiền nhưng vô cùng khoái khẩu. Trong số những món ăn ấy, chắc chắn quẩy chiên là thứ không thể thiếu. Có thêm quẩy chiên, món cháo vỉa hè chỉ chục nghìn mỗi bát bỗng trở nên thi vị hơn hẳn, người ăn thích thú hơn hẳn và tất nhiên sẽ ăn được nhiều hơn nữa. Thậm chí không cần ăn kèm món ăn nào, quẩy chiên vẫn được bán đầy vỉa hè dành cho những người mê mẩn ăn hàng ngày.

Thế nhưng, món ăn khoái khẩu, rẻ tiền được bán tràn lan ngoài đường phố, vỉa hè này lại hoàn toàn có thể mất vệ sinh an toàn thực phẩm.

Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt nhưng hãy cẩn trọng vì sự thật có thể khiến bạn rùng mình-1
 

Quẩy chiên được chiên bằng dầu mỡ tái chế tiềm ẩn nguy cơ ung thư


Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (giảng viên Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), quẩy chiên sẽ an toàn cho sức khỏe nếu được chiên trong dầu mỡ sạch, không phải dạng tái chế - tất nhiên ở đây không bàn đến công nghệ sản xuất từng chiếc quẩy.

Tuy nhiên, dường như quẩy chiên đảm bảo như vậy chỉ có thể xuất hiện trong nhà, khi bạn tự tay làm mà thôi. Nhiều tiểu thương sẽ mua lại dầu mỡ tái chế từ những cửa hàng, khách sạn… để sản xuất quẩy chiên chẳng lo hết dầu mỡ.

"Quẩy chiên giòn sau khi chiên rán bằng dầu mỡ tái chế có thể gây ảnh hưởng sức khỏe về lâu dài. Mặc dù có thể quẩy chiên bằng dầu mỡ tái chế không gây ra ngộ độc cấp tính nhưng đây là tiền thân của những bệnh ung thư nguy hiểm. Hàm lượng acrylamide thấp được sinh ra trong quá trình chiên rán bằng dầu mỡ tái chế sẽ ngấm vào quẩy chiên, đem đến món ăn gây bệnh mãn tính một cách từ từ", chuyên gia nhận định.

Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt nhưng hãy cẩn trọng vì sự thật có thể khiến bạn rùng mình-2
Quẩy chiên sẽ an toàn cho sức khỏe nếu được chiên trong dầu mỡ sạch, không phải dạng tái chế - tất nhiên ở đây không bàn đến công nghệ sản xuất từng chiếc quẩy.

Vì không ý thức được nguy hại từ dầu mỡ tái chế cũng sẽ không loại trừ nguy cơ người bán sẽ chiên quẩy nhiều lần trên lượng dầu mỡ này. Dầu mỡ tái chế càng nhiều lần thì sản sinh acrylamide càng lớn, dẫn đến nguy cơ độc hại càng cao hơn.

Hàm lượng nhôm cao trong quẩy chiên khiến người ăn dễ bị suy thận, lú lẫn

Theo PGS.TS Trần Đình Toán (Viện trưởng Viện Dinh dưỡng lâm sàng), khi làm quẩy chiên, người ta thường phải cho phèn chua vào như một chất phụ gia. Đúng là quẩy rán được làm từ nguyên liệu chính là bột mì. Tuy nhiên, trong quá trình sản xuất, để quẩy chiên phồng đẹp, xốp giòn hơn, người ta thường trộn thêm phèn chua.

Vấn đề nằm ở chỗ trong phèn chua có nhôm. Nếu ăn đều đặn hàng ngày, lượng nhôm này khó được bài tiết ra khỏi cơ thể, gây ra tình trạng suy thận. Khi tích lũy quá nhiều, nhôm cũng ảnh hưởng đến não và tế bào thần kinh. Điều này dẫn đến tình trạng lú lẫn ở người ăn thường xuyên quẩy chiên.

Quẩy chiên vỉa hè giòn ngon, bắt mắt nhưng hãy cẩn trọng vì sự thật có thể khiến bạn rùng mình-3
Khi làm quẩy chiên, người ta thường phải cho phèn chua vào như một chất phụ gia.

Bảo quản quẩy chiên - Lỗ hổng trong đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Tại nhiều cửa hàng, nếu để ý bạn sẽ thấy, quẩy chiên thường được bảo quản bằng cách đựng vào những túi ni lông rồi treo vạ vật trên sạp hàng. Rất tiện lợi, chỉ cần đựng trong đó, khách hàng có nhu cầu là chị bán hàng thoăn thoắt cắt quẩy vào bát cháo, tô phở… Nhưng thứ đựng quẩy chiên thật chưa chắc đã sạch sẽ.

"Về nguyên tắc, loại túi ni lông đảm bảo hơn bất cứ loại túi nào chính là túi ni lông được làm từ nhựa trong suốt. Còn nếu chúng ta sử dụng những loại túi có màu xanh, đỏ, vàng… hoặc túi trắng màu đục để gói thực phẩm hay bất cứ loại gì khác thì đều không đảm bảo sức khỏe.

Đây là dạng túi làm từ nhựa tái chế, có chất độc, khả năng thôi nhiễm chất độc, khiến chúng ngấm vào thực phẩm là chuyện không thể tránh. Nếu thực phẩm ở dạng chín, ướt, có muối, mỡ đựng trong những loại túi này thì nguy cơ càng cao hơn. Chất nhựa làm loại túi này là chất nhựa tái sinh có nhiều chất độc hại bao gồm nhựa tái chế và chất không rõ nguồn gốc, xuất xứ trộn thêm vào để tái chế", chuyên gia khẳng định. Do đó, sẽ thật tai hại biết bao khi từng chiếc quẩy chiên được đựng trong túi nhựa treo quanh các sạp hàng.

Chính bởi những lý do đó, giới chuyên gia khuyên bạn nên tự làm quẩy chiên và thưởng thức tại nhà. Hoặc nếu ăn ở bên ngoài hãy hạn chế tối đa. Tuyệt đối không ăn thường xuyên vì một lối sống lành mạnh, tránh tối đa nguy cơ mắc bệnh tật hiểm nghèo. Ngoài ra khi ăn, không nên chọn ăn ở nơi vỉa hè bụi bặm, tốt nhất là tìm đến những địa chỉ uy tín. 

 

Theo Báo dân sinh
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://baodansinh.vn/quay-chien-via-he-gion-ngon-bat-mat-nhung-hay-can-trong-vi-su-that-co-the-khien-ban-rung-minh-22202015912558890.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Bác sĩ Nhi chỉ rõ nguyên nhân khiến trẻ biếng ăn, không ít bố mẹ Việt vẫn đang cho con ăn theo kiểu này

    Sức Khỏe - Thứ hai, 21/09/2020 19:51
    Theo bác sĩ Nhi khoa Trương Hoàng Hưng, chỉ khoảng 5% trẻ biếng ăn thực sự và nguyên nhân chính là do món đồ ăn dặm này.

    Clip: Cô gái bị đánh hội đồng và lột sạch quần áo trên đường phố, nghi do cặp kè với người đàn ông đã có gia đình

    Gia đình - Thứ hai, 21/09/2020 15:36
    Cuộc xô xát xảy ra ngay trên vỉa hè, nghi là đánh ghen. Theo đó, một cô gái trẻ bị nhóm người lao vào đánh hội đồng, đồng thời lột sạch quần áo mặc cho khóc lóc ầm ĩ. Sự việc xảy ra tại huyện Đức Thọ, Hà Tĩnh.

    Phụ nữ "già sớm" sẽ có 5 đặc điểm khác thường ở vùng dưới cơ thể, nếu không có thì xin chúc mừng bạn vẫn trẻ lắm!

    Sức Khỏe - Thứ hai, 21/09/2020 15:25
    Chẳng ai muốn bị gọi là "già trước tuổi", nhưng nếu không duy trì thói quen sinh hoạt lành mạnh thì bạn sẽ khó tránh khỏi cảnh lão hóa sớm đó nhé!

    Ngứa vùng kín ở phụ nữ: Nguyên nhân và cách xử lý

    Cây thuốc quanh ta - Thứ hai, 21/09/2020 13:30
    Tôi có một thắc mắc: dạo gần đây bị ngứa xung quanh vùng kín, càng gãi lại càng ngứa nhiều hơn. Khi quan hệ vợ chồng thì đau rát nhẹ, còn có mùi hôi. Tôi vệ sinh kỳ cọ sạch sẽ nhưng cũng không đỡ ngứa. Xin hỏi tôi đang bị bệnh gì và làm thế nào để chấm dứt tình trạng này?

    Hướng dẫn tạm thời của Bộ Y tế về giám sát người nhập cảnh vào Việt Nam

    Tin y dược - Thứ hai, 21/09/2020 11:18
    Bộ Y tế vừa ban hành công văn số 4995/BYT-DP về việc hướng dẫn tạm thời giám sát người nhập cảnh vào Việt Nam. Hướng dẫn này nhằm tổ chức giám sát, xét nghiệm người nhập cảnh trong tình hình mới đảm bảo việc thực hiện mục tiêu kép vừa phòng chống dịch vừa phát triển kinh tế.

    Giám sát và phát hiện sớm, không để dịch chồng dịch trong mùa Đông Xuân

    Tin y dược - Thứ hai, 21/09/2020 11:15
    Sáng 21/9, Bộ Y tế tổ chức Hội nghị trực tuyến tăng cường công tác phòng, chống dịch bệnh, công tác tiêm chủng và an toàn tiêm chủng năm 2020, với các điểm cầu tại 62 tỉnh, thành phố và tại các quận, huyện, thị xã.

    Tái dương tính với SARS-CoV-2, sản phụ từng mắc COVID-19 nhập viện

    Sản phụ khoa - Thứ ba, 08/09/2020 14:33
    Sản phụ N.T.N.A, bệnh nhân được chữa khỏi COVID-19 có kết quả xét nghiệm dương tính với virus SARS-CoV-2, được cách ly, chăm sóc tại Bệnh viện dã chiến Hòa Vang.

    Bệnh nhân ở Bình Dương phải thay huyết tương đến 5 lần vì ngộ độc khi ăn pate Minh Chay mua qua mạng dù phát hiện có vị chua

    Bệnh thường gặp - Thứ ba, 01/09/2020 08:28
    Dù phát hiện pate Minh Chay mua về có vị chua nhưng người phụ nữ nghĩ là bình thường nên vẫn ăn và sau đó bị ngộ độc nặng.

    Đà Nẵng: Thêm một bệnh nhân COVID-19 tử vong

    Tin y dược - Thứ hai, 31/08/2020 14:15
    Đây là bệnh nhân COVID-19 thứ 33 tại Việt Nam tử vong.

    Đừng xem nhẹ “Rối loạn tiêu hóa kéo dài”

    Cây thuốc quanh ta - Thứ hai, 21/09/2020 11:00
    Rối loạn tiêu hóa do nhiều nguyên nhân gây nên, một trong số đó là mất cân bằng hệ vi sinh đường ruột. Tình trạng này không chỉ xảy ra ở người lớn mà còn xảy ra ở những đối tượng trẻ em.

    Thời điểm nên khám và xét nghiệm hiếm muộn

    Phòng bệnh - Thứ hai, 21/09/2020 10:53
    Cặp vợ chồng nên khám và xét nghiệm hiếm muộn khi không thể có con sau 1 năm giao hợp đều đặn mà không sử dụng bất kỳ biện pháp tránh thai nào (thời gian là 6 tháng nếu người vợ trên 35 tuổi).

    Nhà nghiên cứu 99 tuổi Nguyễn Đình Tư chia sẻ bí quyết tự học và tình yêu sử Việt

    Gia đình - Thứ hai, 21/09/2020 10:45
    Những câu chuyện dung dị đời thường trong cuộc đời nhà nghiên cứu 99 tuổi, trải qua biết bao thăng trầm của thời gian - lịch sử cùng bí quyết tự học, tình yêu sử Việt cũng được Nhà nghiên cứu Nguyễn Đình Tư chia sẻ với các độc giả trẻ tuổi nhân buổi giao lưu ra mắt bộ tiểu thuyết lịch sử "Loạn 12 sứ quân" vừa qua.

    Đây chính là "sát thủ" số 1 hủy hoại ham muốn của đàn ông, bạn đã bao giờ dại dột phạm vào sai lầm "chí mạng" ấy chưa?

    Phòng the - Thứ hai, 21/09/2020 09:51
    Dần dần hứng thú của anh trong chuyện tình dục giảm đi rất nhiều. Mỗi lần làm tình cùng vợ, anh luôn có cảm giác "rước lấy nhục nhã" - từ ngữ có phần nặng nề nhưng thực sự lại diễn tả đúng tâm trạng của Quân khi đó.

    Cô dâu 63 tuổi ở Cao Bằng tổ chức tiệc 2 năm ngày cưới, gây tranh cãi khi mặc váy cô dâu rườm rà đứng đón khách

    Gia đình - Thứ hai, 21/09/2020 09:36
    Cô dâu 63 tuổi Thu Sao lại tiếp tục trở thành đề tài tranh luân của cư dân mạng.

    Bố mẹ sẽ tiếc nuối nếu không trao 5 điều này cho con trước khi khôn lớn và rời xa vòng tay của chúng ta

    Gia đình - Thứ hai, 21/09/2020 07:52
    Trong một thế giới đầy biến động, món quà đẹp nhất mà bạn có thể dành tặng các con hôm nay là gì? Đó là những khoảnh khắc đẹp của yêu thương, là niềm vui khám phá từ những điều nhỏ bé thường nhật hay những lo lắng, khắt khe và chuẩn mực bạn vô tình mang tới cho con?

    5 loại rau cần bỏ ăn hoặc hạn chế vì độc chết người, ăn lượng nhỏ cũng ung thư

    Dinh dưỡng - Thứ hai, 21/09/2020 07:15
    Rau là thực phẩm lành mạnh và an toàn nhưng có một số loại rau rất độc, có thể gây ung thư và thậm chí tử vong.

    Coi chừng triệu chứng của hàng loạt bệnh phụ khoa dù vệ sinh sạch sẽ

    Sức Khỏe - Thứ hai, 21/09/2020 07:01
    Đừng đợi tới khi cơ thể “lên tiếng” kêu đau, chỉ cần chị em ngửi thấy 5 mùi này ở “vùng kín” thì đi khám ngay kẻo mắc nhiều bệnh phụ khoa đáng sợ.

    Nghịch điện thoại suốt đêm: nếu xuất hiện 3 điểm bất thường vào ngày hôm sau thì đó là lời "cầu cứu" từ cơ thể

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 20/09/2020 21:02
    Đừng nghĩ rằng còn trẻ là sức đề kháng còn tốt mà không chú trọng tới việc chăm sóc cơ thể. Một giấc ngủ chập chờn hoặc không đủ vào ban đêm có thể là nguyên nhân gây suy kiệt sức khỏe theo thời gian.

    Cứ tự hỏi nếp nhăn xuất hiện là do đâu, hóa ra có 6 nguyên nhân đến từ những thói quen hàng ngày mà bạn chẳng ngờ tới

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 20/09/2020 20:08
    Chỉ với 6 thói quen tưởng là vô hại sau đây, bạn đã chính tay đẩy mình vào tình trạng lão hóa sớm mà chẳng hề hay biết!

    Bạn có thực sự bị trầm cảm? Điểm qua những biểu hiện dễ "đánh lừa" khiến phần lớn người bệnh nhầm lẫn

    Tin y dược - Chủ nhật, 20/09/2020 18:50
    Các triệu chứng giống như trầm cảm có thể chỉ ra một căn bệnh khác.

    4 hành động hàng ngày làm tổn thương tử cung nhiều nhất, con gái ai mắc phải nên bỏ ngay và luôn

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 20/09/2020 16:16
    Tử cung khỏe mạnh đối với phụ nữ không chỉ là tiền đề cho quá trình sinh nở mà còn có vai trò duy trì sức khỏe thể chất và cân bằng nội tiết. Nếu thường xuyên làm 4 hành động làm tổn thương tử cung nhiều nhất này, bạn nên bỏ ngay.

    Thuốc từ cây râm bụt

    Cây thuốc quanh ta - Chủ nhật, 20/09/2020 16:00
    Râm bụt thường được trồng làm cảnh trong chậu hoặc làm hàng rào kết hợp lấy lá, hoa, vỏ rễ làm thuốc. Râm bụt còn có nhiều tên khác như: dâm bụt, hoa dâng bụt. hồng bụt, bông bụt, bông lồng đèn, bụp (phương ngữ miền Nam), xuyên cân bì, mộc cẩn, phù tang. Tên khoa học: Hibiscus rosa - sinensis L. Họ Bông (Malvaceae).

    Bệnh ung thư tuyến giáp có nên dùng sữa hay không? Chuyên gia "bật mí" về dinh dưỡng đúng cách cho người mắc bệnh tuyến giáp

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 20/09/2020 13:46
    Theo các số liệu thống kê cho thấy, bệnh tuyến giáp, đặc biệt ung thư tuyến giáp tại Việt Nam đang ngày càng gia tăng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia chia sẻ, bệnh tuyến giáp có thể chữa khỏi nếu được tầm soát sớm và điều trị kịp thời cùng với chế độ dinh dưỡng hợp lý, đúng cách.

    Từ vụ bé gái 11 tuổi mất tích trong đêm: Đừng bỏ qua những lời khuyên dưới đây nếu muốn bảo vệ con khỏi tác hại của mạng xã hội

    Nuôi dạy trẻ - Chủ nhật, 20/09/2020 12:28
    Cuộc sống càng hiện đại thì nhiệm vụ bảo vệ con của cha mẹ càng trở nên chông gai hơn. Đó là vì các con đang bị bủa vây bởi những tác hại tiêu cực khó lường từ chính mạng xã hội.

    Người tuổi thọ ngắn sẽ có 4 biểu hiện vào buổi sáng, nếu bạn có 2 biểu hiện thôi thì sức khỏe đã rất đáng lo

    Bệnh thường gặp - Chủ nhật, 20/09/2020 12:05
    Người có tuổi thọ ngắn sẽ có 4 biểu hiện như thế này vào buổi sáng, nếu bạn có tới 2 biểu hiện thì chứng tỏ sức khỏe đang có dấu hiệu đi xuống, nếu không chấn chỉnh kịp thời sẽ rất đáng tiếc.

    Để giảm cân hiệu quả và da dẻ hồng hào, bạn cứ học Miranda Kerr hay Kate Upton ăn salad mỗi ngày

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 20/09/2020 08:52
    Chăm ăn salad giống họ sẽ giúp bạn vừa giữ dáng đẹp lẫn da dẻ hồng hào.

    Lười skincare nhiều bước nhưng vẫn muốn da đẹp thì bạn chỉ cần sắm đủ 3 món sau mà thôi

    Sức Khỏe - Chủ nhật, 20/09/2020 08:52
    Chỉ cần chú ý tới 3 sản phẩm sau bạn sẽ không phải dưỡng da nhiều bước mà vẫn có da đẹp.
    Đọc nhiều nhất
    /nguoi-vo-trong-vu-danh-ghen-tren-pho-ly-nam-de-len-tieng-ve-nguon-goc-chiec-xe-hon-8-ty-va-cho-biet-chong-toi-dem-qua-khong-ve-nha-n-70059.html

    Người vợ trong vụ đánh ghen trên phố Lý Nam Đế lên tiếng về nguồn gốc chiếc xe hơn 8 tỷ và cho biết: "Chồng tôi đêm qua không về nhà"

    Liên hệ với chị vợ trong clip, chị T. cho biết mình đang rất mệt mỏi. Chị chia sẻ hôm qua khi về đến nhà chị cũng không gặp rắc rối gì nhiều.