DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Thực phẩm để trong tủ lạnh vẫn có thể nhiễm độc tố

Theo Infonet - 15:10 | 09/12/2019
webkhoedep.vn - Thịt lợn là thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn của các gia đình. Theo Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, trong thịt lợn có đủ các thành phần dinh dưỡng và sử dụng phổ biến nhất hiện nay.

Cách chọn thịt lợn

Thịt lợn là nguồn cung cấp chất đạm, chất béo, các vitamin và muối khoáng cho cơ thể. Trong 100 gam thịt lợn nửa nạc, nửa mỡ: 16.5 gam protein, 21.5 gam mỡ, 9 mg can xi, 178 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 1.91 mg kẽm, 285 mg kali, 55 mg natri, vitamin A 10 µg. Thịt lợn nạc: 19.0 gam protein, 7 gam mỡ, 7 mg can xi, 190 mg phosphor, 1.5 mg sắt, 2.5 mg kẽm, 341 mg kali, 76 mg natri, vitamin A 2 µg. Thịt lợn mỡ: 14.5 gam protein, 37.3 gam mỡ, 8 mg can xi, 156 mg phosphor, 0.4 mg sắt, 1.59 mg kẽm, 318 mg kali, 42 mg natri, vitamin A 2 µg.

Trước tình hình thịt lợn đắt đỏ, dễ mua phải hàng kém chất lượng, hàng nhiễm vi khuẩn, vi sinh. Bác sĩ Tiến cho biết người nội trợ cần hết sức cẩn trọng khi chọn mua thịt.

Khi mua, nên mua thịt có màng ngoài thịt khô, không bị ướt; có mùi thơm của thịt, không có mùi lạ, mùi ôi thiu, mùi thuốc kháng sinh. Màu sắc bình thường, thịt lợn phải có màu hồng tươi, thịt bò màu đỏ đậm vừa phải (không quá sớm), thịt trâu màu tím. Các khối thịt săn chắc, có độ dính, mềm và đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra.

Cắt thịt không thấy có nước, thịt không hao, chỗ vết cắt có màu sáng, khô. Mỡ lợn màu trắng, dày bị không có những chấm xuất huyết màu đỏ tím, không bị những mảng bầm tím, tụ máu. Tủy xương có màu trong, bám chặt vào thành ống xương, đàn hồi và không có mùi ôi. Kiểm tra phần thịt nạc và lưỡi không được có ấu trùng sán màu trắng nhỏ bằng hạt gạo.

Cách bảo quản

Theo bác sĩ Tiến, người dân thường ỉ lại vào tủ lạnh nhưng thực chất tủ lạnh không phải là nơi bảo quản thực phẩm tuyệt đối nhất. Bác sĩ Tiến cho biết các loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thì chúng cũng dễ bị ôi thiu và thịt lợn cũng không ngoại lệ. Nhiều nghiên cứu cho thấy thịt, cá để trong tủ lạnh càng lâu càng dễ biến chất, giảm hàm lượng dinh dưỡng và sinh ra nhiều chất gây hại cho sức khỏe người dùng.

Thực phẩm để trong tủ lạnh vẫn có thể nhiễm độc tố-1


Nhiều người có thói quen mua về xong tích vào tủ lạnh ăn dần, họ yên tâm tủ lạnh là an toàn nhất. Nhưng theo bác sĩ Tiến đây là sai lầm nghiêm trọng.

Trong an toàn thực phẩm, các chuyên gia khuyến cáo khi chế biến nên ăn ngay, không nên để thức ăn đã nấu chín trong môi trường nhiệt độ thường quá 2 giờ đồng hồ. Những thức ăn còn dư sau bữa ăn nên đun sôi, để nguội rồi mới để vào trong ngăn mát tủ lạnh.

Nếu thức ăn còn nóng cho ngay vào tủ lạnh, nơi có nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ biến chất, nước trong thức ăn ngưng đọng thành hơi nước, thúc đẩy vi khuẩn có hại sinh trưởng dẫn đến gây độc cho thực phẩm. Khi ăn phải nấu chín lại thức ăn trước khi dùng vì nhiệt độ trong tủ lạnh chỉ có tác dụng hạn chế vi khuẩn phát triển mà không thể tiêu diệt được nó.

Bác sĩ Tiến lưu ý tủ lạnh cũng không phải là “chiếc tủ thần kỳ” để bảo quản đồ ăn. Thức ăn được lấy ra ở trong tủ lạnh chỉ sử dụng một lần cho bữa sau, và nếu còn không để lại bữa sau, thức ăn để lâu nhất là 5 – 6 giờ.

Thức ăn bị nhiễm vi khuẩn, để lâu trong tủ lạnh vẫn sinh ra độc tố. Thức ăn đun lại, vi khuẩn sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ 100ºC, nhưng độc tố do vi sinh khuẩn sinh ra vẫn còn nguyên độc tính gây nên ngộ độc cho người sử dụng.

Để thực sự có một sức khỏe tốt, có những bữa ăn ngon và an toàn vệ sinh thực phẩm. Việc bảo quản, lưu giữ thực phẩm là hết sức quan trọng, tuyệt đối không để thực phẩm sống lẫn thực phẩm đã chín. Đồ sống và chín cần để ở các ngăn riêng biệt, đồ sống trước khi cho vào tủ lạnh cần được rửa sạch, cho vào túi, hộp sạch, kín. Thực phẩm bảo quản trong tủ lạnh cần đựng vào hộp riêng, đậy nắp kín. Thực phẩm chín, đã chế biến cần để ở ngăn trên cùng trong ngăn mát tủ lạnh.

Không nên để thực phẩm quá nhiều trong tủ lạnh khiến luồng khí lạnh không thể lưu thông, dẫn đến nhiệt độ ở một số vị trí trong tủ có thể tăng cao, làm hỏng thức ăn. Nếu tủ lạnh của bạn chứa đầy thức ăn, hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp xuống, đồng thời thường xuyên vệ sinh tủ lạnh.

Theo Infonet
Xem link gốc Ẩn link gốc
https://infonet.vn/thuc-pham-de-trong-tu-lanh-van-co-the-nhiem-doc-to-post324467.info
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    Nấm mốc thường ẩn náu nhiều nhất trong nhà bếp của bạn, nhất là 3 chỗ mà bạn chẳng ngờ đến

    Sức Khỏe - Thứ ba, 22/09/2020 16:30
    Các độc tố trong nấm mốc có thể gây hại trực tiếp cho sức khỏe nên bạn cần tìm cách loại bỏ hết những ổ chứa nấm mốc trong ngôi nhà của chính mình.

    Công thức tính ngày dự sinh mẹ bầu nên biết

    Phòng bệnh - Thứ ba, 22/09/2020 16:00
    Mang thai 9 tháng 10 ngày là một hành trình hạnh phúc nhưng cũng không ít gian nan, vất vả. Không có mẹ bầu nào là không mong ngóng từng ngày để được trông thấy con yêu chào đời khỏe mạnh. Chính vì vậy, các chị em thường tìm cách tính ngày dự sinh để chuẩn bị “vượt cạn” sao cho chu đáo nhất.

    "Tuesday" gây sốc nổi nhất hôm nay khi đã cướp được ông chồng vẫn liên tục gửi clip nóng cùng tin nhắn "khích đểu" chị vợ khiến dân mạng dậy sóng

    Gia đình - Thứ ba, 22/09/2020 15:29
    Dù đã quyết định "biếu không" gã chồng bội bạc cho kẻ thứ 3, song chị vợ vẫn liên tục bị "khủng bố" tinh thần bởi cô bồ nhí.

    Những thực phẩm tốt cho thận nên dùng

    Cây thuốc quanh ta - Thứ ba, 22/09/2020 15:00
    Rau họ cải, nho, ức gà, tỏi, lòng trắng trứng, dứa… đều là những thực phẩm tốt cho thận.

    Màng cám gạo - Bổ sung canxi hữu hiệu cho bé hoàn toàn từ thiên nhiên

    Phòng bệnh - Thứ ba, 22/09/2020 15:00
    Theo nghiên cứu, màng cám là thành phần quý giá nhất của hạt gạo, chứa đến 90% giá trị dinh dưỡng, và canxi chính là khoáng chất quý báu mà các nhà khoa học tìm thấy trong hợp chất tự nhiên này.

    Tưởng bị tưa lưỡi nên tự điều trị, người bệnh bất ngờ khi biết đó là bạch sản lưỡi tiền ung thư

    Tin y dược - Thứ ba, 22/09/2020 14:14
    Các bác sĩ khoa Tai mũi họng, Bệnh viện E vừa điều trị thành công cho một bệnh nhân nữ (60 tuổi, ở Đông Sơn, Thanh Hóa) mắc bạch sản lưỡi từ nhiều năm nay.

    Tái dương tính với SARS-CoV-2, sản phụ từng mắc COVID-19 nhập viện

    Sản phụ khoa - Thứ ba, 08/09/2020 14:33
    Sản phụ N.T.N.A, bệnh nhân được chữa khỏi COVID-19 có kết quả xét nghiệm dương tính với virus SARS-CoV-2, được cách ly, chăm sóc tại Bệnh viện dã chiến Hòa Vang.

    Bệnh nhân ở Bình Dương phải thay huyết tương đến 5 lần vì ngộ độc khi ăn pate Minh Chay mua qua mạng dù phát hiện có vị chua

    Bệnh thường gặp - Thứ ba, 01/09/2020 08:28
    Dù phát hiện pate Minh Chay mua về có vị chua nhưng người phụ nữ nghĩ là bình thường nên vẫn ăn và sau đó bị ngộ độc nặng.

    Đà Nẵng: Thêm một bệnh nhân COVID-19 tử vong

    Tin y dược - Thứ hai, 31/08/2020 14:15
    Đây là bệnh nhân COVID-19 thứ 33 tại Việt Nam tử vong.

    Trượt chân ngã xuống từ cây cao, bé trai 12 tuổi bị que gỗ đâm xuyên cổ

    Tin y dược - Thứ ba, 22/09/2020 14:14
    Trung tâm Chấn thương chỉnh hình Bệnh viện Đa khoa tỉnh Sơn La vừa phẫu thuật thành công cứu sống bệnh nhân bị que đâm vào vùng cổ gây tổn thương động mạch cảnh.

    Bị vợ chặn xe bán tải đánh ghen, chồng lao xuống can ngăn để bồ xách guốc bỏ chạy

    Gia đình - Thứ ba, 22/09/2020 11:31
    Khi bị vợ chặn đầu xe bán tải đánh ghen, cô bồ sau khi cố gắng lái xe rời đi không được đã đi chân đất, xách guốc xuống đường bỏ chạy.

    6 cách khử mùi lò vi sóng nghe đơn giản nhưng đa số ai cũng làm sai

    Mẹo vặt - Thứ ba, 22/09/2020 11:18
    Biết rằng lò vi sóng là một trong những thiết bị tiện lợi nhất để hâm nóng thức ăn, tuy nhiên nhiều người lại bỏ qua việc làm sạch nó. Dưới đây là 6 cách vệ sinh và khử mùi lò vi sóng bạn nên tham khảo.

    Đi dạo một mình, người đàn ông bị 6 con chó hoang cắn chết

    Sức Khỏe - Thứ ba, 22/09/2020 11:12
    Người đàn ông bị 6 con chó tấn công khi đang đi dạo trên đường phố, do vết thương khá nặng nên anh đã không thể qua khỏi.

    Những sai lầm khi bổ sung canxi

    Phòng bệnh - Thứ ba, 22/09/2020 11:00
    Canxi là khoáng chất có khối lượng lớn trong cơ thể, cần thiết bổ sung ở mọi độ tuổi. Tuy nhiên, rất nhiều người vẫn mắc phải sai lầm khi sử dụng canxi dẫn đến hiệu quả không như ý muốn.

    Từ vụ cô gái 20 tuổi chửa trứng: Những dấu hiệu cần lưu ý để phát hiện sớm điều này

    Nữ giới - Thứ ba, 22/09/2020 10:51
    Theo các bác sĩ, chửa trứng là tình trạng thai nghén bất thường, trong đó, khoảng 20% các ca chửa trứng có thể gây biến chứng nguy hiểm thậm chí ác tính là ung thư tế bào nuôi.

    Có đến 5 sai lầm dễ mắc khiến da nổi mụn ẩn trường kỳ, kinh điển nhất vẫn là lỗi tẩy trang

    Bí quyết làm đẹp - Thứ ba, 22/09/2020 10:46
    Có đến 5 sai lầm dễ mắc khiến da nổi mụn ẩn trường kỳ, kinh điển nhất vẫn là lỗi tẩy trang

    Bộ Y tế ban hành kế hoạch xét nghiệm phát hiện nhiễm SARS-CoV-2 trong tình hình mới

    Tin y dược - Thứ ba, 22/09/2020 08:52
    Tối 21/9, Bộ Y tế đã ban hành Quyết định về việc phê duyệt kế hoạch xét nghiệm phát hiện nhiễm SARS-CoV-2 trong giai đoạn dịch Covid-19, thay thế cho Quyết định ban hành ngày 22/4/2020.

    Vì sao trẻ ăn nhiều mà không tăng cân?

    Dinh dưỡng - Thứ ba, 22/09/2020 08:00
    Có những bà mẹ rất chăm con nhưng bé vẫn bị chê còi, gầy. Điều này vô tình làm mẹ cảm thấy áp lực vì nuôi con chưa đúng cách, dẫn đến ép con ăn nhiều hơn, lâu dần có thể tác động tiêu cực đến tâm lý của trẻ. Một trong những nguyên nhân dẫn đến tình trạng này là do trẻ kém hấp thu. Các chất dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất từ thực phẩm không được tiếp nhận tốt trong quá trình tiêu hóa dẫn đến thiếu hụt dinh dưỡng cần cho sự phát triển nên dù ăn tốt thì bé vẫn còi cọc và chậm tăng cân.

    Từ câu chuyện dùng tô nhựa đựng canh nóng trong ngày đầu ra mắt nhà người yêu, chuyên gia chỉ ra thói quen ăn uống phải từ bỏ ngay của người Việt

    Bệnh thường gặp - Thứ ba, 22/09/2020 06:56
    PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh lý giải, ở nhiệt độ cao, nhựa và thực phẩm sẽ bị biến dạng và xảy ra phản ứng hóa học, tạo ra hóa chất có lượng độc tố, dẫn đến tình trạng phơi nhiễm độc.

    Các dấu hiệu ung thư phụ khoa không được phụ nữ để ý

    Nam giới - Thứ ba, 22/09/2020 06:48
    Nhiều phụ nữ không phân biệt được các loại ung thư phụ khoa nên mơ hồ về triệu chứng bệnh.

    Hai loại cá này là "bể chứa" formaldehyde và kim loại nặng, cho dù rẻ đến mấy đi nữa cũng nên loại bỏ chúng khỏi bàn ăn

    Dinh dưỡng - Thứ ba, 22/09/2020 06:44
    Thịt cá ít calo, giàu vitamin và có chứa nhiều nguyên tố vi lượng có tác dụng bồi bổ tốt hơn so với các loại thịt khác nên cá luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa ăn của các gia đình Việt. Tuy nhiên các bà nội trợ cũng cần chú ý tránh chọn nhầm những loại cá có hại cho sức khỏe.

    Ai cũng sợ mỡ thừa, nhưng phụ nữ nhiều mỡ ở 3 bộ phận này càng chứng tỏ khỏe mạnh, sống thọ: Kiểm tra xem bạn có không?

    Bệnh thường gặp - Thứ ba, 22/09/2020 06:41
    Mỡ đôi khi không hề khiến bạn trở nên xấu xí đi mà thậm chí còn là dấu hiệu cho thấy cơ thể bạn vô cùng khỏe mạnh.

    Loại quả màu vàng thường được Chi Pu ăn vặt vào mỗi chiều có chứa công dụng kiểm soát calo cực hiệu quả, nhưng bạn cần nhớ 5 lưu ý khi ăn

    Sức Khỏe - Thứ hai, 21/09/2020 20:47
    Chiều chiều có đói vặt thì đừng nhấc máy order ly trà sữa hay nhai bim bim mà hãy tìm đến loại thực phẩm có màu vàng giống Chi Pu bạn nhé!

    Sữa bột chính hãng – Địa chỉ tin cậy cho mẹ và bé với hàng loạt tiện ích

    Phòng bệnh - Thứ hai, 21/09/2020 20:13
    Sữa bột chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển toàn diện của trẻ nhỏ. Trong đó, tại nước ta “sữa ngoại” được nhiều người lựa chọn. Thế nhưng để tìm được địa chỉ sữa bột uy tín thật không phải dễ dàng!

    Ung thư buồng trứng thường được phát hiện khi bệnh đã ở giai đoạn cuối: có 5 dấu hiệu sẽ giúp bạn nhận biết sớm căn bệnh này

    Sức Khỏe - Thứ hai, 21/09/2020 20:06
    Bệnh ung thư buồng trứng rất dễ bị nhầm lẫn với các bệnh về tiêu hóa nên hay bị chẩn đoán muộn, làm giảm khả năng chữa khỏi cao. Dưới đây là những dấu hiệu đặc biệt sẽ giúp bạn nhận biết sớm căn bệnh này.

    Bác sĩ Nhi chỉ rõ nguyên nhân khiến trẻ biếng ăn, không ít bố mẹ Việt vẫn đang cho con ăn theo kiểu này

    Sức Khỏe - Thứ hai, 21/09/2020 19:51
    Theo bác sĩ Nhi khoa Trương Hoàng Hưng, chỉ khoảng 5% trẻ biếng ăn thực sự và nguyên nhân chính là do món đồ ăn dặm này.
    Đọc nhiều nhất
    /nguoi-vo-trong-vu-danh-ghen-tren-pho-ly-nam-de-len-tieng-ve-nguon-goc-chiec-xe-hon-8-ty-va-cho-biet-chong-toi-dem-qua-khong-ve-nha-n-70059.html

    Người vợ trong vụ đánh ghen trên phố Lý Nam Đế lên tiếng về nguồn gốc chiếc xe hơn 8 tỷ và cho biết: "Chồng tôi đêm qua không về nhà"

    Liên hệ với chị vợ trong clip, chị T. cho biết mình đang rất mệt mỏi. Chị chia sẻ hôm qua khi về đến nhà chị cũng không gặp rắc rối gì nhiều.