DÒNG SỰ KIỆN ►
0947268688 liên hệ quảng cáo

Thực phẩm nóng có đặt được trực tiếp vào tủ lạnh? Đây mới thực sự là cách bảo quản thực phẩm nóng an toàn

Theo toquoc.vn - 21:47 | 15/07/2020
webkhoedep.vn - Thực phẩm nóng có thể được đặt trực tiếp vào tủ lạnh hay không từ lâu đã trở thành câu hỏi gây nhiều tranh cãi.

Một số người nghĩ rằng các món ăn nóng không thể đặt trực tiếp tủ lạnh mà phải chờ cho thực phẩm nguội hẳn. Họ lý giải nếu thực phẩm nóng đặt trực tiếp vào tủ lạnh - một môi trường nhiệt độ thấp hơn hẳn - sẽ khiến các chất dinh dưỡng bên trong thực phẩm bị biến đổi, biến chất.

Bên cạnh đó, không khí nóng do thực phẩm mang vào tủ lạnh gặp nhiệt độ thấp sẽ gây ra sự ngưng tụ hơi nước, có thể thúc đẩy sự phát triển của nấm mốc và làm cho tất cả thực phẩm trong tủ lạnh có nguy cơ bị mốc. Do đó, người ta tin rằng các món ăn nóng nên được làm nguội trước khi cất chúng trong tủ lạnh.

Thực phẩm nóng có đặt được trực tiếp vào tủ lạnh? Đây mới thực sự là cách bảo quản thực phẩm nóng an toàn-1

Một số khác lại nghĩ rằng các món ăn nóng nên được đặt trực tiếp vào tủ lạnh sớm, đặc biệt là trong thời tiết trời mùa hè có nhiệt độ cao, vi khuẩn sinh sôi và nhân lên rất nhanh chóng. Nếu chờ cho thức ăn nguội rồi mới cất vào tủ lạnh tức là chúng ta đang tạo cho vi khuẩn thời gian và môi trường để chúng phát triển. Vì vậy, họ cho rằng việc đợi cho thực phẩm nguội rồi mới cất vào tủ lạnh làm tăng nguy cơ gây độc cho thực phẩm hơn và làm cho nó ít an toàn hơn.

Nên hay không nên đặt thực phẩm nóng trực tiếp vào tủ lạnh?

Lý do tại sao có những món không thể đặt trong tủ lạnh khi đang nóng là vì khi đó, việc đặt thực phẩm nóng trong tủ lạnh sẽ khiến nhiệm vụ làm lạnh của tủ tăng lên, thậm chí có thể vượt quá khả năng làm lạnh của nó, dẫn đến sự gia tăng nhiệt độ của tủ và thực phẩm trong đó. Từ đó, điều kiện bảo quản thức ăn ở nhiệt độ thấp của tủ lạnh bị phá hủy.

Bên cạnh đó, nếu bạn sử dụng hộp đựng là hộp mỏng, không chuyên dụng để đựng thực phẩm thì sự chệnh lệch về nhiệt độ giữa bên trong và bên ngoài hộp có thể gây ra các vết nứt, làm hỏng hộp, tạo thành các khoảng trống cho phép vi khuẩn trong tủ lạnh xâm nhập.

Thực phẩm nóng có đặt được trực tiếp vào tủ lạnh? Đây mới thực sự là cách bảo quản thực phẩm nóng an toàn-2

Tuy nhiên, quan điểm của những người nói rằng thức ăn nóng nên đặt trực tiếp vào tủ lạnh cũng không phải là sai hoàn toàn. Thực tế, loại thực phẩm nào cũng vậy, càng để lâu ở nhiệt độ phòng, càng có nhiều vi sinh vật, vi khuẩn sinh sôi và thế là thực phẩm càng không an toàn. Các nghiên cứu quốc tế đã chỉ ra rằng ở nhiệt độ phòng, vi khuẩn có thể gây bệnh trong thực phẩm như salmonella, E. coli và botulinum sẽ nhân lên gấp bội cứ sau 20 phút.

Do đó, thực phẩm không nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong hơn 2 giờ, với nhiệt độ ngoài trời trên 32 độ C, thời gian này sẽ là không quá 1 giờ.

Cách để lưu trữ các thức ăn nóng

Để bảo quản thực phẩm nóng đúng cách, bạn cần nhớ 5 điểm sau:

1. Các món ăn nóng nên được đóng kín bằng màng bọc thực phẩm, đựng vào hộp thực phẩm chuyên dụng, đảm bảo chất lượng càng sớm càng tốt để cho vào tủ lạnh. Các loại hộp này sẽ giúp cho thực phẩm tránh được sự bay hơi nước, ngưng tụ thành giọt nước trong hộp. Và nó cũng có thể ngăn vi khuẩn trong không khí rơi vào thức ăn, ngăn mùi hôi của thức ăn bao chùm tủ lạnh.

Thực phẩm nóng có đặt được trực tiếp vào tủ lạnh? Đây mới thực sự là cách bảo quản thực phẩm nóng an toàn-3

2. Nếu món ăn quá nóng, hãy làm lạnh nhanh bằng cách ngâm nước đá bát/đĩa thức ăn đó trước khi cho vào tủ lạnh. Bằng cách này, nhiệt độ của thực phẩm có thể nhanh chóng giảm.

3. Nếu đĩa thức ăn quá lớn (quá nhiều), hiệu quả làm lạnh nhanh của tủ lạnh sẽ không đạt được. Do đó, tốt nhất là bạn nên chia nó thành nhiều phần để lưu trữ trong tủ lạnh. Sau khi lấy đồ ăn ra sử dụng, nếu không ăn hết, bạn nên cất chỗ thức ăn còn lại vào một hộp đựng khác và cất lại vào tủ lạnh càng sớm càng tốt để thực phẩm có ít vi khuẩn nhất.

Thực phẩm nóng có đặt được trực tiếp vào tủ lạnh? Đây mới thực sự là cách bảo quản thực phẩm nóng an toàn-4

4. Sử dụng hộp đựng càng to nhưng nông để đựng thực phẩm tức là bạn đang làm tăng diện tích bề mặt tiếp xúc của nhiệt độ lạnh với thực phẩm, từ đó giúp thực phẩm làm lạnh được nhanh hơn.

5. Thường xuyên vệ sinh tủ lạnh để tránh quá nhiều thực phẩm bị xếp chồng lên nhau và khiến không gian tủ lạnh bị chật, điều này sẽ dẫn đến hiệu quả làm lạnh không đủ.

#Lưu ý: Sau khi lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh, cần xử lý nhiệt (đun nóng) để khử trùng trước khi ăn. Điều này sẽ có lợi cho sức khỏe của bạn.

Nguồn tham khảo: Healthline, Aboluowang, Eat This

Theo toquoc.vn
Xem link gốc Ẩn link gốc
http://toquoc.vn/thuc-pham-nong-co-dat-duoc-truc-tiep-vao-tu-lanh-day-moi-thuc-su-la-cach-bao-quan-thuc-pham-nong-an-toan-220201572105698.htm
Bình luận
Bình luận của bạn về bài viết

    7/12 bệnh nhân đang điều trị tại Huế đã âm tính từ 1 đến 4 lần với virus SARS-CoV-2

    Tin y dược - Thứ bảy, 15/08/2020 11:12
    Trong số 12 bệnh nhân dương tính Covid-19 đang được điều trị tại Bệnh viện Trung ương Huế cơ sở 2 có 7 bệnh nhân đã có kết quả xét nghiệm âm tính từ 1 đến 4 lần với virus SARS-CoV-2.

    "Lác mắt" với mâm cơm cuối tuần 6 món ngon đẹp lung linh nhưng lại cực kì dễ làm của mẹ đảm Sài Gòn

    Gia đình - Thứ bảy, 15/08/2020 08:07
    Với toàn các món ngon hết nấc này, đảm bảo nhà bạn ai cũng thích thú với mâm cơm này lắm đây!

    Muốn biết tuổi thọ bản thân hãy nhìn xuống bàn chân: Nếu có 2 dấu hiệu này, bạn là người tuổi thọ kém, nhiều bệnh tật

    Bí quyết làm đẹp - Thứ bảy, 15/08/2020 07:05
    Nếu bạn không chắc liệu cơ thể mình có khỏe mạnh hay không, bạn có thể nhìn xuống bàn chân, nếu không có 2 dấu hiệu dưới đây nghĩa là sức khỏe của bạn rất tốt.

    Ca tử vong thứ 22: Bệnh nhân bị suy thận mạn giai đoạn cuối và mắc Covid-19

    Tin y dược - Thứ bảy, 15/08/2020 06:40
    Sáng ngày 15/8/2020, Bộ phận thường trực đặc biệt chống dịch Covid-19 của Bộ Y tế tại Thành phố Đà Nẵng thông tin về trường hợp tử vong của bệnh nhân Covid-19. Đây là ca mắc Covid-19 tử vong thứ 22 tính từ khi dịch xảy ra ở Việt Nam.

    Có 2 thứ nên đặt gần giường ngủ và 4 thứ nên để "càng xa càng tốt", nhiều người không hề biết nên vô tình gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe

    Bí quyết làm đẹp - Thứ sáu, 14/08/2020 22:18
    Hóa ra những thứ này đều rất quen thuộc nhưng việc đặt chúng cạnh giường ngủ có thể mang đến nhiều mối nguy hại lớn cho sức khỏe của bạn.

    Bộ Y tế khuyến cáo công thức dinh dưỡng đặc biệt tăng cường sức khỏe mùa dịch

    Dinh dưỡng - Thứ sáu, 14/08/2020 21:12
    Bộ Y tế khuyến khích người dân áp dụng công thức dinh dưỡng 4–5-1 vào bữa ăn hàng ngày bên cạnh việc tăng cường vận động và giữ gìn vệ sinh cá nhân cũng như môi trường sống, để mỗi người sẽ là “một lá chắn thép” vững chắc trong công cuộc chiến đấu với COVID-19.

    Trẻ đi học lại giữa mùa nóng cha mẹ cần lưu ý những gì

    - Chủ nhật, 10/05/2020 09:13
    Học sinh đi học lại giữa nền nhiệt độ cao và thời tiết oi bức khiến không ít cha mẹ lo lắng tìm các giải pháp để đảm bảo sức khỏe của trẻ.

    Phòng dịch: Một số lưu ý khi trẻ đi học, cha mẹ đi làm trở lại

    - Thứ sáu, 08/05/2020 06:38
    Mặc dù các chuyên gia nhận định xác suất lây nhiễm trong nước hiện nay là rất thấp, một số biện pháp phòng dịch đã được nới lỏng hơn từ mức bắt buộc xuống mức khuyến cáo. Tuy nhiên, Ban chỉ đạo chống dịch vẫn khuyến cáo nhân dân thực hiện tốt 3 nguyên tắc: Khẩu trang, khoảng cách và rửa tay.

    3 kinh nghiệm hay giúp trẻ an toàn từ nhà đến lớp sau kỳ nghỉ dịch

    - Thứ năm, 07/05/2020 09:34
    Sau kỳ nghỉ dài, trẻ ít được hoạt động nên khi trở lại trường trẻ sẽ hoạt động rất nhiều. Chính vì vậy, cha mẹ cần bỏ túi những kinh nghiệm bảo vệ an toàn từ nhà đến lớp cho trẻ.

    Bộ Y tế đang nỗ lực để người dân được tiếp cận sớm nhất với vaccine ngừa Covid-19

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 20:22
    Bộ Y tế cho biết sẽ quyết tâm, nỗ lực hết mình để người dân có thể tiếp cận vaccine ngừa Covid-19 trong thời gian sớm nhất.

    Bộ Y tế thông tin việc mua vaccine ngừa Covid-19 của Nga và Anh

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 20:19
    Bộ Y tế cho biết sẽ quyết tâm, nỗ lực hết mình để người dân có thể tiếp cận vaccine ngừa Covid-19 trong thời gian sớm nhất.

    Bệnh viện Đa khoa Hà Nội tăng cường chống dịch Covid-19

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 20:04
    Ngay khi nắm bắt thông tin tình hình dịch bệnh Covid-19 quay lại và có diễn biến phức tạp, Bệnh viện Đa khoa Hà Nội đã nhanh chóng thành lập chốt kiểm dịch y tế và thực hiện phân luồng khám bệnh. 

    Chị vợ chỉ mất 40 phút nấu ăn mỗi ngày nhưng mâm cơm nào cũng chất lượng, ngon lành cành đào

    Gia đình - Thứ sáu, 14/08/2020 19:38
    Với bí quyết riêng của mình, chị vợ tên Ngọc Dung này luôn khiến việc nấu nướng trở nên dễ dàng, tiết kiệm và nhanh chóng hơn.

    Chị vợ chỉ mất 40 phút nấu ăn mỗi ngày nhưng mâm cơm nào cũng chất lượng, cực ngon lành cành đào

    Gia đình - Thứ sáu, 14/08/2020 19:37
    Với bí quyết riêng của mình, chị vợ tên Ngọc Dung này luôn khiến việc nấu nướng trở nên dễ dàng, tiết kiệm và nhanh chóng hơn.

    Hà Nội nhận định bệnh nhân 867 có nguồn lây từ chùm ca bệnh ở Hải Dương

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 18:39
    Qua theo dõi cho thấy 3 ca mắc mới tại Hải Dương đều liên quan đến nhà hàng Thế giới bò tươi, Hà Nội nhận định nguồn lây cho bệnh nhân 867 là từ Hải Dương.

    Dân văn phòng chỉ cần chú ý tới 6 nguyên tắc nhỏ là có thể giảm béo ngay tại nơi làm việc

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 17:18
    Đi làm sợ nhất là cảnh bạn bè đồng nghiệp rủ nhau gọi trà sữa, rồi đặc thù công việc thường xuyên phải ngồi lâu một chỗ nên dân văn phòng khó tránh khỏi nguy cơ béo bụng, to đùi.

    Can thiệp tim mạch cứu sống bệnh nhân ho ra máu "sét đánh"

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 17:01
    Ngày 14/8, ekip các bác sĩ can thiệp tim mạch và đột quỵ thuộc Bệnh viện Trung ương Huế vừa can thiệp bít coils thành công cho bệnh nhân ho ra máu mức độ nặng, nguy cơ tử vong rất cao.

    Đi cách ly 3 ngày mới nhớ ra... mình không phải là F1

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 16:53
    Sau khi đi cách ly được 3 ngày, một trường hợp ở Quảng Trị mới nhớ ra mình không phải là F1 của bệnh nhân nhiễm Covid-19.

    Chuyện nghề của vị bác sĩ chuyên đem nụ cười đến với những "đứa trẻ mỏ chim"

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 15:33
    Bệnh thiểu sản xương hàm dưới, hay còn gọi là Hội chứng Pierre Robin là một dị tật bẩm sinh hiếm gặp ở trẻ nhỏ, trẻ mắc bệnh này có nguy cơ tử vong cao hoặc phải thường xuyên được chăm sóc y tế đặc biệt để duy trì cuộc sống.

    Gợi ý thiết kế những căn bếp có diện tích nhỏ với những bức tường gạch trần

    Gia đình - Thứ sáu, 14/08/2020 14:25
    Không gian nấu nướng có diện tích nhỏ vẫn đẹp thanh lịch và ấn tượng, tiện dụng và không kém phần cá tính nhờ khéo léo sử dụng bức tường gạch trần.

    Huế bổ sung thêm khu vực kiểm soát công dân về từ vùng có dịch

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 14:05
    Tỉnh Thừa Thiên Huế vừa bổ sung thêm các khu vực kiểm soát công dân về từ vùng có dịch nhằm phòng, chống dịch Covid-19.

    Lịch sử đi lại 13/14 ca mắc Covid-19 công bố ngày 13/8 tại Đà Nẵng

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 14:04
    Trưa 14/8, Ban Chỉ đạo Phòng chống dịch COVID-19 thành phố Đà Nẵng cung cấp thông tin về kết quả điều tra, giám sát, xử lý đối với 13/14 trường hợp bệnh nhân đã được công bố trong ngày 13/8.

    Thêm 5 người mắc Covid-19 ở Đà Nẵng được công bố khỏi bệnh và xuất viện

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 13:49
    5 trường hợp được công bố chữa khỏi gồm: bệnh nhân 613, bệnh nhân 628, bệnh nhân 642, bệnh nhân 667, bệnh nhân 687.

    Nếu thấy triệu chứng này sau khi quan hệ thì cần đi khám ngay, ở chị em có thể là dấu hiệu 5 bệnh phụ khoa, ở nam giới thường là viêm tuyến tiền liệt

    Bí quyết làm đẹp - Thứ sáu, 14/08/2020 11:10
    Nếu bạn thường xuyên bị chuột rút sau khi quan hệ, đã đến lúc lên lịch hẹn với bác sĩ phụ khoa của bạn để kiểm tra mọi thứ.

    Một số bệnh thường mắc trong mùa mưa và cách phòng tránh

    Bệnh thường gặp - Thứ sáu, 14/08/2020 09:59
    Mùa mưa thường ẩm ướt, điều này sẽ tạo cơ hội cho rất nhiều virus, vi khuẩn có cơ hội tấn công và gây ra nhiều căn bệnh nguy hại cho sức khỏe.

    Nguyên nhân khiến trẻ bị mồ hôi trộm và cách chữa trị

    Nuôi dạy trẻ - Thứ sáu, 14/08/2020 09:59
    Mồ hôi trộm ở trẻ có thể là nguyên nhân của một số bệnh lý mà mẹ không hề hay biết. Hãy cùng tìm hiểu đó là bệnh gì và xử lý ra sao? Qua bài viết sau.

    Ảnh: Bên trong Bệnh viện dã chiến Tiên Sơn, Đà Nẵng trước ngày chính thức hoạt động

    Tin y dược - Thứ sáu, 14/08/2020 09:49
    Chiều tối 13/8, Bệnh viện dã chiến Tiên Sơn (Đà Nẵng) hoàn thiện những khâu cuối cùng trước khi đưa vào vận hành trong thời gian tới.